Tá níos mó grinnscrúdaithe á dhéanamh ar sholáthraithe do thionscal an bhia dhaonna chun aghaidh a thabhairt ar spéis mhéadaitheach na dtomhaltóirí agus ar an éileamh inbhuanaitheachta agus an tionchar ar an gcomhshaol a theorannú ag an am céanna. Ina fhianaise sin, ní mór don tionscal bia peataí dul i ngleic leis na saincheisteanna céanna freisin - agus tá béim curtha ar úsáid Bianna Peataí Bunaithe ar Feithidí agus próitéiní mar mhodh féideartha chun é seo a bhaint amach.
Tá an cumas ag próitéiní feithidí tacú le geilleagar ciorclach leis an mbiashlabhra daonna, toisc gur féidir feithidí saothraithe a thógáil ar dhramhábhar orgánach ón slabhra bia daonna. Úsáideann an cumas seo chun dramhábhar a athphróiseáil na hacmhainní níos mó agus laghdaítear méid na dramhaíola2. Feictear go bhfuil caidreamh siombóiseach idir táirgeadh bia daonna agus tógáil feithidí ina phríomhbhuntáiste agus ina mhodh chun slabhra soláthair níos inbhuanaithe a bhaint amach.
Agus úsáid á baint as ‘feirmeoireacht ingearach’, tá an gá atá le méideanna móra talún cáilíochta le haghaidh feithidí a thógáil i bhfad níos lú ná an méid a theastaíonn le haghaidh táirgeadh traidisiúnta próitéine agus mar sin níl sé srianta go geografach. In ainneoin a gcumas úsáid a bhaint as ábhar dramhaíola i dtáirgeadh, tá tomhaltas fuinnimh ina fhoinse tionchair comhshaoil le haghaidh táirgeadh agus próiseáil feithidí. Ina ainneoin seo, áfach, meastar go bhfuil an tionchar carnach comhshaoil a bhaineann le tógáil próitéine feithidí níos ísle ná na córais traidisiúnta tógála beostoic.
Faoi láthair, tá méadú mór tagtha ar úsáid feithidí laistigh de thionscal an dobharshaothraithe de bharr údarú sa RA agus san Eoraip agus tá spéis mhéadaithe sa bheatha le haghaidh speiceas saothraithe.3. Laistigh den tionscal bia peataí, faoi Rialachán Uimh. 2017/893, níl ach seacht speiceas feithidí ceadaithe lena n-úsáid4. Tá ráta comhshó beatha ard ag gach speiceas, rud a cheadaíonn ráta ard láimhdeachais ó gor go próiseáil, rud a chinntíonn slabhra soláthair comhsheasmhach. Athraíonn na speicis seo ó thaobh cothaithe de i bpróifíl aimínaigéad (Tábla 15) agus indíleáiteacht (Tábla 25) agus leag béim ar an bpoitéinseal éagsúil atá le húsáid mar fhoinsí próitéine.
Tábla 1. Comhdhéanamh gar (céatadán an ábhair thirim), comhdhéanamh aimínaigéad fíor-riachtanach (céatadán CP) agus scór aimínaigéad (AA) d'fheithidí agus foshraitheanna tagartha.
CP, Próitéin Amh; BSFI agus BSFp, larbhaí cuileog saighdiúir dhubh agus pupae; HC, cruicéad tí; YMW, mealworm buí; LMW, péist mine níos lú; PMM, béile feola éanlaithe; FM, min éisc; SBM, béile pónaire soighe; tlAA, aimínaigéid iomlána fíor-riachtanach.
†Ríofa mar a thuairiscítear in Kerr et al. (2013) ag baint úsáide as ceanglais íosta maidir le fás kittens agus puppies6 mar luachanna tagartha.
