X'inhu Proteina?

Il-proteini huma molekuli kumplessi preżenti fl-organiżmi ħajjin kollha u jipprovdu ħafna funzjonijiet essenzjali fil-ġisem. Dawn il-molekuli huma ffurmati permezz tal-'blokki tal-bini' ta' 20 aċidu amminiku, li jistgħu jitqiesu essenzjali jew mhux essenzjali – dawk meqjusa essenzjali ma jistgħux jiġu sintetizzati fil-ġisem u jridu jinkisbu permezz ta' teħid tad-dieta, filwaqt li mhux essenzjali jistgħu jiġu sintetizzati permezz ta' il-ġisem permezz tal-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi oħra. In-numru ta 'aċidi amminiċi essenzjali jiddependi fuq l-ispeċi inkwistjoni, pereżempju, il-bnedmin jeħtieġu disa' aċidi amminiċi essenzjali (EAAs), filwaqt li l-klieb jeħtieġu għaxra, u l-qtates jeħtieġu ħdax (Tabella 1).

1. Tabella, 1: Aċidi Amminiċi Essenzjali għall-Bnedmin, Klieb u Qtates.

Aċidi amminiċi 1-9 Essenzjali għall-bnedmin, 1-10 essenzjali għall-klieb u 1-11 essenzjali għall-qtates.

NB Għalkemm it-taurine huwa tip ta' aċidi amminiċi (aċidu B-amino-sulfuriku) mhuwiex inkorporat fil-proteini u mhux meqjus bħala wieħed mill-20 blokk tal-bini tal-proteini.

L-istruttura u l-funzjoni ta’ proteina/peptide jistgħu jvarjaw ħafna skont is-sekwenza tal-aċidi amminiċi (Fig 1) Għalkemm m’hemm l-ebda regola definittiva, ktajjen iqsar ta’ aċidi amminiċi (eż. 2-50) jistgħu jiġu deskritti bħala peptidi, filwaqt li l-proteini huma kkunsidrati li jkun magħmul minn 50 aċidu amminiku jew aktar. Rwol ewlieni għal ħafna proteini huwa li jipprovdi appoġġ u struttura fil-ġisem, inkluż il-formazzjoni ta 'tessut tal-muskoli, għadam, tessut konnettiv, ġilda u xagħar (inklużi aspetti bħall-pigmentazzjoni). L-enzimi kollha fil-ġisem huma proteini, li jwettqu diversi reazzjonijiet kimiċi vitali mit-tkissir tal-lamtu fl-ikel (eż. amylase) sa tiswija tad-DNA (eż. DNA ligase). Il-peptidi u l-proteini huma wkoll responsabbli għall-produzzjoni ta 'ormoni, newrotrasmettituri u messaġġiera kimiċi oħra - li huma kollha responsabbli għat-trasferiment ta' informazzjoni madwar il-ġisem biex jiżguraw proċessi u funzjonijiet bijoloġiċi korretti jitwettqu.

Figura 1. Uħud mir-rwoli tal-proteini fil-ġisem.

Fi ħdan il-ġisem, il-proteini huma fi stat kostanti ta 'tqassim u risintesi (magħrufa bħala turnover tal-proteini) (Fig, 2. Il-molekuli tal-proteini jinqasmu f'aċidi amminiċi, li mbagħad jistgħu jerġgħu jintużaw biex tinbena aktar proteina. Dawn l-aċidi amminiċi endoġeni madankollu mhumiex mija fil-mija disponibbli għas-sintesi ta' proteini ġodda peress li xi wħud jistgħu wkoll jiġu kkonvertiti f'komposti oħra bħall-glukożju u d-dopamina eċċ. aċidi amminiċi, u jissodisfaw id-domanda tal-ġisem biex jissintetizza proteina ġdida.

F'okkażjonijiet fejn il-konsum tad-dieta ta 'proteina ma jkunx biżżejjed biex jissodisfa dawn it-talbiet il-proċess jista' jsir żbilanċjat li jirriżulta fi tqassim eċċessiv tal-proteini relattiv għas-sintesi tal-proteini fil-ġisem, li mbagħad jista 'jkun ta' detriment għas-saħħa u l-prestazzjoni. B'kuntrast, l-iżgurar ta 'provvista adegwata ta' proteina tad-dieta jista 'jippermetti l-aħjar prestazzjoni tal-ġisem - pereżempju ż-żamma tal-integrità tal-ġilda u l-kisja u l-appoġġ tal-funzjonament immuni ottimali.

