인간 식품 산업의 공급업체는 환경 영향을 제한하면서 증가하는 소비자 관심과 지속 가능성 요구를 해결하기 위해 점점 더 면밀한 조사를 받고 있습니다. 이에 비추어 애완동물 사료 산업도 동일한 문제를 해결해야 하며 곤충 기반 애완동물 사료와 단백질의 사용이 이를 달성하기 위한 잠재적인 방법으로 강조되었습니다.
곤충 단백질은 인간 먹이 사슬과 함께 순환 경제를 지원할 수 있는 잠재력이 있습니다. 양식 곤충은 인간 먹이 사슬의 폐기물 유기물을 먹고 키울 수 있기 때문입니다. 폐기물을 재처리하는 이러한 능력은 자원을 더 많이 활용하고 폐기물의 양을 줄입니다.2. 인간의 식량 생산과 곤충 사육 사이의 공생 관계는 보다 지속 가능한 공급망을 달성하는 주요 이점이자 방법으로 인식됩니다.
'수직 농업'을 활용하여 곤충 사육을 위한 양질의 대량 토지에 대한 요구 사항은 전통적인 단백질 생산에 필요한 것보다 훨씬 적기 때문에 지리적 제한이 없습니다. 생산 시 폐기물을 활용하는 능력에도 불구하고 에너지 소비는 곤충 생산 및 가공에 있어 환경적 영향의 원천입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 곤충 단백질 사육의 누적 환경 영향은 전통적인 가축 사육 시스템보다 낮은 것으로 간주됩니다.
현재 영국과 유럽의 승인으로 양식 사료 산업에서 곤충 사용이 크게 증가하고 양식 종의 사료 사용에 대한 관심이 높아졌습니다.3. 애완 동물 사료 산업 내에서 규정 No 2017/893에 따라 XNUMX가지 곤충 종만 사용이 승인되었습니다.4. 모든 종은 사료 전환율이 높기 때문에 부화에서 가공까지 높은 회전율을 허용하여 일관된 공급망을 보장합니다. 영양학적으로 이러한 종은 아미노산 프로필이 다양합니다(표 15) 및 소화율(표 2)5) 단백질 공급원으로 사용할 수 있는 다양한 가능성을 강조합니다.
테이블 1. 곤충 및 참조 기질의 근접 구성(건조물의 백분율), 필수 아미노산 구성(CP의 백분율) 및 아미노산(AA) 점수.
CP, 조단백질; BSFI 및 BSFp, 검정병파리 유충 및 번데기; HC, 하우스 크리켓; YMW, 황색 거저리; LMW, 작은 거저리; PMM, 가금류 고기분; FM, 어분; SBM, 대두박; tlAA, 총 필수 아미노산.
†Kerr et al.에 설명된 대로 계산됨. (2013) 새끼 고양이 및 강아지의 성장을 위한 최소 요구 사항 사용6 참조 값으로.
블랙솔리더 파리 유충(Hermetia illucens):
Black Soldier Fly와 그 유충(BSFL)은 곤충 기반 식단에 특히 관심이 있는 종으로 확인되었습니다. BSFL의 지방산 수준은 높은 수준의 라우르산으로 인해 주로 포화 지방에서 높습니다. 진행중인 연구는 원하는 영양 및 분석 프로필을 제공하기 위해 BSFL의 사료 기질을 조작하는 것이 가능함을 보여주었습니다. Ewald et al. (2020)7 BSFL은 높은 수준의 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사펜타엔산(DHA)을 갖고 시간이 지남에 따라 변경된 지방산(FA) 프로필을 나타내는 홍합 기반 기질을 섭취했습니다.
이 중 일부는 성장과 성숙에 기인할 수 있지만 사료 기질에서 조직으로 영양분을 전달하고 후속적으로 보유하는 BSFL의 능력도 보여줍니다. 가공 시 BSFL에서 발견되는 조 회분, 섬유 및 아미노산 프로필과 사료 기질의 상관 관계에서 유사한 경향이 발견되었습니다.8. 이러한 조작은 제제가 바람직한 기준을 달성하는 데 실질적으로 도움이 될 수 있지만 제품 일관성을 유지하기 위한 품질 소싱의 필요성을 강조하기도 합니다. 그렇게 하지 않으면 열등하고 일관성 없는 최종 제품이 나올 수 있습니다.