Saighdiúir Dubh Larbhaí Cuil (Hermetia illucens):
Aithníodh Cuil an tSaighdiúir Dhuibh agus a larbhaí (BSFL) mar speicis a bhfuil spéis ar leith ag baint leo le haghaidh aistí bia feithidí. Tá leibhéil aigéid shailligh ard i BSFL, go príomha i saillte sáithithe, mar gheall ar leibhéil arda aigéid lauric. Léiríonn taighde leanúnach gur féidir an tsubstráit beathaithe de BSFL a ionramháil chun próifíl chothaitheach agus anailíse inmhianaithe a thabhairt. Ewald et al. (2020)7 fuarthas foshraith bunaithe ar dhiúilicíní cothaithe ag BSFL a raibh leibhéil arda d’aigéad eicosapentaenoic (EPA) agus docosapentaenoic (DHA) ann agus a cuireadh i láthair le próifíl aigéid shailligh athraithe (FA) le himeacht ama.
Cé gur féidir cuid de seo a chur i leith fáis agus aibithe, léiríonn sé freisin cumas an BSFL cothaithigh a aistriú agus a choinneáil ó fhoshraith beatha go fíochán. Fuarthas treochtaí comhchosúla i gcomhghaolú an tsubstráit beathaithe le leibhéil na bpróifílí amhfhuinseog, snáithíní agus aimínaigéid a fhaightear i BSFL ar phróiseáil.8. Cé go bhféadfadh an ionramháil seo dul chun sochair go mór d’fhoirmlitheoirí chun critéir inmhianaithe a bhaint amach, leagann sé béim freisin ar an ngá atá le foinsiú cáilíochta chun comhsheasmhacht táirgí a choinneáil. Mura ndéantar amhlaidh d’fhéadfadh táirge deiridh neamh-chomhsheasmhach a bheith níos ísle ná sin.
Is réimse spéise é ola BSFL freisin i dtáirgeadh bia peataí. Mar fhotháirge de phróiseáil BSFL don tionscal beatha éisc, tá an acmhainn seo ar fáil go héasca, agus cuidíonn próiseáil bhreise arís le geilleagar ciorclach. Is féidir le scagadh ola BSFL leibhéal na FAanna sáithithe atá i láthair a laghdú, sobhlasacht cúnaimh, agus feabhas a chur ar shaintréithe táirgthe ar nós slaodacht 9. Mar sin féin, d’fhéadfadh leibhéil arda saille sáithithe a bheith ina bhuntáiste maidir le beathú do pheataí. Rinneadh staidéar roimhe seo ar aigéad lauric le haghaidh éifeachtaí frithmhiocróbacha ar bhaictéir Gram-dearfach. Déanann Spranghers et al. (2018)10 staidéar ar an tionchar a bhí ag cuimsiú BSFL ar réim bia bainbh scoite. Nuair a scoitear an scoite, cuireann strusóirí cothaitheacha agus comhshaoil micribiota putóige faoi strus fisiceach méadaithe, rud a mhéadaíonn an baol go dtiocfaidh fás ar bhaictéir Gram-diúltacha. Mar a hipitéisíodh, léiríodh go raibh éifeacht fhrithmhiocróbach inmhianaithe ag cuimsiú BSFL laistigh de na aistí bia staidéir. Mar sin féin, d’fhéadfadh tionchar a bheith ag na leibhéil arda aigéid lauric ar bhlastacht agus ba é an toradh a bhí orthu ná go laghdófaí iontógáil beatha agus cuimsiú ard. Tá gá le tuilleadh taighde ar na leibhéil chuimsithe is fearr, ach d’fhéadfadh go mbeadh an poitéinseal le cuimsiú in aistí bia madraí nó piscín chun an luach breise seo a úsáid ina ábhar spéise.
