Fornituri għall-industrija tal-ikel uman qegħdin taħt skrutinju dejjem akbar biex jindirizzaw l-interess dejjem jikber tal-konsumatur u d-domanda għas-sostenibbiltà filwaqt li jillimitaw l-impatt ambjentali. Fid-dawl ta 'dan, l-industrija ta' l-ikel għall-annimali domestiċi wkoll trid tindirizza l-istess kwistjonijiet - u l-użu ta 'Ikel għall-Annimali Bbażati fuq Insetti u proteini ġie enfasizzat bħala metodu potenzjali biex jinkiseb dan.
Il-proteini tal-insetti għandhom il-potenzjal li jappoġġaw ekonomija ċirkolari mal-katina tal-ikel tal-bniedem, peress li l-insetti mrobbija jistgħu jitrabbew fuq skart organiku mill-katina tal-ikel tal-bniedem. Din il-kapaċità li jiġi pproċessat mill-ġdid materjal ta 'skart tutilizza r-riżorsi sa grad akbar u tnaqqas il-volum ta' skart tagħha2. Relazzjoni simbjotika bejn il-produzzjoni tal-ikel tal-bniedem u t-trobbija tal-insetti hija pperċepita bħala benefiċċju ewlieni u metodu biex tinkiseb katina tal-provvista aktar sostenibbli.
Bl-użu tal-'biedja vertikali', ir-rekwiżit għal kwantitajiet kbar ta' art ta' kwalità għat-trobbija tal-insetti huwa ferm inqas minn dak meħtieġ għall-produzzjoni tradizzjonali tal-proteini u għalhekk mhuwiex ristrett ġeografikament. Minkejja l-kapaċità tagħhom li jutilizzaw materjal ta 'skart fil-produzzjoni, il-konsum tal-enerġija huwa sors ta' impatt ambjentali għall-produzzjoni u l-ipproċessar tal-insetti. Madankollu, minkejja dan, l-impatt ambjentali kumulattiv tat-trobbija tal-proteini tal-insetti huwa meqjus li huwa inqas mis-sistemi tradizzjonali tat-trobbija tal-bhejjem.
Bħalissa, l-awtorizzazzjoni fir-Renju Unit u l-Ewropa wasslet għal assorbiment qawwi fl-użu tal-insetti fl-industrija tal-għalf tal-akkwaw u interess akbar għall-użu fl-għalf għall-ispeċi mrobbija.3. Fl-industrija tal-ikel għall-annimali domestiċi, taħt ir-regolament Nru 2017/893, seba' speċi ta' insetti biss huma approvati għall-użu.4. L-ispeċi kollha għandhom rata għolja ta 'konverżjoni tal-għalf, li tippermetti rata ta' tibdil għoli mit-tfaqqis sa l-ipproċessar, u b'hekk tiġi żgurata katina tal-provvista konsistenti. Nutrizzjonalment dawn l-ispeċi jvarjaw fil-profil tal-aċidu amminiku (Tabella 15) u d-diġestibbiltà (Tabella 25) u jenfasizzaw il-potenzjal divers għall-użu bħala sorsi ta' proteini.
Tabella 1. Kompożizzjoni fil-qrib (perċentwal ta 'materja niexfa), kompożizzjoni indispensabbli ta' aċidu amminiku (perċentwal ta 'CP) u punteġġ ta' aċidu amminiku (AA) ta 'insetti u sottostrati ta' referenza.
CP, Proteina mhux raffinata; BSFI u BSFp, larva u pupa tat-titjir tas-suldat iswed; HC, cricket tad-dar; YMW, mealworm isfar; LMW, dudu tal-ikla inqas; PMM, smida tal-laħam tat-tjur; FM, ikla tal-ħut; SBM, smida tal-fażola tas-sojja; tlAA, aċidi amminiċi indispensabbli totali.
† Ikkalkulat kif deskritt f'Kerr et al. (2013) bl-użu ta 'rekwiżiti minimi għat-tkabbir ta' qtates u ġriewi6 bħala valuri ta' referenza.