Figura 2. Ħarsa ġenerali tas-sintesi u d-degradazzjoni tal-proteini.

Peress li l-proteina hija essenzjali għat-tkabbir taċ-ċelluli u tat-tessuti, dan huwa rifless f'rekwiżit ogħla ta' proteini matul perjodi ta 'tkabbir mgħaġġel jew domanda akbar bħal f'annimali żgħar li qed jikbru u waqt it-tqala/treddigħ. Dan ir-rekwiżit ogħla jagħmel konċessjoni għad-domandi addizzjonali tal-produzzjoni, it-tkabbir u l-iżvilupp tal-ħalib. Il-linji gwida tal-FEDIAF jipprovdu gwida separata dwar il-livelli ta' proteina rakkomandati għal fażijiet ta' tkabbir bikrija u tard tal-ġriewi, u għall-qtates. It-tkabbir bikri fil-ġriewi għandu rekwiżit minimu ta’ 25g/100g materja niexfa (DM) fl-ewwel 14-il ġimgħa (meta r-rata ta’ tkabbir tkun mgħaġġla), li tinżel għal 20g/100g DM fil-perjodu ta’ tkabbir tard1. Billi l-qtates bħala karnivori obbligati jeħtieġu inklużjoni minima ta' proteina ta' 28g/100g DM matul id-9-12-il xahar tat-tkabbir¹.

Rekwiżit ogħla ta’ proteina għall-qtates meta mqabbel mal-klieb huwa rifless matul l-istadji tal-ħajja fil-linji gwida tal-FEDIAF minħabba li l-qtates għandhom dipendenza akbar fuq il-proteina bħala sors ta’ enerġija, meta mqabbla mal-klieb li jistgħu jutilizzaw riżorsi alternattivi bħall-karboidrati.². Fil-qtates huwa rakkomandat rekwiżit minimu ta' proteina ta' 25g/100g DM għall-qtates adulti attivi, b'rekwiżit ogħla rakkomandat ipprovdut għal individwi fuq ġewwa/nestrati.¹. Il-linji gwida tal-FEDIAF għall-klieb jiddikjaraw rakkomandazzjoni minima ta' 18g/100g DM għal kelb adult attiv¹, jew 21g/100g DM għal klieb inqas attivi.

Minkejja twemmin ħażin komuni fost is-sid tal-annimali domestiċi³, tnaqqis fil-konsum tal-proteini għall-annimali domestiċi anzjani mhuwiex rakkomandat. Hekk kif il-proċess tat-tixjiħ jimxi 'l quddiem, isir dejjem aktar ta' sfida għall-ġisem li jżomm il-massa tal-ġisem dgħif (LBM), u sussegwentement bidla fil-piż totali tal-ġisem fost l-annimali domestiċi li qed jixjieħu hija tendenza li tidher b'mod komuni.⁴. FEDIAF jirrakkomanda li t-teħid ta' proteini għandu jibqa' l-istess bħar-rakkomandazzjonijiet tal-adulti⁵, madankollu Laflamme et al (2005) jirrakkomandaw li f'ħafna każijiet żieda fil-proteina tad-dieta tista' tkun ta' benefiċċju għall-annimali domestiċi li qed jixjieħu, speċjalment jekk il-livell tal-konsum tal-ikel naqas⁶. Hekk kif l-annimali domestiċi jixjieħu fatturi bħall-mard sottostanti jħallu impatt fuq l-effiċjenza tal-metaboliżmu tal-proteini, u jekk il-provvista tad-dieta ta 'proteina ma tkunx biżżejjed proteina tal-muskoli tista' tiġi mqassma u utilizzata. Fuq perjodu twil ta 'żmien dan jista' jwassal għal sarkopenja fi qtates u klieb anzjani, u sussegwentement impatt fuq il-morbidità u l-mortalità.