Péist Mhóin Bhuí (Tenebrio Molitor):
Cosúil le Cuileoga Saighdiúir Dubha, is féidir le péisteanna buí (YMW) próifíl AA éagsúil a chur i láthair ag brath ar a bhfoshraith thógtha. De na speicis cheadaithe lena n-úsáid mar bhia peataí, is gnách go mbíonn cuid de na leibhéil saille is airde ag Péist Bhuí (féach Tábla 1) – cé gur féidir le próiseáil díshaillte breise cuidiú le hamhábhar níos comhsheasmhaí, le leibhéal laghdaithe saille má theastaíonn foirmiú. Déantar péisteanna buí a tháirgeadh ar bhonn tráchtála lena gcur san áireamh i mbeatha éisc tráchtála agus is rogha speiceas iad do thógálaithe mar gheall ar a n-am tógála gairid a cheadaíonn láimhdeachas ard.
Bhí Belforti et al. (2015)11 d'éirigh leis na Péisteanna Buí a chothú do bhric dhathach a choinnítear ar bhonn tráchtála ag leibhéil éagsúla cuimsithe. Níor aimsigh a staidéar aon drochthionchar ar fhás, ar ghlacadh le haiste bia, ná ar dhíleáchas. Tá cuid de na torthaí díleáite in vitro is airde ag an bPéist Bhuí (féach tábla 25), ag a bhfuil leibhéil atá cosúil nó níos airde ná leibhéil na bhfoshraitheanna tagartha amhail béile sicín. Léiríonn úsáid Péist Mhóin Bhuí i mbia éisc na cosúlachtaí cothaitheacha le foinsí próitéine a úsáidtear go hiondúil agus an fhéidearthacht próitéin feithidí a chur in ionad go hiomlán nó go páirteach.
Tábla 2. In vitro digestibility (%) na bhfoshraitheanna feithidí agus tagartha.
BSFI agus BSFp, larbhaí cuileog saighdiúir dhubh agus pupae; HC, cruicéad tí; YMW, mealworm buí; LMW, péist mine níos lú; PMM, béile feola éanlaithe; FM, min éisc; SBM, béile pónaire soighe.
Cruicéid (cruicéad tí (Acheta domesticus), cruicéad bandáilte (Gryllodes sigillatus) agus Cruicéid Allamuigh (Gryllus assimilis):
Tá tógáil speiceas cruicéad ina réimse fócais seanbhunaithe do na margaí beathaithe coimhthíocha agus reiptíneacha, áit ar minic a chuirtear i láthair iad iomlán agus beo. In ainneoin na húsáide seo, tá faisnéis chothaithe agus mionsonraí ar an tionchar a bhíonn ag beathú ar mhonagastraic teoranta. Léiríonn réamhstaidéir, áfach, go bhfuil cruicéid tí ard i bpróitéin le leibhéil measartha saille (Féach tábla 1).
Tá Kilburn et al. (2020)12 chothaigh leibhéil chuimsithe éagsúla de mhin cruicéad thar thréimhse 29 lá go 32 beagles chun indíleiteacht a mheas. Léirigh na torthaí, cé gur tháinig méadú líneach ar aschur faecach – rud a thugann le tuiscint gur tháinig laghdú ar dhíleiteacht agus cuimsiú méadaithe – d’fhan indíleáiteacht iomlán gach aiste bia beag beann ar chuimsiú cruicéid os cionn 80%. Thacaigh an staidéar le gur féidir béilí cruicéid a mheas chomh díleáite céanna le próitéiní soighe nó éanlaithe clóis a úsáidtear go traidisiúnta, agus leibhéil amhphróitéine ó thaobh cothaithe de a mheaitseáil.
