Dobavitelji prehrambene industrije za ljudi so pod vse večjim nadzorom, da bi obravnavali naraščajoče zanimanje potrošnikov in povpraševanje po trajnosti, hkrati pa omejili vpliv na okolje. Glede na to mora tudi industrija hrane za hišne živali obravnavati enaka vprašanja – in uporaba hrane za hišne živali na osnovi žuželk in beljakovin je bila poudarjena kot možna metoda za dosego tega.
Beljakovine žuželk lahko podpirajo krožno gospodarstvo s prehranjevalno verigo ljudi, saj se gojene žuželke lahko gojijo na odpadnih organskih snoveh iz človeške prehranjevalne verige. Ta sposobnost ponovne predelave odpadnega materiala v večji meri izkoristi vire in zmanjša količino odpadkov2. Simbiotično razmerje med proizvodnjo človeške hrane in gojenjem žuželk se dojema kot ključna prednost in metoda za doseganje bolj trajnostne dobavne verige.
Z uporabo „navpičnega kmetovanja“ je zahteva po velikih količinah kakovostnega zemljišča za gojenje žuželk bistveno manjša od tiste, ki je potrebna za tradicionalno proizvodnjo beljakovin, in zato ni geografsko omejena. Kljub njihovi zmožnosti uporabe odpadnega materiala v proizvodnji je poraba energije vir vpliva na okolje za proizvodnjo in predelavo žuželk. Kljub temu se šteje, da je kumulativni vpliv reje beljakovin žuželk na okolje manjši od tradicionalnih sistemov reje živine.
Trenutno je dovoljenje v Združenem kraljestvu in Evropi privedlo do močne uporabe žuželk v industriji vodne hrane in povečanega zanimanja za uporabo v krmi za gojene vrste.3. V industriji hrane za hišne živali je po uredbi št. 2017/893 dovoljeno za uporabo le sedem vrst žuželk.4. Vse vrste imajo visoko stopnjo pretvorbe krme, kar omogoča visoko stopnjo prometa od izvalitve do predelave, s čimer se zagotavlja dosledna dobavna veriga. Prehransko se te vrste razlikujejo po profilu aminokislin (tabela 15) in prebavljivost (tabela 25) in poudari raznolike možnosti za uporabo kot vir beljakovin.
Tabela 1. Približna sestava (odstotek suhe snovi), sestava nepogrešljivih aminokislin (odstotek CP) in ocena aminokislin (AA) žuželk in referenčnih substratov.
CP, surove beljakovine; BSFI in BSFp, ličinke in mladičke muhe črnega vojaka; HC, hišni kriket; YMW, rumeni mokasti črv; LMW, manjši mokasti črv; PMM, moka iz perutninskega mesa; FM, ribja moka; SBM, sojina moka; tlAA, skupne nepogrešljive aminokisline.
† Izračunano, kot je opisano v Kerr et al. (2013) z uporabo minimalnih zahtev za rast mladičev in mladičev6 kot referenčne vrednosti.
Ličinke črnega vojaka (Hermetia illucens):
Black Soldier Fly in njihove ličinke (BSFL) so bile opredeljene kot vrste, ki so še posebej zanimive za prehrano, ki temelji na žuželkah. Ravni maščobnih kislin v BSFL so visoke, predvsem v nasičenih maščobah, zaradi visoke ravni lavrinske kisline. Tekoče raziskave so pokazale, da je mogoče manipulirati s krmnim substratom BSFL, da dobimo želeni prehranski in analitični profil. Ewald et al. (2020)7 ugotovili, da je substrat na osnovi školjk, hranjen z BSFL, imel visoke ravni eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozapentaenojske (DHA) in je bil sčasoma predstavljen s spremenjenim profilom maščobnih kislin (FA).
Čeprav je nekaj tega mogoče pripisati rasti in zorenju, kaže tudi sposobnost BSFL za prenos in posledično zadrževanje hranil iz krmnega substrata v tkivo. Podobni trendi so bili ugotovljeni pri korelaciji krmnega substrata s ravnmi surovega pepela, vlaknin in profilov aminokislin, ki jih najdemo v BSFL pri predelavi.8. Čeprav bi ta manipulacija lahko bistveno koristila formulatorjem pri doseganju zaželenih meril, poudarja tudi potrebo po zagotavljanju kakovostnih virov za ohranjanje doslednosti izdelkov. Če tega ne storite, lahko pride do slabšega in nedoslednega končnega izdelka.