BSFL 오일은 또한 애완 동물 사료 생산의 관심 분야입니다. 어류 사료 산업을 위한 BSFL 처리의 부산물로서 이 자원은 쉽게 구할 수 있으며 추가 처리는 다시 순환 경제를 돕습니다. BSFL 오일을 정제하면 존재하는 포화 FA 수준을 줄이고 기호성을 돕고 점도와 같은 생산 특성을 개선할 수 있습니다. 9. 그러나 높은 수준의 포화 지방이 있으면 애완 동물 사료를 포함하는 데 도움이 될 수 있습니다. 라우르산은 이전에 그람 양성 박테리아에 대한 항균 효과에 대해 연구되었습니다. Spranghers et al. (2018)10 이유자돈의 식단에 대한 BSFL 포함의 영향을 연구했습니다. 이유시에는 영양 및 환경적 스트레스 요인이 장내 미생물에 물리적 스트레스를 증가시켜 그람 음성 박테리아의 성장 위험을 높입니다. 가설에 따르면, 연구 식단에 BSFL을 포함하면 원하는 항균 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 그러나 높은 수준의 라우르산은 잠재적으로 기호성에 영향을 미치고 높은 함량에서 사료 섭취량을 감소시켰습니다. 최적의 포함 수준에 대한 추가 연구가 필요하지만 이 부가가치를 활용하기 위해 강아지 또는 새끼 고양이 식단에 포함될 가능성이 흥미로울 수 있습니다.
노란밀웜(Tenebrio Molitor):
Black Soldier Flies와 마찬가지로 노란색 거저리(YMW)는 사육된 기질에 따라 다양한 AA 프로필을 나타낼 수 있습니다. 애완동물 사료용으로 승인된 종 중에서 Yellow Mealworm은 일반적으로 가장 높은 지방 수준을 나타냅니다(표 1 참조). 추가 탈지 처리는 제형이 필요한 경우 지방 수준을 낮추면서 보다 일관된 원료를 도울 수 있습니다. 황색 거저리는 상업적으로 어류 사료에 포함시키기 위해 상업적으로 생산되며 높은 회전율을 허용하는 짧은 사육 시간으로 인해 사육자에게 선호되는 종입니다.
Belfortiet al. (2015)11 다양한 포함 수준에서 상업적으로 보관된 무지개 송어에 Yellow Mealworms를 성공적으로 먹였습니다. 그들의 연구는 성장,식이 요법 또는 소화율에 부정적인 영향을 미치지 않는다는 것을 발견했습니다. Yellow Mealworm은 시험관 내에서 가장 높은 소화율 결과를 보입니다(표 2 참조).5), 닭 가루와 같은 기준 기질의 수준과 유사하거나 그 이상입니다. 어류 사료에 Yellow Mealworms를 사용하면 일반적으로 사용되는 단백질 공급원과 영양 유사성과 곤충 단백질로 전체 또는 부분적으로 대체할 수 있는 가능성이 강조됩니다.
테이블 2. 곤충 및 참조 기질의 시험관 내 소화율(%).
BSFI 및 BSFp, 검정병파리 유충 및 번데기; HC, 하우스 크리켓; YMW, 황색 거저리; LMW, 작은 거저리; PMM, 가금류 고기 식사; FM, 어분; SBM, 대두박.
귀뚜라미(집 귀뚜라미(Acheta domesticus)), 줄무늬 귀뚜라미(Gryllodes sigillatus) 및 필드 귀뚜라미(Gryllus assimilis):
귀뚜라미 종의 사육은 종종 전체 및 살아있는 상태로 제공되는 이국적인 파충류 사료 시장의 초점이 된 영역이었습니다. 이러한 사용에도 불구하고, 영양 정보와 단일 위의 먹이가 미치는 영향에 대한 세부 정보는 제한적입니다. 그러나 예비 연구에서는 집 귀뚜라미가 중간 정도의 지방 수준과 함께 높은 단백질 함량을 나타내는 것으로 나타났습니다(표 1 참조).
Kilburnet al. (2020)12 소화율을 평가하기 위해 29마리의 비글에게 32일 동안 다양한 수준의 귀뚜라미 가루를 먹였습니다. 연구 결과에 따르면 대변 배출량은 선형적으로 증가했지만(배설량이 증가함에 따라 소화율이 감소함을 시사함) 귀뚜라미 포함 여부에 관계없이 모든 식이의 총 소화율은 80% 이상으로 유지되었습니다. 이 연구는 귀뚜라미 식사가 전통적으로 사용된 콩 또는 가금류 단백질과 동등하게 소화 가능한 것으로 간주될 수 있으며 영양학적으로 조단백질 수준이 일치함을 뒷받침했습니다.