Bħal fil-komponenti kollha tad-dieta, l-iżgurar li r-rekwiżiti minimi jintlaħqu fid-dieta jgħin għas-saħħa u l-benessri tal-annimali domestiċi. Storikament kien hemm twemmin fost ħafna sidien ta’ annimali domestiċi li l-għalf ta’ dieti b’ħafna proteini jista’ fil-fatt ikun ta’ detriment għas-saħħa – b’assoċjazzjoni biex jiżdied ir-riskju ta’ problemi fil-kliewi. Għal individwi b'saħħithom m'hemm l-ebda evidenza li tappoġġja dan. L-eċċezzjoni għal dan tkun klieb u qtates b'funzjoni renali indebolita, u individwi bħal dawn b'kundizzjonijiet pre-eżistenti jistgħu jingħataw parir biex jikkunsmaw dieta apposta b'livell imnaqqas ta 'proteina biex jipprovdu appoġġ nutrittiv għall-ġestjoni ta' kundizzjoni dijanjostikata veterinarja.⁷.

Allura, x'inhuma l-vantaġġi tal-għalf 'il fuq minn dawn ir-rekwiżiti minimi?

• Li tissodisfa r-rekwiżiti tal-enerġija ta 'individwu permezz ta' livell għoli ta 'proteini fid-dieta jista' jillimita l-ħtieġa għall-inklużjoni ta 'komponenti oħra bħax-xaħam. Għalhekk, it-tmigħ ta 'dieti b'ħafna proteini intwera li huwa ta' benefiċċju biex jiffaċilita telf ta 'piż fi klieb u qtates b'piż żejjed.
• Dieti b'ħafna proteini jistgħu jkunu ta 'benefiċċju għall-annimali domestiċi li qed jixjieħu biex jipprovdu sors ta' enerġija diġestibbli faċilment u jnaqqsu d-dipendenza fuq komponenti bħax-xaħam sabiex iżommu l-LBM u jgħinu l-lonġevità.
• Dieti fformulati b'livelli għoljin ta' proteina mill-annimali x'aktarx jikkorrelataw ma' livelli għoljin ta' kollaġen tad-dieta li jkun preżenti. Il-collagen huwa essenzjali għas-saħħa tal-għadam u kruċjali għas-saħħa tal-ġogi, li jippermetti mobilità u flessibilità matul l-istadji tal-ħajja. Il-kollaġen għandu wkoll rwol fiż-żamma tas-saħħa tal-ġilda u tal-kisja.
• Livell ogħla ta' proteina jista' jgħin fit-tkabbir u fit-tiswija tal-muskoli li jista' jkun ta' interess partikolari għas-sidien ta' klieb tax-xogħol jew sportivi li għandhom domanda fiżika għolja fuq bażi ta' kuljum.
• Li tipprovdi lill-ġisem b'abbundanza ta 'proteina, u għalhekk aċidi amminiċi tippermetti s-sostituzzjoni u r-riforniment taċ-ċelloli madwar il-ġisem, u b'hekk tgħin is-saħħa ġenerali.

Għalkemm il-livell totali ta' proteina mhux raffinata ta' ikel għall-annimali domestiċi jservi bħala indikatur għal livelli AA adegwati, mhux bilfors jiggarantixxi li r-rekwiżiti kollha jiġu ssodisfati. Billi kull AA għandu rwol differenti fi ħdan il-ġisem (ara t-Tabella, 1) il-linji gwida nutrizzjonali tal-FEDIAF jipprovdu gwida dettaljata dwar it-tqassim tal-AA meħtieġ biex jitnaqqas ir-riskju ta’ defiċjenza. Il-formulazzjoni tad-dieta għandha tiżgura li jiġi pprovdut profil AA sħiħ lill-annimali domestiċi, filwaqt li jitqiesu l-ispeċijiet u r-rekwiżiti tal-istadju tal-ħajja, li jistgħu jeħtieġu l-użu ta 'aċidi amminiċi sintetiċi addizzjonali li jiżdiedu ma' formulazzjoni.

Il-manifatturi kollha tal-ikel għall-annimali domestiċi huma legalment meħtieġa li jiddikjaraw il-livell ta 'proteina mhux raffinata taħt it-taqsima kostitwenti analitika tal-ippakkjar tal-prodott. Huwa importanti meta jitqabblu l-prodotti fuq il-bażi tal-livell ta 'proteina li jittieħed kont mhux biss tal-ħtieġa tal-annimal, iżda wkoll il-kontenut ta' umdità tal-ikel biex jiġi żgurat li jkun hemm paragun dirett (dan huwa ta 'importanza partikolari meta t-tqabbil bejn il-kibble u l-għalf nej). qed isir).

