Hva er protein?

Proteiner er komplekse molekyler som finnes i alle levende organismer og gir mange viktige funksjoner i kroppen. Disse molekylene dannes gjennom "byggesteinene" av 20 aminosyrer, som kan anses som essensielle eller ikke-essensielle - de som anses som essensielle kan ikke syntetiseres i kroppen og må oppnås gjennom kostinntak, mens ikke-essensielle kan syntetiseres av kroppen gjennom metabolismen av andre aminosyrer. Antall essensielle aminosyrer avhenger av arten det gjelder, for eksempel trenger mennesker ni essensielle aminosyrer (EAA), mens hunder krever ti, og katter krever elleve (tabell 1).

1. Tabell 1: Essensielle aminosyrer for mennesker, hunder og katter.

Aminosyrer 1-9 essensielle for mennesker, 1-10 essensielle for hunder og 1-11 essensielle for katter.

NB Selv om taurin er en type aminosyrer (B-amino-svovelsyre), er det ikke inkorporert i protein og ikke betraktet som en av de 20 proteinbyggesteinene.

Strukturen og funksjonen til et protein/peptid kan variere mye avhengig av aminosyresekvensen (fig 1) Selv om det ikke er noen definitiv regel, kan kortere kjeder av aminosyrer (f.eks. 2-50) beskrives som peptider, mens proteiner vurderes å bestå av 50 eller flere aminosyrer. En nøkkelrolle for mange proteiner er å gi støtte og struktur i kroppen, inkludert dannelse av muskelvev, bein, bindevev, hud og hår (inkludert aspekter som pigmentering). Alle enzymer i kroppen er proteiner, som utfører ulike vitale kjemiske reaksjoner fra å bryte ned stivelse i mat (f.eks. amylase) til å reparere DNA (f.eks. DNA-ligase). Peptider og proteiner er også ansvarlige for produksjonen av hormoner, nevrotransmittere og andre kjemiske budbringere – som alle er ansvarlige for overføring av informasjon rundt i kroppen for å sikre at korrekte biologiske prosesser og funksjoner utføres.

Figur 1. Noen av rollene til protein i kroppen.

I kroppen er proteiner i en konstant tilstand av nedbrytning og resyntese (kjent som proteinomsetning) (Fig, 2. Proteinmolekyler brytes ned til aminosyrer, som deretter kan gjenbrukes til å bygge mer protein. Disse endogene aminosyrene er imidlertid ikke hundre prosent tilgjengelige for syntese av nytt protein, da noen også kan omdannes til andre forbindelser som glukose og dopamin osv. Derfor kreves det en eksogen tilførsel av aminosyrer – gitt av proteininntaket i kosten – for å komplementere det endogene proteinet. aminosyrer, og møte kroppens behov for å syntetisere nytt protein.

I tilfeller hvor kosttilskuddet av protein er utilstrekkelig til å møte disse kravene, kan prosessen bli ubalansert, noe som resulterer i overdreven nedbrytning av protein i forhold til proteinsyntesen i kroppen, som igjen kan være skadelig for helse og ytelse. I motsetning til dette kan å sikre en tilstrekkelig tilførsel av diettprotein gi optimal ytelse av kroppen – for eksempel opprettholde hud- og pelsintegritet og støtte optimal immunfunksjon.

Figur 2. Oversikt over proteinsyntese og nedbrytning.

Siden protein er essensielt for celle- og vevsvekst, gjenspeiles dette i et høyere proteinbehov i perioder med rask vekst eller økt etterspørsel som hos unge dyr i vekst og under drektighet/laktasjon. Dette høyere kravet tar hensyn til tilleggskravene til melkeproduksjon, vekst og utvikling. FEDIAFs retningslinjer gir separat veiledning om proteinnivåene som anbefales for tidlige og sene vekstfaser av valper, og for kattunger. Tidlig vekst hos valper har et minimumsbehov på 25g/100g tørrstoff (DM) de første 14 ukene (når veksthastigheten er rask), og synker til 20g/100g DM i den sene vekstperioden1. Mens kattunger som obligatoriske rovdyr krever en minimum proteininkludering på 28g/100g DM gjennom 9-12 måneders vekst¹.

Et høyere proteinbehov for katter sammenlignet med hunder gjenspeiles gjennom livsstadiene i FEDIAFs retningslinjer på grunn av at katter er mer avhengige av protein som energikilde, sammenlignet med hunder som kan bruke alternative ressurser som karbohydrater². Hos katter anbefales et minimumsproteinbehov på 25g/100g DM for aktive voksne katter, med et høyere anbefalt krav gitt for innendørs/kastrerte individer¹. FEDIAFs retningslinjer for hunder angir en minimumsanbefaling på 18g/100g DM for en aktiv voksen hund¹, eller 21g/100g DM for mindre aktive hunder.