BSFL olje je zanimivo tudi pri proizvodnji hrane za hišne živali. Kot stranski produkt predelave BSFL za industrijo ribje krme je ta vir takoj na voljo, dodatna predelava pa ponovno pomaga krožnemu gospodarstvu. Rafiniranje olja BSFL lahko zmanjša raven prisotnih nasičenih FA, pripomore k okusnosti in izboljša proizvodne lastnosti, kot je viskoznost 9. Vendar pa bi lahko prisotnost visoke ravni nasičenih maščob koristila pri vključitvi krme za hišne živali. Laurinska kislina je bila predhodno raziskana glede protimikrobnih učinkov na gram-pozitivne bakterije. Spranghers et al. (2018)10 preučevali vpliv vključitve BSFL na prehrano odstavljenih pujskov. Ob odstavitvi prehranski in okoljski stresorji povzročijo povečan fizični stres črevesne mikrobiote, kar poveča tveganje za rast gram-negativnih bakterij. Kot je bilo domnevno, se je izkazalo, da ima vključitev BSFL v študijske diete želeni protimikrobni učinek. Vendar pa so visoke ravni lavrinske kisline potencialno vplivale na okusnost in povzročile zmanjšan vnos krme pri visoki vključenosti. Potrebne so nadaljnje raziskave za optimalne ravni vključenosti, vendar bi lahko bila zanimiva možnost vključitve v prehrano za mladiče ali mladiče, da bi izkoristili to dodano vrednost.
Rumeni mokasti črv (Tenebrio Molitor):
Tako kot pri muhih črnih vojakih imajo lahko rumeni mokasti črvi (YMW) raznolik profil AA, odvisno od njihovega gojenega substrata. Od odobrenih vrst za uporabo v hrani za hišne ljubljenčke ima rumeni mokasti črv običajno nekaj najvišjih ravni maščobe (glej tabelo 1) – čeprav lahko dodatna obdelava z razmaščevanjem pripomore k bolj dosledni surovini z zmanjšano vsebnostjo maščob, če je potrebna formulacija. Rumeni mokasti črvi se komercialno proizvajajo za vključitev v komercialno ribjo krmo in so prednostna vrsta za gojitelje zaradi kratkega časa vzreje, ki omogoča velik promet.
Belforti et al. (2015)11 uspešno hranil rumene mokaste črve za komercialno gojene šarenke z različnimi stopnjami vključenosti. Njihova študija ni pokazala škodljivega vpliva na rast, sprejemanje prehrane ali prebavljivost. Yellow Mealworm ima nekatere najvišje rezultate prebavljivosti in vitro (glejte tabelo 25), s ravnmi, podobnimi ali višjimi kot pri referenčnih substratih, kot je piščančja moka. Uporaba rumenih mokastih črvov v krmi za ribe poudarja prehranske podobnosti s konvencionalno uporabljenimi viri beljakovin in možnost, da se v celoti ali delno nadomestijo z beljakovinami žuželk.
Tabela 2. In vitro prebavljivost (%) žuželk in referenčnih substratov.
BSFI in BSFp, ličinke in mladičke muhe črnega vojaka; HC, hišni kriket; YMW, rumeni mokasti črv; LMW, manjši mokasti črv; PMM, moka iz perutninskega mesa; FM, ribja moka; SBM, sojina moka.
črički (hišni čriček (Acheta domesticus), čriček s pasom (Gryllodes sigillatus) in poljski čriček (Gryllus assimilis):
Gojenje vrst čričkov je bilo uveljavljeno področje, ki se osredotoča na trge eksotičnih in plazilcev, kjer so pogosto predstavljeni celi in živi. Kljub tej uporabi so informacije o hranilni vrednosti in podrobnosti o vplivu hranjenja na monogastrične osebe omejene. Vendar pa predhodne študije kažejo, da imajo hišni črički visoko vsebnost beljakovin z zmerno vsebnostjo maščob (glej tabelo 1).
Kilburn et al. (2020)12 hranili z različnimi stopnjami vključenosti moke za kriket v obdobju 29 dni do 32 beaglov, da bi ocenili prebavljivost. Ugotovitve so pokazale, da čeprav se je izločanje blata linearno povečevalo – kar kaže, da se je prebavljivost zmanjšala s povečanim vključevanjem –, je skupna prebavljivost vseh diet ne glede na vključitev čričkov ostala nad 80%. Študija je podprla, da se obroki kriketa lahko štejejo za enako prebavljive kot tradicionalno uporabljene sojine ali perutninske beljakovine in da se ravni hranilnih surovih beljakovin ujemajo.