Larva ta' Fly Iswed Solider (Hermetia illucens):
Iswed Soldier Fly u l-larva tagħhom (BSFL) ġew identifikati bħala speċi ta 'interess partikolari għal dieti bbażati fuq l-insetti. Il-livelli ta 'aċidu xaħmi fil-BSFL huma għoljin, primarjament fix-xaħmijiet saturati, minħabba livelli għoljin ta' aċidu lauriku. Ir-riċerka li għaddejja wriet li huwa possibbli li jiġi mmanipulat is-sottostrat tal-għalf tal-BSFL biex jagħti profil nutrittiv u analitiku mixtieq. Ewald et al. (2020)7 sabet BSFL mitmugħa sottostrat ibbażat fuq il-maskli li kellhom livelli għoljin ta 'aċidu eicosapentaenoic (EPA) u docosapentaenoic (DHA) u ppreżentat bi profil ta' aċidu xaħmi (FA) mibdul maż-żmien.
Għalkemm xi ftit minn dan jista 'jiġi attribwit għat-tkabbir u l-maturazzjoni, juri wkoll il-kapaċità tal-BSFL li jittrasferixxi u sussegwentement iżomm in-nutrijenti mis-sottostrat tal-għalf għat-tessut. Instabu xejriet simili fil-korrelazzjoni tas-sottostrat tal-għalf mal-livelli tal-irmied mhux raffinat, il-fibra u l-profili tal-aċidu amminiku misjuba fil-BSFL fuq l-ipproċessar8. Għalkemm din il-manipulazzjoni tista' tibbenefika sostanzjalment lill-formulaturi biex jiksbu kriterji mixtieqa, tenfasizza wkoll il-ħtieġa għal sorsi ta' kwalità biex tinżamm il-konsistenza tal-prodott. In-nuqqas ta' dan jista' jwassal għal prodott finali inferjuri u inkonsistenti.
Iż-żejt BSFL huwa wkoll qasam ta 'interess fil-produzzjoni tal-ikel għall-annimali domestiċi. Bħala prodott sekondarju tal-ipproċessar tal-BSFL għall-industrija tal-għalf tal-ħut, din ir-riżorsa hija faċilment disponibbli, u l-ipproċessar addizzjonali jerġa 'jgħin ekonomija ċirkolari. Ir-raffinar taż-żejt BSFL jista 'jnaqqas il-livell ta' FAs saturati preżenti, jgħin il-togħma, u jtejjeb il-karatteristiċi tal-produzzjoni bħall-viskożità 9. Madankollu, il-preżenza ta' livelli għoljin ta' xaħam saturat tista' tkun ta' benefiċċju fl-inklużjoni ta' għalf għall-annimali domestiċi. L-aċidu lauriku ġie studjat qabel għal effetti antimikrobiċi fuq batterji Gram-pożittivi. Spranghers et al. (2018)10 studja l-impatt tal-inklużjoni tal-BSFL fuq id-dieta tal-qżieqeż tal-ftim. Mal-ftim, stressors nutrizzjonali u ambjentali jpoġġu l-mikrobijota tal-musrana taħt stress fiżiku miżjud, li jżid ir-riskju tat-tkabbir ta 'batterji Gram-negattivi. Kif ipoteżi, l-inklużjoni ta 'BSFL fid-dieti ta' studju wriet li kellha effett antimikrobiku mixtieq. Madankollu, il-livelli għoljin ta 'aċidu lauriku potenzjalment kellhom impatt fuq il-togħma u rriżultaw f'konsum ta' għalf imnaqqas f'inklużjoni għolja. Hija meħtieġa aktar riċerka għal livelli ottimali ta 'inklużjoni, iżda l-potenzjal għall-inklużjoni fid-dieti tal-ġriewi jew tal-qtates biex jiġi utilizzat dan il-valur miżjud jista' jkun ta 'interess.
