Hvað er prótein?

Prótein eru flóknar sameindir sem eru til staðar í öllum lífverum og veita margar nauðsynlegar aðgerðir í líkamanum. Þessar sameindir myndast í gegnum „byggingareiningar“ 20 amínósýra, sem geta talist nauðsynlegar eða ónauðsynlegar - þær sem taldar eru nauðsynlegar geta ekki myndast í líkamanum og verða að fást með fæðu, en ónauðsynlegar er hægt að búa til með líkamanum í gegnum umbrot annarra amínósýra. Fjöldi nauðsynlegra amínósýra fer eftir tegundum sem um ræðir, til dæmis þurfa menn níu nauðsynlegar amínósýrur (EAA), en hundar þurfa tíu og kettir þurfa ellefu (tafla 1).

1. Tafla, 1: Nauðsynlegar amínósýrur fyrir menn, hunda og ketti.

Amínósýrur 1-9 Nauðsynlegar fyrir menn, 1-10 nauðsynlegar fyrir hunda og 1-11 nauðsynlegar fyrir ketti.

NB Þó að taurín sé tegund amínósýra (B-amínó-brennisteinssýra) er það ekki innifalið í prótein og ekki talið vera ein af 20 byggingareiningum próteina.

Uppbygging og virkni próteins/peptíðs getur verið mjög breytileg eftir amínósýruröðinni (mynd 1) Þrátt fyrir að engin endanleg regla sé til, má lýsa styttri keðjum amínósýra (td 2-50) sem peptíð, en prótein eru talin að samanstanda af 50 eða fleiri amínósýrum. Lykilhlutverk margra próteina er að veita stuðning og uppbyggingu líkamans, þar á meðal myndun vöðvavefs, beina, bandvefs, húðar og hárs (þar á meðal þætti eins og litarefni). Öll ensím í líkamanum eru prótein sem framkvæma ýmis lífsnauðsynleg efnahvörf, allt frá niðurbroti sterkju í mat (td amýlasa) til viðgerðar DNA (td DNA lígasa). Peptíð og prótein eru einnig ábyrg fyrir framleiðslu hormóna, taugaboðefna og annarra efnaboðefna - sem allir bera ábyrgð á flutningi upplýsinga um líkamann til að tryggja að rétt líffræðileg ferli og virkni fari fram.

Mynd 1. Nokkur hlutverk próteina í líkamanum.

Innan líkamans eru prótein í stöðugu niðurbroti og endurmyndun (þekkt sem próteinvelta) (Mynd, 2. Próteinsameindir eru brotnar niður í amínósýrur, sem síðan er hægt að endurnýta til að byggja meira prótein. Þessar innrænu amínósýrur eru hins vegar ekki hundrað prósent tiltæk fyrir nýmyndun nýrra próteina þar sem sumum getur einnig breyst í önnur efnasambönd eins og glúkósa og dópamín o.s.frv. Þess vegna þarf utanaðkomandi framboð af amínósýrum - sem fæst með próteininntöku í fæðunni - til að bæta innrænu efninu. amínósýrur og mæta kröfu líkamans um að búa til nýtt prótein.

Í tilfellum þar sem neysla próteina í fæðu er ófullnægjandi til að mæta þessum þörfum getur ferlið orðið í ójafnvægi sem leiðir til óhóflegs niðurbrots próteina miðað við próteinmyndun í líkamanum, sem aftur getur verið skaðlegt heilsu og frammistöðu. Aftur á móti getur það að tryggja nægilegt framboð af fæðupróteini gert það kleift að ná sem bestum árangri líkamans - til dæmis viðhalda heilleika húð og feld og styðja við bestu ónæmisvirkni.

Mynd 2. Yfirlit yfir próteinmyndun og niðurbrot.

Þar sem prótein er nauðsynlegt fyrir frumu- og vefjavöxt endurspeglast þetta í meiri próteinþörf á tímabilum með hröðum vexti eða aukinni eftirspurn eins og hjá ungum dýrum og á meðgöngu/mjólkurgjöf. Þessi hærri krafa gerir ráð fyrir viðbótarkröfum um mjólkurframleiðslu, vöxt og þróun. Leiðbeiningar FEDIAF veita sérstakar leiðbeiningar um próteinmagn sem mælt er með fyrir snemma og seint vaxtarstig hvolpa og fyrir kettlinga. Snemma vöxtur hjá hvolpum þarf að lágmarki 25g/100g þurrefnis (DM) á fyrstu 14 vikunum (þegar vaxtarhraði er hraður) og fer niður í 20g/100g DM á seint vaxtarskeiði1. Þar sem kettlingar sem skyldugir kjötætur þurfa að minnsta kosti 28g/100g DM í prótein alla 9-12 mánuði vaxtar¹.