Til tross for en vanlig mistro blant dyreeiere³, en reduksjon i proteininntaket for eldre kjæledyr anbefales ikke. Etter hvert som aldringsprosessen skrider frem, blir det stadig mer utfordrende for kroppen å opprettholde lean body mass (LBM), og deretter er en endring i total kroppsvekt blant aldrende kjæledyr en vanlig trend⁴. FEDIAF anbefaler at proteininntaket forblir det samme som anbefalinger for voksne⁵Laflamme et al (2005) anbefaler imidlertid at en økning i diettprotein i mange tilfeller kan være fordelaktig for aldrende kjæledyr, spesielt hvis inntaksnivået av mat har gått ned.⁶. Når kjæledyr blir eldre, påvirker faktorer som underliggende sykdom effektiviteten av proteinmetabolismen, og hvis kosttilførselen av protein ikke er tilstrekkelig, kan muskelprotein brytes ned og utnyttes. Over en lengre periode kan dette føre til sarkopeni hos eldre katter og hunder, og deretter påvirke sykelighet og dødelighet.

Som med alle diettkomponenter, bidrar det til kjæledyrs helse og velvære å sikre at minimumskravene oppfylles i dietten. Historisk har det vært en tro blant mange kjæledyrseiere at fôring med høyproteindietter faktisk kan være skadelig for helsen - med en assosiasjon til å øke risikoen for nyreproblemer. For friske individer er det ingen bevis som støtter dette. Unntaket fra dette vil være hunder og katter med nedsatt nyrefunksjon, og slike individer med eksisterende tilstander kan rådes til å innta et skreddersydd diett med redusert nivå av protein for å gi ernæringsmessig støtte for behandling av en veterinærdiagnostisert tilstand⁷.

Så, hva er fordelene med å fôre over disse minimumskravene?

• Å oppfylle energibehovet til et individ gjennom et høyt nivå av protein i kosten kan begrense behovet for inkludering av andre komponenter som fett. Derfor har fôring med dietter med mye protein vist seg å være gunstig for å lette vekttap hos overvektige hunder og katter.
• Høyproteindietter kan være til fordel for aldrende kjæledyr for å gi en lett fordøyelig energikilde og redusere avhengigheten av komponenter som fett for å opprettholde LBM og bidra til lang levetid.
• Dietter formulert med høye nivåer av animalsk protein vil sannsynligvis korrelere med høye nivåer av kostholdskollagen. Kollagen er nøkkelen til beinhelse og avgjørende for leddhelsen, noe som tillater mobilitet og fleksibilitet gjennom livsstadiene. Kollagen spiller også en rolle i vedlikeholdet av hud- og pelshelsen.
• Et høyere nivå av protein kan hjelpe muskelvekst og reparasjon som kan være av spesiell interesse for eiere av arbeids- eller sportshunder som har et stort fysisk behov på daglig basis.
• Å gi kroppen en overflod av proteiner, og derfor aminosyrer, muliggjør erstatning og påfyll av celler over hele kroppen, og hjelper dermed den generelle helsen.

Selv om det totale råproteinnivået i et kjæledyrfôr fungerer som en indikator for tilstrekkelige AA-nivåer, garanterer det ikke nødvendigvis at alle kravene blir oppfylt. Siden hver AA spiller en forskjellig rolle i kroppen (se tabell, 1) gir FEDIAF ernæringsretningslinjer detaljert veiledning om AA-nedbrytningen som kreves for å redusere risikoen for mangel. Diettformulering må sikre at kjæledyret får en fullstendig AA-profil, og tar hensyn til arter og livsfasekrav, som kan kreve bruk av ytterligere syntetiske aminosyrer som tilsettes en formulering.

Alle kjæledyrfôrprodusenter er lovpålagt å deklarere råproteinnivået under den analytiske bestanddelen i produktemballasjen. Det er viktig når man sammenligner produkter på grunnlag av proteinnivå å ta hensyn til ikke bare dyrets behov, men også fuktighetsinnholdet i fôret for å sikre en direkte sammenligning er (dette er spesielt viktig når man sammenligner mellom kål og råfôr). blir laget).

Proteinkildene som brukes i kjæledyrmat blir stadig mer mangfoldige, og tilbyr et bredt utvalg av valg til forbrukeren. Tradisjonelle animalske kilder som kylling, storfekjøtt og laks er lett å finne i detaljhandelshyllene, mens mer nye proteiner som bøffel, kanin og kenguru er inkludert i moderne kjæledyrmatformuleringer. Ofte velges disse proteinene for deres unike ernæringsmessige egenskaper og de påfølgende markedsføringsmulighetene de gir.

Plantebaserte proteiner som soya, erteprotein og maisgluten blir stadig mer fremtredende i moderne formuleringer. Til tross for en innledende misforståelse om at plantebaserte proteiner er et protein av lav kvalitet og gir en utilstrekkelig tilførsel av EAA, har det vist seg at fordøyelighet hos både katter og hunder ikke påvirkes negativt av bruk av planteproteiner⁸. Hvis de er riktig formulert, kan planteproteiner sammen med animalske proteiner, eller som eneste proteinkilde, møte proteinbehovet til både hunder og katter. Brown et al (2009)⁹ matet en kjøttfri diett til arbeidende sledehunder uten negativ innvirkning på helse eller ytelse. Studien viser at det å gi riktig nivå av protein med en fullstendig AA-profil bør forbli en prioritet i diettformulering fremfor proteinkilden. Men selv om aksepten av plantebaserte proteiner har økt blant forbrukere, Dodd et al (2019)¹⁰ fremhevet at eiernes dietter er en viktig faktor i motivasjonen for å kun mate plantebaserte dietter til kjæledyr. Selv om mange undersøkte eiere ville vurdere å fôre et plantebasert kosthold hvis det var kommersielt tilgjengelig, ble bare 1.6 % av hundene og 0.7 % av kattene fôret med plantebaserte dietter av de undersøkte kjæledyrseiere.