Dudu tal-Ikla Isfar (Tenebrio Molitor):
Bħall-Black Soldier Flies, id-dud isfar tal-ikla (YMW) jistgħu jippreżentaw profil AA varjat skont is-sottostrat imrobbi tagħhom. Mill-ispeċi approvati għall-użu tal-ikel għall-annimali domestiċi, Yellow Mealworm tipikament jippreżenta wħud mill-ogħla livelli ta’ xaħam (ara Tabella 1) – għalkemm proċessar addizzjonali ta’ tneħħija tax-xaħam jista’ jgħin materja prima aktar konsistenti, b’livell ta’ xaħam imnaqqas jekk ikun meħtieġ formulazzjoni. Id-dud tal-ikla isfar huma prodotti kummerċjalment għall-inklużjoni fl-għalf tal-ħut kummerċjali u huma speċi preferuta għal dawk li jrabbu minħabba l-ħin qasir tat-trobbija tagħhom li jippermetti dħul għoli.
Belforti et al. (2015)11 mitmugħa b’suċċess Yellow Mealworms lil trota tal-qawsalla miżmuma kummerċjalment f’livelli ta’ inklużjoni li jvarjaw. L-istudju tagħhom ma sab l-ebda impatt negattiv fuq it-tkabbir, l-aċċettazzjoni tad-dieta, jew id-diġestibbiltà. Yellow Mealworm għandu wħud mill-ogħla riżultati ta’ diġestibbiltà in vitro (ara t-tabella 25), b'livelli simili jew ogħla għal dawk ta' sottostrati ta' referenza bħal ikla tat-tiġieġ. L-użu ta' Yellow Mealworms fl-għalf tal-ħut jenfasizza x-xebh nutrizzjonali ma' sorsi ta' proteini użati b'mod konvenzjonali u l-potenzjal li tissostitwixxi kompletament jew parzjalment il-proteina tal-insetti.
Tabella 2. Diġestibbiltà in vitro (%) ta' sottostrati ta' insetti u ta' referenza.
BSFI u BSFp, larva u pupa tat-titjir tas-suldat iswed; HC, cricket tad-dar; YMW, mealworm isfar; LMW, dudu tal-ikla inqas; PMM, smida tal-laħam tat-tjur; FM, ikla tal-ħut; SBM, ikla tas-sojja.
Crickets (Cricket tad-Dar (Acheta domesticus), Cricket banded (Gryllodes sigillatus) u Cricket tal-Qasam (Gryllus assimilis):
It-trobbija tal-ispeċi tal-cricket kienet qasam stabbilit ta' fokus għas-swieq tal-għalf eżotiku u tar-rettili, fejn ħafna drabi huma ppreżentati sħaħ u ħajjin. Minkejja dan l-użu, l-informazzjoni nutrittiva u d-dettalji dwar l-impatt tal-għalf għall-monogastriċi hija limitata. Studji preliminari madankollu juru li l-crickets tad-dar għandhom ħafna proteini b'livelli moderati ta' xaħam (Ara t-tabella 1).
Kilburn et al. (2020)12 mitmugħa livelli varji ta 'inklużjoni ta' ikla tal-cricket fuq perjodu ta '29 jum lil 32 beagles biex tevalwa d-diġestibbiltà. Is-sejbiet wrew li għalkemm l-output tal-ħmieġ żdied b'mod lineari - li jissuġġerixxi li d-diġestibbiltà naqset b'żieda fl-inklużjoni - id-diġestibbiltà totali tad-dieti kollha irrispettivament mill-inklużjoni tal-cricket baqgħet 'il fuq minn 80%. L-istudju appoġġa li l-ikliet tal-cricket jistgħu jitqiesu ugwalment diġestibbli għal proteini tas-sojja jew tat-tjur użati tradizzjonalment, u l-livelli ta 'proteina mhux raffinata nutrizzjonalment mqabbla.