Hærri próteinþörf fyrir ketti samanborið við hunda endurspeglast á lífsskeiðum í leiðbeiningum FEDIAF vegna þess að kettir treysta meira á prótein sem orkugjafa, samanborið við hunda sem geta nýtt sér aðrar auðlindir eins og kolvetni². Hjá köttum er mælt með lágmarks próteinþörf upp á 25g/100g DM fyrir virka fullorðna ketti, með hærri ráðlagðri þörf fyrir innandyra/kastræða einstaklinga.¹. FEDIAF leiðbeiningar fyrir hunda segja að lágmarksráðgjöf sé 18g/100g DM fyrir virkan fullorðinn hund¹, eða 21g/100g DM fyrir minna virka hunda.

Þrátt fyrir algengan vantrú meðal gæludýraeiganda³, er ekki ráðlagt að draga úr próteinneyslu fyrir eldri gæludýr. Eftir því sem líður á öldrunarferlið verður það sífellt krefjandi fyrir líkamann að viðhalda lean body mass (LBM), og í kjölfarið er breyting á heildarlíkamsþyngd meðal aldraðra gæludýra algeng stefna⁴. FEDIAF mælir með því að próteinneysla sé sú sama og ráðleggingar fullorðinna⁵Hins vegar mæla Laflamme o.fl. (2005) með því að í mörgum tilfellum gæti aukning á próteini í fæðu verið gagnleg fyrir öldruð gæludýr, sérstaklega ef fæðuinntaka hefur minnkað.⁶. Þegar gæludýr aldurs hafa þættir eins og undirliggjandi sjúkdómur áhrif á skilvirkni próteinefnaskipta og ef fæðuöflun próteins er ekki nægileg geta vöðvaprótein verið brotin niður og nýtt. Í langan tíma getur þetta leitt til sarcofæð hjá eldri köttum og hundum og í kjölfarið haft áhrif á sjúkdóma og dánartíðni.

Eins og á við um alla fóðurþætti hjálpar það við heilsu og vellíðan gæludýra að tryggja að lágmarkskröfur séu uppfylltar innan fæðunnar. Sögulega hefur verið sú trú meðal margra gæludýraeigenda að mataræði með próteinríku fæði gæti í raun verið skaðlegt heilsu - með tengsl við aukna hættu á nýrnavandamálum. Fyrir heilbrigða einstaklinga eru engar vísbendingar sem styðja þetta. Undantekning frá þessu eru hundar og kettir með skerta nýrnastarfsemi, og slíkum einstaklingum með fyrirliggjandi sjúkdóma gæti verið ráðlagt að neyta sérsniðins fæðis með skertu magni próteina til að veita næringarstuðning við meðferð á dýralæknissjúkdómi.⁷.

Svo, hverjir eru kostir þess að fæða yfir þessum lágmarkskröfum?

• Að fullnægja orkuþörf einstaklings með miklu próteini í fæðunni getur takmarkað þörfina á að innihalda aðra hluti eins og fitu. Því hefur verið sýnt fram á að fóðrun á próteiniríku fóðri er gagnleg til að auðvelda þyngdartapi hjá of þungum hundum og köttum.
• Próteinríkt fæði getur gagnast öldruðum gæludýrum til að veita auðmeltanlegan orkugjafa og draga úr því að treysta á efni eins og fitu til að viðhalda LBM og stuðla að langlífi.
• Mataræði sem er samsett með miklu magni af dýrapróteinum tengist líklegt að mikið magn af kollageni í fæðu sé til staðar. Kollagen er lykillinn að heilbrigði beina og mikilvægt fyrir heilbrigði liðanna, sem gerir hreyfanleika og sveigjanleika kleift í gegnum æviskeiðin. Kollagen gegnir einnig hlutverki við að viðhalda heilsu húðar og felds.
• Hærra próteinstig getur hjálpað til við vöðvavöxt og viðgerð sem gæti verið sérstaklega áhugavert fyrir eigendur vinnu- eða íþróttahunda sem hafa mikla líkamlega þörf daglega.
• Að útvega líkamanum nóg af próteinum og því amínósýrum sem gerir kleift að skipta um og endurnýja frumur um allan líkamann og stuðla þannig að almennri heilsu.