Kilburn의 연구는 또한 섬유질 함량을 증가시키는 데 키틴이 할 수 있는 독특한 역할을 강조하는 많은 연구 중 하나입니다. 키틴은 곤충의 외골격에 존재하며 섭취 시 셀룰로오스와 유사한 다당류 식이 섬유로 작용합니다.13. Lei et al. (2019)는 곤충 단백질이 적게 포함된 식단으로 비글을 대상으로 XNUMX일 섭식 시험을 수행하여 키틴이 소화율 증가의 원인이 될 수 있다고 결론지었습니다.14. 그러나 여러 연구에서 높은 함유 수준이 소화율 감소와 관련이 있음을 발견했습니다.12 15. 소화율과 사료 섭취에 특히 중점을 두고 반려동물 사료에 키틴의 역할이 미칠 수 있는 영향을 확인하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다. 그러나 키틴이 반려동물 사료에 포함되는 이점을 추가할 수 있기 때문에 최적의 포함 수준을 설정하여 이를 완화하는 것은 가치가 있습니다. 키틴은 병원체 염증 조절에 대한 면역 반응에서 역할을 하는 것으로 알려져 있으며 잠재적으로 프리바이오틱 기능을 가지고 있습니다. 이슬람과 양 (2017)16 육계 병아리에게 0.4% '가루 거저리 유충 프로바이오틱'을 함유한 사료를 급여한 결과 사료 전환율이 증가하고 병원성 박테리아 부담이 감소하며 혈청 면역글로불린(Ig) A 및 IgG 수치가 증가하는 것으로 나타났습니다.
꿀벌이 될 것인가, 말 것인가?
곤충 기반 사료의 영양학적 이점과 분명한 지속 가능성 이점에도 불구하고 애완동물 사료에 대한 소비자의 수용은 다양합니다. 단백질 곤충 조사된 사람들의 70%가 곤충 단백질을 양식 동물 종의 사료에 통합하는 것이 허용되는 것으로 간주한다는 것을 발견했습니다.17. 그러나 설문 참여자의 88%는 곤충 사용에 대한 정보가 부족하다고 강조했습니다.
'애완동물 부모'의 문화가 성장함에 따라 반려동물의 곤충 사용은 소비자 수용도를 개선하기 위해 공급망, 영양 프로필 및 현재 연구 결과와 같은 측면에 대한 투명성과 쉽게 사용할 수 있는 정보가 필요합니다.3. 특히, 사료 안전성은 종종 소비자의 관심 영역으로 제기됩니다. Vandeweyer et al.의 예비 연구. (2017)18 여러 사육 시스템과 두 곤충 종에 걸쳐 배치를 분석했습니다. 결과는 살모넬라, 리스테리아 모노사이토제네스 또는 대장균의 존재를 발견하지 못했습니다. 이러한 병원체의 부재는 EU 규정에 따른 성분 승인의 핵심 요소입니다.
현재까지 곤충 기반 식단의 부정적인 영향은 문서화되지 않았습니다.19. 그러나 통제된 연구의 데이터는 종종 단기 급식 기간 동안의 작은 표본 크기를 기반으로 합니다. 단기 및 장기 섭식 모두에 대한 기호성, 기호도 및 건강에 대한 영향에 대한 추가 섭식 시험 데이터가 필요합니다. 이러한 데이터는 애완동물 사료 제형에 곤충을 최적으로 포함하고 사용하는 방법에 대한 추가 통찰력을 제공하는 데 매우 중요합니다. 증거 기반 주장으로 최적의 영양을 보장하면 소유자가 이 새로운 성분을 수용하는 데 도움이 됩니다.
참고자료
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엠마 헌트
GA Pet Food Partners 애완동물 영양사
Emma는 동물 행동 및 복지 학부 과정을 마치고 University of Glasgow에서 수의 공중 보건 석사를 마쳤습니다. 그 후, 그녀는 몇 년 동안 농식품 업계에서 일했고 2021년 GA에 합류하기 전에 자신의 양떼를 키웠습니다. Emma는 강한 여성과 훈련하고 경쟁하거나 그녀가 많이 사랑하는 콜리 Lincoln과 시간을 보내는 것을 즐깁니다.
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Emma Hunt가 작성한 기사
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