Som speiling av trendene i den menneskelige næringskjeden, blir kundenes oppfatning av proteinkvalitet i økende grad påvirket av innkjøp og innkjøp av råvarer. For animalske produkter har dette et økende fokus på velferdskrav, herkomst og sertifiseringsprosesser (for eksempel økologisk). Denne humaniseringen har resultert i et premiummarked rundt markedsføringspåstandene knyttet til proteinkilder. Ernæringsmessig har dyrefôrmarkedet de siste årene sett en økt forbrukerinteresse for høyproteinprodukter, med en ytterligere interesse for inkludering av ferskt kjøtt¹¹. Mange av disse høyproteinproduktene markedsføres med en kobling til forfedres røtter til våre hunde- og kattekamerater – men det er viktig å ta i betraktning at kvaliteten og biotilgjengeligheten til proteinet er like viktig for bruken som det totale nivået i et produkt.

Protein er en viktig komponent i enhver diett, uavhengig av dyrearten eller livsstadiet. Med bransjeretningslinjer som sikrer at minimumskravene oppfylles i produktene som tilbys til dyreeiere, ser kjæledyrmatprodusenter ut til å overgå disse kravene og hjelpe biotilgjengeligheten i jakten på å optimere fordelene til dyret. Med et bredt spekter av produkter som tilbys til eiere, gir krysset av trender fra det menneskelige markedet unike salgsargumenter og nye egenskaper for å hjelpe produktdifferensiering. I tillegg til dette har forskningsfunn fra menneskelig ernæring ofte overførbare koblinger til hunder og katter, og denne kunnskapen på tvers av arter gjør det mulig å implementere teknologiske fremskritt og prosesseringsfremskritt som kan implementeres av kjæledyrfôrindustrien – og til slutt gi produkter av høy kvalitet til kjæledyret. eiere, som hjelper kjæledyrs helse og velvære.

1. FEDIAF. Ernæringsmessige retningslinjer for komplette og utfyllende retningslinjer. 1–98 (2021).
2. Buff, PR, Carter, RA, Kersey, JH & Bauer, JE Naturlig kjæledyrfôr: En gjennomgang av naturlige dietter og deres innvirkning på hunde- og kattefysiologi. J. Anim. Sci. 92, 3781–3791 (2014).
3. Hutchinson, D., Freeman, LM, Schreiner, KE & Terkla, DG Undersøkelse av meninger om ernæringsmessige krav til eldre hunder og analyse av næringsprofiler for kommersielt tilgjengelige dietter for eldre hunder. Int. J. Appl. Res. Vet. Med. 9, 68–79 (2009).
4. Pérez-Camargo, G. Cat Nutrition: Hva er nytt i det gamle? Kompensere. Contin. Educ. Øv. Veterinær. 26, 5–10 (2004).
5. FEDIAF. Erklæring fra FEDIAF Scientific Advisory Board Ernæring av eldre hunder. https://fediaf.org/press-releases/2151-how-to-feed-a-senior-dog.html (2017).
6. Laflamme, DP ernæring for aldrende katter og hunder og viktigheten av kroppstilstand. Vet. Clin. North Am. – Lite dyr. Prak. 35, 713–742 (2005).
7. Elliott, DA Ernæringsmessig behandling av kronisk nyresykdom hos hunder og katter. Vet. Clin. North Am. – Lite dyr. Øv. 36, 1377–1384 (2006).
8. Golder, C., Weemhoff, JL & Jewell, DE Katter har økt proteinfordøyelighet sammenlignet med hunder og forbedrer deres evne til å absorbere protein når proteininntaket i kosten skifter fra dyr til plantekilder. Dyr 10, 1–11 (2020).
9. Brown, WY, Vanselow, BA, Redman, AJ & Pluske, JR En eksperimentell kjøttfri diett opprettholdt hematologiske egenskaper i sprintløpssledehunder. Br. J. Nutr. 102, 1318–1323 (2009).
10. Dodd, SAS, Cave, NJ, Adolphe, JL, Shoveller, AK & Verbrugghe, A. Plantebaserte (veganske) dietter for kjæledyr: En undersøkelse av holdninger til kjæledyreiere og fôringspraksis. PLoS One 14, 1–19 (2019).
11. Vinassa, M. et al. Profilering av italienske katte- og hundeeiers oppfatninger av kjæledyrfôrkvalitet. BMC Vet. Res. 16, 1–10 (2020).