Þrátt fyrir að heildarmagn hrápróteina í gæludýrafóðri sé vísbending um fullnægjandi AA-gildi, er það ekki endilega tryggt að allar kröfur verði uppfylltar. Þar sem hver AA gegnir öðru hlutverki í líkamanum (sjá töflu, 1) veita næringarleiðbeiningar FEDIAF nákvæmar leiðbeiningar um AA niðurbrot sem þarf til að draga úr hættu á skorti. Fæðusamsetning verður að tryggja að gæludýrinu sé veitt fullkomið AA-snið, að teknu tilliti til tegunda og lífsstigskröfur, sem gætu krafist þess að viðbótar tilbúnum amínósýrum sé bætt við samsetningu.

Öllum framleiðendum gæludýrafóðurs er lagalega skylt að gefa upp hrápróteinmagnið undir greiningarhlutanum í umbúðum vörunnar. Mikilvægt er þegar verið er að bera saman vörur á grundvelli próteinmagns að taka ekki aðeins tillit til þarfa dýrsins heldur einnig rakainnihalds fóðursins til að tryggja beinan samanburð (þetta er sérstaklega mikilvægt þegar borinn er saman kibble og hráfóður. er verið að gera).

Uppsprettur próteina sem notaðar eru í gæludýrafóður eru að verða sífellt fjölbreyttari og bjóða neytendum upp á fjölbreytt úrval. Hefðbundnar dýrauppsprettur eins og kjúklingur, nautakjöt og lax má auðveldlega finna í smásöluhillum, á meðan ný prótein eins og buffaló, kanínur og kengúra hafa öll verið innifalin í nútíma gæludýrafóðurssamsetningum. Oft eru þessi prótein valin fyrir einstaka næringareiginleika þeirra og markaðstækifærin sem þau veita í kjölfarið.

Plöntubundin prótein eins og soja, ertaprótein og maísglúten eru að aukast áberandi í nútíma samsetningum. Þrátt fyrir upphaflegan misskilning að prótein úr plöntum séu lággæða prótein og veiti ófullnægjandi framboð af EAA, hefur verið sýnt fram á að meltanleiki bæði hjá köttum og hundum hefur ekki neikvæð áhrif á notkun plöntupróteina⁸. Ef þau eru rétt mótuð geta plöntuprótein ásamt dýrapróteinum, eða sem eini próteingjafinn, uppfyllt próteinþörf bæði hunda og katta. Brown o.fl. (2009)⁹ gefið vinnandi sleðahundum kjötlausu fæði án neikvæðra áhrifa á heilsu eða frammistöðu. Rannsóknin sýnir fram á að að veita rétt próteinmagn með fullkomnu AA-sniði ætti að vera forgangsverkefni í mataræði fram yfir próteingjafa. En þó að samþykki plöntupróteina hafi aukist meðal neytenda, Dodd o.fl. (2019)¹⁰ bent á að mataræði eigenda er stór þáttur í hvatningu til að fæða gæludýr eingöngu plöntubundið fæði. Þrátt fyrir að margir eigendur í könnuninni myndu íhuga að fóðra jurtafæði ef það væri fáanlegt, af könnuðum gæludýraeigendum voru aðeins 1.6% hunda og 0.7% katta fóðraðir eingöngu á plöntufóðri.

Til að endurspegla þróun mannlegrar fæðukeðju er skynjun viðskiptavina á gæðum próteina í auknum mæli undir áhrifum frá öflun og öflun hráefnis. Fyrir dýraafurðir hefur þetta vaxandi áhersla á velferðarkröfur, uppruna og vottunarferli (til dæmis lífrænt). Þessi mannvæðing hefur leitt til úrvalsmarkaðar í kringum markaðsfullyrðingar sem tengjast próteingjöfum. Næringarfræðilega á undanförnum árum hefur gæludýrafóðursmarkaðurinn séð aukinn áhuga neytenda á próteinríkum vörum, með frekari áhuga á innifalið ferskt kjöt¹¹. Margar af þessum próteinríku vörum eru markaðssettar með tengingu við forfeðra rætur hunda og kattafélaga okkar - en mikilvægt er að hafa í huga að gæði og aðgengi próteinsins er jafn mikilvægt fyrir nýtingu þess og heildarmagn vörunnar.