L-istudju ta’ Kilburn huwa wkoll wieħed minn ħafna li jenfasizzaw ir-rwol uniku li jista’ jkollu l-kitin fiż-żieda tal-kontenut tal-fibra. Il-kitin huwa preżenti fl-eżoskeletru tal-insetti u, meta jiġi kkunsmat, jaġixxi bħala fibra tad-dieta polisakkarida, simili għal dik taċ-ċelluloża13. Lei et al. (2019) wettqu prova ta’ tlett ijiem ta’ tmigħ fuq beagles b’dieta li fiha inklużjoni baxxa ta’ proteini ta’ insetti, u kkonkludew li l-kitin jista’ jkun responsabbli għal żieda fid-diġestibbiltà14. Madankollu, bosta studji sabu livelli għoljin ta 'inklużjoni jikkorrelataw ma' tnaqqis fid-diġestibbiltà12 15. Hemm bżonn ta' aktar riċerka biex jiġi stabbilit kwalunkwe impatt li r-rwol taċ-chitin jista' jkollu fl-inklużjoni ta' ikel għall-annimali domestiċi, b'enfasi partikolari fuq id-diġestibbiltà u l-konsum tal-għalf. Il-mitigazzjoni ta' dan permezz tal-istabbiliment ta' livelli ottimali ta' inklużjoni jista' madankollu jkun utli, peress li l-kitin jista' jkollu wkoll benefiċċji miżjuda għall-inklużjoni fl-ikel tal-annimali domestiċi. Il-kitins ġew magħrufa li għandhom rwol fir-risponsi immuni għall-kontroll tal-infjammazzjoni tal-patoġeni u potenzjalment għandhom funzjonament prebijotiku. Iżlam u Yang (2017)16 dieti mitmugħa li fihom 0.4% 'probijotiku ta' 'larva ta' dudu mitħun' għal flieles brojler u sabet rata ta 'konverżjoni tal-għalf miżjuda, piż batterjali patoġeniku mnaqqas u livelli ogħla ta' immunoglobulina (Ig) A u IgG fis-serum.
Li Naħal jew Le?
Minkejja l-benefiċċji nutrittivi u l-vantaġġi ċari tas-sostenibbiltà tal-għalf ibbażat fuq l-insetti, l-aċċettazzjoni tal-konsumatur tal-użu tiegħu fl-ikel għall-annimali domestiċi hija varjata. PROteinsetti sabet li 70% tan-nies mistħarrġa qiesu li huwa aċċettabbli li tiġi inkorporata proteina tal-insetti fl-għalf tal-ispeċi tal-annimali mrobbija.17. Madankollu, 88% tal-parteċipanti fl-istħarriġ enfasizzaw li l-informazzjoni dwar l-użu tal-insetti kienet nieqsa.
Hekk kif il-kultura tal-'ġenituri tal-annimali domestiċi' tikber, l-użu tal-insetti f'annimali ta' kumpanija se jeħtieġ trasparenza u informazzjoni faċilment disponibbli dwar aspetti bħall-katina tal-provvista, il-profili nutrizzjonali u s-sejbiet attwali tar-riċerka biex tittejjeb l-aċċettabilità tal-konsumatur3. B'mod partikolari, is-sikurezza tal-għalf spiss titqajjem bħala qasam ta' tħassib mill-konsumaturi. Studji preliminari minn Vandeweyer et al. (2017)18 lottijiet analizzati minn sistemi ta’ trobbija multipli u fuq żewġ speċi ta’ insetti. Ir-riżultati ma sabu l-ebda preżenza ta' Salmonella, Listeria monocytogenes jew Escherichia coli. In-nuqqas ta' dawn il-patoġeni huwa fattur ewlieni għall-approvazzjoni tal-ingredjenti skont ir-regolamenti tal-UE.