Kilburnova študija je tudi ena od mnogih, ki poudarja edinstveno vlogo, ki jo lahko igra hitin pri povečanju vsebnosti vlaken. Hitin je prisoten v eksoskeletu žuželk in ob zaužitju deluje kot polisaharidna prehranska vlakna, podobna vlaknini iz celuloze.13. Lei et al. (2019) so izvedli tridnevno preskušanje hranjenja beagle z dieto z nizko vsebnostjo beljakovin žuželk in ugotovili, da je hitin lahko odgovoren za povečanje prebavljivosti14. Vendar pa je več študij ugotovilo, da so visoke stopnje vključenosti povezane z zmanjšanjem prebavljivosti12 15. Potrebne so nadaljnje raziskave, da se ugotovi kakršen koli vpliv, ki bi ga lahko imel hitin pri vključevanju hrane za hišne živali, s posebnim poudarkom na prebavljivosti in vnosu krme. Omiliti to z vzpostavitvijo optimalnih stopenj vključevanja pa bi lahko bilo vredno, saj bi hitin lahko imel tudi dodatne koristi za vključitev v hrano za hišne živali. Znano je, da imajo hitini vlogo pri imunskih odzivih na nadzor vnetja patogenov in imajo potencialno prebiotično delovanje. Islam in Jang (2017)16 hranjenih s hrano, ki je vsebovala 0.4 % 'ličinke mletih mokastih črvov' za piščance piščancem in ugotovila povečano stopnjo pretvorbe krme, zmanjšano obremenitev patogenih bakterij in povečano raven serumskega imunoglobulina (Ig) A in IgG.
Čebeljati ali ne čebelariti?
Kljub prehranskim koristim in jasnim trajnostnim prednostim krme, ki temelji na žuželkah, je potrošnik različno sprejemanje njene uporabe v hrani za hišne živali. PROteinsekt ugotovilo, da 70 % anketiranih ljudi meni, da je sprejemljivo vključiti beljakovine žuželk v krmo rejnih živalskih vrst17. Vendar je 88 % udeležencev ankete poudarilo, da manjkajo informacije o uporabi žuželk.
Ker kultura "staršev hišnih ljubljenčkov" raste, bo uporaba žuželk pri hišnih živalih zahtevala preglednost in takoj dostopne informacije o vidikih, kot so dobavna veriga, prehranski profili in trenutne ugotovitve raziskav, da se izboljša sprejemljivost za potrošnike.3. Zlasti varnost krme potrošniki pogosto izpostavljajo kot področje, ki skrbi. Preliminarne študije Vandeweyer et al. (2017)18 analizirali serije iz več sistemov vzreje in iz dveh vrst žuželk. Rezultati niso ugotovili prisotnosti Salmonele, Listeria monocytogenes ali Escherichia coli. Odsotnost takšnih patogenov je ključni dejavnik za odobritev sestavin po predpisih EU.
Do danes niso dokumentirali negativnih učinkov hranjenja na osnovi žuželk19. Vendar pa podatki iz kontroliranih študij pogosto temeljijo na majhnih velikostih vzorcev za kratkotrajno hranjenje. Potrebni so nadaljnji podatki iz poskusov hranjenja o okusnosti, sprejemljivosti in vplivu na zdravje – tako za kratkotrajno kot za dolgotrajno hranjenje. Takšni podatki so ključnega pomena za nadaljnji vpogled v optimalno vključitev in uporabo žuželk v formulaciji hrane za hišne živali. Zagotavljanje optimalne prehrane s trditvami, ki temeljijo na dokazih, bo pripomoglo k sprejemljivosti te nove sestavine za lastnika.
Reference
1. Swanson, KS, Carter, RA, Yount, TP, Aretz, J. & Buff, PR Prehranska trajnost hrane za hišne živali. Adv. Nutr. 4, 141–150 (2013).
2. Acuff, HL, Dainton, AN, Dhakal, J., Kiprotich, S. & Aldrich, G. Trajnost in hrana za hišne živali: Ali obstaja vloga za veterinarje? veterinar Clin. North Am. – Mala Anim. Praksa. 51, 563–581 (2021).
3. Insect Biomas Task & Finnish Group. Industrija biomase žuželk za živalsko krmo – primer za podjetja s sedežem v Združenem kraljestvu in po svetu. http://fera.co.uk/media/wysiwyg/Final_Insect_Biomass_TF_Paper_Mar19.pdf (2019).
4. Evropska unija. Uredba Komisije (EU) 2017/893 o spremembi prilog I in IV k Uredbi (ES) št. 999/2001 Evropskega parlamenta in Sveta ter prilog X, XIV in XV k Uredbi Komisije (EU) št. 142/2011 glede Določbe o Processed Animal Pro. Uradni list Evropske unije 92–116 (Uredba Komisije, 2017).