Prótein er mikilvægur þáttur í hvaða fæði sem er, óháð tegund eða lífsstigi dýrsins. Með viðmiðunarreglum iðnaðarins sem tryggja að lágmarkskröfur séu uppfylltar í þeim vörum sem gæludýraeigendum bjóðast, líta framleiðendur gæludýrafóðurs fram úr þessum kröfum og aðstoða við aðgengi í leit að því að hámarka ávinninginn sem dýrið veitir. Með breitt úrval af vörum sem eigendum er boðið upp á, veitir víxlun þróunar frá mannlegum markaði einstaka sölustaði og nýja eiginleika til að aðstoða við að aðgreina vöru. Í framhaldi af þessu hafa rannsóknarniðurstöður úr manneldisfæði oft yfirfæranlegar tengingar við hunda og ketti, og þessi þekking milli tegunda gerir kleift að innleiða tækniframfarir og vinnsluframfarir sem hægt er að innleiða af gæludýrafóðuriðnaðinum - og að lokum veita hágæða vörur til gæludýra. eigendur, aðstoða við heilsu og vellíðan gæludýra.

1. FEDIAF. Næringarleiðbeiningar fyrir heildar- og viðbótarleiðbeiningar. 1–98 (2021).
2. Buff, PR, Carter, RA, Kersey, JH & Bauer, JE Náttúrulegur gæludýrafóður: Yfirlit yfir náttúrulegt mataræði og áhrif þeirra á lífeðlisfræði hunda og katta. J. Anim. Sci. 92, 3781–3791 (2014).
3. Hutchinson, D., Freeman, LM, Schreiner, KE & Terkla, DG Könnun á skoðunum um næringarþarfir eldri hunda og greining á næringarefnasniðum á fóðri sem fáanlegt er í viðskiptum fyrir eldri hunda. Alþj. J. Appl. Res. Dýralæknir. Med. 9, 68–79 (2009).
4. Pérez-Camargo, G. Cat Nutrition: Hvað er nýtt í gamla? Compend. Áfram. Mennt. Æfðu þig. Dýralæknir. 26, 5–10 (2004).
5. FEDIAF. Yfirlýsing FEDIAF vísindaráðgjafar um næringu eldri hunda. https://fediaf.org/press-releases/2151-how-to-feed-a-senior-dog.html (2017).
6. Laflamme, DP næring fyrir öldrun ketti og hunda og mikilvægi líkamsástands. Dýralæknir. Clin. Norður Am. - Lítið dýr. Æfðu þig. 35, 713–742 (2005).
7. Elliott, DA Næringarstjórnun á langvinnum nýrnasjúkdómum hjá hundum og köttum. Dýralæknir. Clin. Norður Am. - Lítið dýr. Æfðu þig. 36, 1377–1384 (2006).
8. Golder, C., Weemhoff, JL & Jewell, DE Kettir hafa aukið meltanleika próteina samanborið við hunda og bæta hæfni þeirra til að taka upp prótein þegar próteininntaka í fæðunni breytist frá dýra til plantna. Dýr 10, 1–11 (2020).
9. Brown, WY, Vanselow, BA, Redman, AJ & Pluske, JR Tilraunakjötlaust mataræði sem viðhaldið hefur blóðfræðilegum eiginleikum í spretthlauparsleðahundum. Br. J. Nutr. 102, 1318–1323 (2009).
10. Dodd, SAS, Cave, NJ, Adolphe, JL, Shoveller, AK & Verbrugghe, A. Plant-Based (vegan) mataræði fyrir gæludýr: Könnun á viðhorfum gæludýraeiganda og fóðrunarvenjum. PLoS One 14, 1–19 (2019).
11. Vinassa, M. o.fl. Kynning á skynjun ítalskra katta- og hundaeigenda á gæðum gæludýrafóðurs. BMC dýralæknir. Res. 16, 1–10 (2020).