Sal-lum, ma ġew dokumentati l-ebda impatti negattivi tat-tmigħ ta' dieti bbażati fuq l-insetti19. Madankollu, dejta minn studji kkontrollati ħafna drabi hija bbażata fuq daqsijiet żgħar ta’ kampjuni fuq tul ta’ żmien qasir ta’ tmigħ. Hemm bżonn ta' aktar dejta ta' prova dwar it-tmigħ, l-aċċettabilità u l-impatt fuq is-saħħa - kemm għal għalf għal żmien qasir kif ukoll fit-tul. Tali dejta hija vitali biex tingħata aktar għarfien dwar l-aħjar inklużjoni u użu tal-insetti fil-formulazzjoni tal-ikel għall-annimali domestiċi. L-iżgurar ta' nutriment ottimali bi stqarrijiet ibbażati fuq l-evidenza se jgħin l-aċċettabilità tas-sid ta' dan l-ingredjent ġdid.
Referenzi
1. Swanson, KS, Carter, RA, Yount, TP, Aretz, J. & Buff, PR Sostenibbiltà Nutrizzjonali ta 'Ikel Pet. Adv. Nutr. 4, 141–150 (2013).
2. Acuff, HL, Dainton, AN, Dhakal, J., Kiprotich, S. & Aldrich, G. Sostenibbiltà u Pet Food: Hemm Rwol għall-Veterinarji? Vet. Clin. North Am. – Anim Żgħir. Prattika. 51, 563–581 (2021).
3. Task tal-Bijomassa tal-Insetti & Grupp Finlandiż. L-Industrija tal-Bijomassa tal-Insetti għall-Għalf tal-Annimali - il-Każ għan-Negozju Globali u bbażat fir-Renju Unit. http://fera.co.uk/media/wysiwyg/Final_Insect_Biomass_TF_Paper_Mar19.pdf (2019).
4. L-Unjoni Ewropea. Ir-Regolament tal-Kummissjoni (UE) 2017/893 li jemenda l-Annessi I u IV tar-Regolament (KE) Nru 999/2001 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill u l-Annessi X, XIV u XV tar-Regolament tal-Kummissjoni (UE) Nru 142/2011 fir-rigward tal- Dispożizzjonijiet dwar Annimali Proċessati Pro. Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea 92–116 (Regolament tal-Kummissjoni, 2017).
5. Bosch, G., Zhang, S., Oonincx, DGAB & Hendriks, WH Proteina Kwalità tal-Insetti bħala Ingredjenti Potenzjali għall-Ikel tal-Klieb u tal-Qtates. J. Nutr. Sci. 3, 482982 (2014).
6. Kumitat Nazzjonali tal-Kunsill tar-Riċerka dwar in-Nutrizzjoni tal-Klieb u l-Qtates. Rekwiżiti nutrittivi tal-Klieb u l-Qtates. (National Academic Press, 2006).
7. Ewald, N. et al. Kompożizzjoni ta 'Aċidu Xaħmi tal-Larva ta' Fly Iswed tas-Suldat (Hermetia illucens) - Possibiltajiet u Limitazzjonijiet għall-Modifikazzjoni Permezz tad-Dieta. Ġestjoni tal-Iskart. 102, 40–47 (2020).
8. Spranghers, T. et al. Kompożizzjoni Nutrizzjonali ta 'Iswed Soldier Fly (Hermetia illucens) Pepupae Imrobbija fuq Sostrati ta' Skart Organiku differenti. J. Sci. Ikel Agrikolu. 97, 2594–2600 (2017).
9. Mai, HC et al. Proċess ta 'purifikazzjoni, Proprjetajiet fiżikokimiċi, u Kompożizzjoni ta' Aċidu Xaħmi taż-Żejt tal-Larva tal-Iswed Soldier Fly (Hermetia illucens Linnaeus). JAOCS, J. Am. Żejt Chem. Soc. 96, 1303–1311 (2019).
10. Spranghers, T. et al. Imsaren Effetti Antimikrobiċi u Valur Nutrizzjonali ta 'Iswed Soldier Fly (Hermetia illucens L.) Prepupae għall-Qżieqeż Miftuma. Anim. Għalf Sci. Technol. 235, 33–42 (2018).