5. Bosch, G., Zhang, S., Oonincx, DGAB & Hendriks, WH Kakovost beljakovin žuželk kot možne sestavine za hrano za pse in mačke. J. Nutr. Sci. 3, 482982 (2014).
6. Odbor nacionalnega raziskovalnega sveta za prehrano psov in mačk. Potrebe po hranilih psov in mačk. (National Academic Press, 2006).
7. Ewald, N. et al. Sestava maščobnih kislin ličink muhe črnega vojaka (Hermetia illucens) – možnosti in omejitve sprememb s prehrano. Upravljanje z odpadki. 102, 40–47 (2020).
8. Spranghers, T. et al. Prehranska sestava mušice črnega vojaka (Hermetia illucens), gojene na različnih organskih odpadnih substratih. J. Sci. Food Agric. 97, 2594–2600 (2017).
9. Mai, HC et al. Postopek čiščenja, fizikalno-kemijske lastnosti in sestava maščobnih kislin olja ličink črnega vojaka (Hermetia illucens Linnaeus). JAOCS, J. Am. Oil Chem. Soc. 96, 1303–1311 (2019).
10. Spranghers, T. et al. Antimikrobni učinki na črevesje in hranilna vrednost črne muhe vojaka (Hermetia illucens L.) predpupae za odstavljene pujske. Anim. Feed Sci. Tehnologija. 235, 33–42 (2018).
11. Belforti, M. et al. Prehrana Tenebrio Molitor v šarenki (Oncorhynchus mykiss): Učinki na zmogljivost živali, prebavljivost hranil in kemično sestavo filetov. ital. J. Anim. Sci. 14, 670–676 (2015).
12. Kilburn, LR, Carlson, AT, Lewis, E. & Serao, MCR Cricket (Gryllodes sigillatus) Obrok, hranjen z zdravimi odraslimi psi, ne vpliva na splošno zdravje in minimalno vpliva na navidezno celotno prebavljivost trakta. J. Anim. Sci. 98, 1–8 (2020).
13. Finke, MD Popolna hranilna sestava komercialno vzgojenih nevretenčarjev, ki se uporabljajo kot hrana za žuželke. Živalski vrt Biol. 21, 269–285 (2002).
14. Lei, XJ, Kim, TH, Park, JH & Kim, IH Ocena dodajanja obroka ličink razmaščene črne muhe (Hermetia illucens) pri psih Beagle. Ann. Anim. Sci. 19, 767–777 (2019).
15. Henry, MA et al. Pregled uporabe žuželk v prehrani gojenih rib: preteklost in prihodnost. Anim. Feed Sci. Tehnologija. 203, 1–22 (2015).
16. Islam, MM & Yang, CJ Učinkovitost probiotikov iz mokastih črv in ličink super mokastih črvov kot alternativa antibiotikom, ki so bili oralno izpostavljeni okužbi s salmonelo in E. coli pri piščancih pitovnih piščancev. Poult. Sci. 96, 27–34 (2017).
17. PROTEINSEKT. Beljakovine žuželk – krma za prihodnost, ki obravnava potrebo po krmi prihodnosti danes. Bela knjiga: Insekti kot trajnostni vir beljakovin vol. 2016 h:/proteinsect-whitepaper-2016.pdf (2016).
18. Vandeweyer, D., Crauwels, S., Lievens, B. & Van Campenhout, L. Število mikrobov ličink mošnih črvov (Tenebrio Molitor) in čričkov (Acheta domesticus in Gryllodes sigillatus) iz različnih vzrejenih družb in različnih proizvodnih skupin. Int. J. Food Microbiol. 242, 13–18 (2017).
19. Beynen, A. Hrana za hišne živali na osnovi žuželk. Ustvarite. Sopotnik 40–41, (2018).
Emma Hunt
GA Pet Food Partners Nutricionist za hišne ljubljenčke
Emma je diplomirala na področju vedenja in dobrega počutja živali, nato pa magistrirala na področju veterinarskega javnega zdravja na Univerzi v Glasgowu. Po tem je nekaj let delala v agroživilski industriji in imela lastno čredo ovac, preden se je leta 2021 pridružila GA. Emma uživa v treningu in tekmovanju v močni ženski ali preživljanju časa s svojim ljubljenim ovčarjem Lincolnom
Morda vam bo všeč ...
Članek napisala Emma Hunt
Prednosti in slabosti umetne inteligence v prodaji hišnih ljubljenčkov
Morda ste slišali črki "AI" ali "AI Technology", ki se pogosto uporabljata v medijih. Od odpiranja telefona s Face ID do interakcije z [...]