Is-sorsi ta 'proteini użati fl-ikel għall-annimali domestiċi qed isiru dejjem aktar diversi, u joffru varjetà wiesgħa ta' għażla lill-konsumatur. Sorsi tradizzjonali tal-annimali bħat-tiġieġ, iċ-ċanga u s-salamun jistgħu jinstabu faċilment fuq l-ixkafef tal-bejgħ bl-imnut, filwaqt li aktar proteini ġodda bħall-buflu, il-fenek u l-kangaroo ġew inklużi kollha fi ħdan formulazzjonijiet moderni tal-ikel għall-annimali domestiċi. Ħafna drabi dawn il-proteini jintgħażlu għall-proprjetajiet nutrittivi uniċi tagħhom u l-opportunitajiet ta 'kummerċjalizzazzjoni sussegwenti li jipprovdu.

Proteini bbażati fuq il-pjanti bħas-sojja, il-proteina tal-piżelli u l-glutina tal-qamħ qed jiżdiedu fil-prominenza fil-formulazzjonijiet moderni. Minkejja kunċett żbaljat inizjali li l-proteini bbażati fuq il-pjanti huma proteina ta’ kwalità baxxa u jipprovdu provvista inadegwata ta’ EAAs, intwera li d-diġestibilità kemm fil-qtates kif ukoll fil-klieb mhijiex affettwata b’mod negattiv mill-użu ta’ proteini tal-pjanti.⁸. Jekk ifformulati b'mod korrett, il-proteini tal-pjanti flimkien ma 'proteini tal-annimali, jew bħala l-uniku sors ta' proteina, jistgħu jissodisfaw ir-rekwiżiti tal-proteini kemm tal-klieb kif ukoll tal-qtates. Brown et al (2009)⁹ mitmugħa dieta mingħajr laħam lil klieb tal-islitta li jaħdmu mingħajr ebda impatt negattiv fuq is-saħħa jew il-prestazzjoni. L-istudju juri li l-għoti tal-livell korrett ta 'proteina bi profil AA komplut għandu jibqa' prijorità fil-formulazzjoni tad-dieta fuq is-sors tal-proteina. Madankollu għalkemm l-aċċettazzjoni tal-proteini bbażati fuq il-pjanti żdiedet fost il-konsumaturi, Dodd et al (2019)¹⁰ enfasizza li d-dieti tas-sid huma fattur ewlieni fil-motivazzjoni biex jitimgħu biss dieti bbażati fuq il-pjanti lill-annimali domestiċi. Għalkemm ħafna sidien mistħarrġa jikkunsidraw li jitimgħu dieta bbażata fuq il-pjanti jekk disponibbli kummerċjalment, mis-sidien tal-annimali domestiċi mistħarrġa 1.6% biss tal-klieb u 0.7% tal-qtates kienu mitmugħa biss b'dieti bbażati fuq il-pjanti.

Li tirrifletti x-xejriet tal-katina alimentari tal-bniedem, il-perċezzjoni tal-klijent tal-kwalità tal-proteina hija dejjem aktar influwenzata mill-provenjenza u l-akkwist ta 'materja prima. Għall-prodotti tal-annimali dan għandu fokus dejjem akbar fuq talbiet ta' benesseri, provenjenza u proċessi ta' ċertifikazzjoni (pereżempju organiċi). Din l-umanizzazzjoni rriżultat f'suq primjum madwar id-dikjarazzjonijiet ta' kummerċjalizzazzjoni assoċjati ma' sorsi ta' proteini. Nutrizzjonalment f'dawn l-aħħar snin is-suq tal-ikel għall-annimali domestiċi ra interess akbar tal-konsumatur fi prodotti b'ħafna proteini, b'interess ulterjuri fl-inklużjoni tal-laħam frisk¹¹. Ħafna minn dawn il-prodotti ta 'proteina għolja huma kkummerċjalizzati b'rabta mal-għeruq antenati ta' sħabna klieb u qtates - iżda huwa importanti li wieħed iqis li l-kwalità u l-bijodisponibilità tal-proteina huma importanti daqs l-utilizzazzjoni tagħha daqs il-livell totali fi ħdan prodott.