11. Belforti, M. et al. Tenebrio Molitor Ikla fit-Trota Qawsalla (Oncorhynchus mykiss) Dieti: Effetti fuq il-Prestazzjoni tal-Annimali, Diġestibbiltà tan-Nutrijent u Kompożizzjoni Kimika tal-Fletti. Ital. J. Anim. Sci. 14, 670–676 (2015).
12. Kilburn, LR, Carlson, AT, Lewis, E. & Serao, MCR Cricket (Gryllodes sigillatus) Ikla Mitmugħa lil Klieb Adulti B'saħħithom Ma Taffettwax is-Saħħa Ġenerali u Impatt Minimament Id-Diġestibbiltà Totali Apparenti tal-Trattat. J. Anim. Sci. 98, 1–8 (2020).
13. Finke, MD Kompożizzjoni nutrittiva kompluta ta 'Invertebrati Mrobbija Kummerċjalment Użati bħala Ikel għal Insettivori. Zoo Biol. 21, 269–285 (2002).
14. Lei, XJ, Kim, TH, Park, JH & Kim, IH Evalwazzjoni ta 'Supplimentazzjoni ta' Ikla tal-Larva ta 'Suldat Iswed Bla Xaħna (Hermetia illucens) fi Klieb Beagle. Ann. Anim. Sci. 19, 767–777 (2019).
15. Henry, MA et al. Reviżjoni dwar l-Użu tal-Insetti fid-Dieta tal-Ħut tat-Trobbija: Passat u Futur. Anim. Għalf Sci. Technol. 203, 1–22 (2015).
16. Islam, MM & Yang, CJ Effikaċja tal-probijotiċi tal-larva tad-dud tal-ikla u tas-super mealworm bħala alternattiva għall-antibijotiċi kkontestati oralment b'infezzjoni ta 'Salmonella u E. coli fil-flieles tal-brojler. Polt. Sci. 96, 27–34 (2017).
17. PROteINSECT. Proteina tal-Insetti - Għalf għall-Futur Li Tindirizza l-Ħtieġa għall-Għalf tal-Futur Illum. White Paper: Insetti bħala Sors Sostenibbli ta' Proteina vol. 2016 h:/proteinsect-whitepaper-2016.pdf (2016).
18. Vandeweyer, D., Crauwels, S., Lievens, B. & Van Campenhout, L. Mikrobial Counts of Mealworm Larvae (Tenebrio Molitor) u Crickets (Acheta domesticus u Gryllodes sigillatus) Minn Different Trobbija Kumpanniji u Lottijiet ta 'Produzzjoni Differenti. Int. J. Ikel Microbiol. 242, 13–18 (2017).
19. Beynen, A. Ikel tal-Pet Ibbażat fuq Insetti. Oħloq. Kumpann 40–41, (2018).
Emma Hunt
GA Pet Food Partners Pet Nutrizzjonista
Emma għandha l-ewwel grad fl-Imġieba u l-Benessri tal-Annimali u sussegwentement temmet Masters fis-Saħħa Pubblika Veterinarja fl-Università ta’ Glasgow. Wara dan, ħadmet fl-industrija agroalimentari għal diversi snin u żammet il-merħla tan-nagħaġ tagħha stess qabel ma ngħaqdet mal-GA fl-2021. Emma tgawdi tħarreġ u tikkompeti f'mara b'saħħitha, jew tqatta' ħin mal-collie Lincoln tant maħbub tagħha.
Jista 'jkollok ukoll ...
Artiklu miktub minn Emma Hunt
Il-vantaġġi u l-iżvantaġġi tal-AI fil-bejgħ bl-imnut tal-annimali domestiċi
Jista' jkun li smajt l-ittri "AI" jew "AI Technology" użati ta' spiss fil-midja. Mill-ftuħ tat-telefon tiegħek b'Face ID għal interazzjoni ma' [...]