Il-proteina hija komponent vitali ta 'kwalunkwe dieta, irrispettivament mill-ispeċi jew l-istadju tal-ħajja tal-annimal. Bil-linji gwida tal-industrija li jiżguraw li r-rekwiżiti minimi jiġu ssodisfati fi ħdan il-prodotti offruti lis-sidien tal-annimali domestiċi, il-manifatturi tal-ikel għall-annimali domestiċi jfittxu li jaqbżu dawn ir-rekwiżiti u jgħinu l-bijodisponibilità sabiex jottimizzaw il-benefiċċji pprovduti lill-annimal. B'firxa wiesgħa ta 'prodotti offruti lis-sidien, il-qsim ta' tendenzi mis-suq uman jipprovdi punti ta 'bejgħ uniċi u attributi ġodda biex jgħinu d-divrenzjar tal-prodott. Barra minn hekk, is-sejbiet tar-riċerka min-nutrizzjoni tal-bniedem spiss ikollhom rabtiet trasferibbli mal-klieb u l-qtates, u dan l-għarfien bejn l-ispeċi jippermetti l-implimentazzjoni ta’ avvanzi teknoloġiċi u ta’ proċessar li għandhom jiġu implimentati mill-industrija tal-ikel għall-annimali domestiċi – u fl-aħħar mill-aħħar jipprovdu prodotti ta’ kwalità għolja lill-annimali domestiċi. sidien, tgħin is-saħħa u l-benessri tal-annimali domestiċi.

1. FEDIAF. Linji Gwida Nutrizzjonali għal Linji Gwida Tlesti u Kumplimentari. 1–98 (2021).
2. Buff, PR, Carter, RA, Kersey, JH & Bauer, JE Ikel Naturali għall-Annimali Domestiċi: Reviżjoni tad-Dieti Naturali u l-Impatt Tagħhom fuq il-Fiżjoloġija tal-Klieni u l-Felin. J. Anim. Sci. 92, 3781–3791 (2014).
3. Hutchinson, D., Freeman, LM, Schreiner, KE & Terkla, DĠ Stħarriġ ta 'Opinjonijiet Dwar Rekwiżiti Nutrizzjonali ta' Klieb Anzjan u Analiżi ta 'Profili Nutrijenti ta' Dieti Disponibbli Kummerċjalment għal Klieb Anzjan. Int. J. Appl. Riż. Vet. Med. 9, 68–79 (2009).
4. Pérez-Camargo, G. Cat Nutrition: X'inhu Ġdid fl-Antik? Kompend. Kontin. Eduk. Prattika. Vet. 26, 5–10 (2004).
5. FEDIAF. Dikjarazzjoni tal-Bord Konsultattiv Xjentifiku tal-FEDIAF Nutrizzjoni ta' Klieb Anzjan. https://fediaf.org/press-releases/2151-how-to-feed-a-senior-dog.html (2017).
6. Laflamme, DP Nutrizzjoni għal Qtates u Klieb li qed Tixjieħ u l-Importanza tal-Kondizzjoni tal-Ġisem. Vet. Clin. North Am. – Anim Żgħir. Prattika. 35, 713–742 (2005).
7. Elliott, DA Ġestjoni Nutrizzjonali tal-Mard Kronika tal-Kliewi fil-Klieb u l-Qtates. Vet. Clin. North Am. – Anim Żgħir. Prattika. 36, 1377–1384 (2006).
8. Il-Qtates Golder, C., Weemhoff, JL & Jewell, DE Żiedu d-Diġestibbiltà tal-Proteini Meta mqabbla mal-Klieb u jtejbu l-Abbiltà tagħhom li jassorbu l-proteina hekk kif it-teħid tad-dieta tal-proteini jmur minn sorsi tal-annimali għal dawk tal-pjanti. Annimali 10, 1–11 (2020).
9. Brown, WY, Vanselow, BA, Redman, AJ & Pluske, JR Karatteristiċi Ematoloġiċi ta' Dieta Sperimentali Ħieles mill-Laħam miżmuma fil-Klieb tas-Slitta ta' Sprint-Racing. Br. J. Nutr. 102, 1318–1323 (2009).
10. Dodd, SAS, Cave, NJ, Adolphe, JL, Shoveller, AK & Verbrugghe, A. Dieti Ibbażati fuq il-Pjanti (Vegan) għall-Annimali Domestiċi: Stħarriġ ta 'Attitudnijiet ta' Sid u Prattiki ta 'Tmigħ. PLoS One 14, 1–19 (2019).
11. Vinassa, M. et al. Profiling tal-Perċezzjonijiet Taljani tas-Sidien tal-Klieb u l-Qtates tal-Kwalità tal-Kwalità tal-Ikel għall-Annimali Domestiċi. BMC Vet. Riż. 16, 1–10 (2020).