Tá staidéar Kilburn ar cheann de go leor freisin a leagann béim ar an ról uathúil a d'fhéadfadh a bheith ag chitin maidir le hábhar snáithíní a mhéadú. Tá Chitin i láthair in eischnámharlach feithidí agus, nuair a chaitear é, gníomhaíonn sé mar shnáithín cothaithe polaisiúicríde, cosúil leis an snáithín ceallalóis.13. Lei et al. (2019) rinne sé triail bheathú trí lá ar beagles le haiste bia ina raibh cuimsiú íseal próitéine feithidí, ag teacht ar an gconclúid go bhféadfadh chitin a bheith freagrach as méadú ar dhíleáchas14. Mar sin féin, fuair roinnt staidéar amach go bhfuil comhghaol idir leibhéil arda cuimsithe agus laghdú ar indíleáiteacht12 15. Tá gá le tuilleadh taighde chun aon tionchar a d’fhéadfadh a bheith ag ról an chitin maidir le bia peataí a chuimsiú, le béim ar leith ar indíleáite agus iontógáil beatha. D’fhéadfadh sé gur fiú é seo a mhaolú trí na leibhéil chuimsithe barrmhaithe a bhunú, áfach, mar go bhféadfadh buntáistí breise a bheith ag citin dá gcuimsiú i mbia peataí. Tá sé ar eolas go bhfuil ról ag citins i bhfreagairtí imdhíonachta ar rialú athlasadh pataiginí agus d'fhéadfadh go mbeadh feidhmiú prebiotic aige. Ioslam agus Yang (2017)16 aistí bia cothaithe ina raibh 0.4% ‘probiotic larbhaí péisteanna mine meilte’ do sicíní gríoscáin agus fuarthas amach go raibh ráta comhshó beatha méadaithe, laghdú ar ualach baictéarach pataigineach agus leibhéil mhéadaithe serum imdhíonachta (Ig) A agus IgG.
Chun Bee nó Gan Bee?
In ainneoin na buntáistí cothaitheacha agus na buntáistí soiléire inbhuanaitheachta a bhaineann le fothaí feithidí-bhunaithe, tá éagsúlacht ag baint le glacadh tomhaltóirí lena úsáid i mbia peataí. próitéine fuarthas amach gur mheas 70% de na daoine a ndearnadh suirbhé orthu go raibh sé inghlactha próitéin feithidí a ionchorprú i mbeatha speiceas ainmhithe feirme17. Mar sin féin, léirigh 88% de rannpháirtithe an tsuirbhé go raibh easpa eolais faoi úsáid feithidí.
De réir mar a fhásann cultúr na ‘tuismitheoirí peataí’, beidh trédhearcacht agus faisnéis ar fáil go héasca ag teastáil ó fheithidí a úsáid in ainmhithe compánacha ar ghnéithe amhail slabhra an tsoláthair, próifílí cothaitheacha agus torthaí taighde reatha chun inghlacthacht tomhaltóirí a fheabhsú.3. Go háirithe, is minic a ardaíonn tomhaltóirí sábháilteacht beatha mar ábhar imní. Réamhstaidéir le Vandeweyer et al. (2017)18 rinneadh anailís ar bhaisceanna ó chórais thógála iolracha agus thar dhá speiceas feithidí. Níor aimsíodh aon Salmonella, Listeria monocytogenes nó Escherichia coli sna torthaí. Tá easpa pataiginí den sórt sin ina phríomhfhachtóir le haghaidh comhábhar a fhormheas faoi rialacháin an AE.
Go dtí seo, níl aon tionchar diúltach ag beathú aistí bia feithidí-bhunaithe a dhoiciméadú19. Mar sin féin, is minic a bhíonn sonraí ó staidéir rialaithe bunaithe ar shamplaí beaga thar thréimhsí beathaithe gearrthéarmacha. Tá gá le tuilleadh sonraí ó thrialacha beathaithe maidir le blastacht, inghlacthacht agus tionchar ar an tsláinte – le haghaidh beathú gearrthéarmach agus fadtéarmach araon. Tá sonraí den sórt sin ríthábhachtach chun léargas breise a thabhairt ar chuimsiú optamach agus úsáid feithidí i bhfoirmiú bia peataí. Cabhróidh an cothú is fearr is féidir le héilimh fhianaise-bhunaithe le hinghlacthacht an chomhábhair núíosaigh seo don úinéir.
tagairtí
1. Swanson, KS, Carter, RA, Yount, TP, Aretz, J. & Buff, PR Inbhuanaitheacht Chothaitheach Bianna Peataí. adv. Nutr. 4, 141–150 (2013).
2. Acuff, HL, Dainton, AN, Dhakal, J., Kiprotich, S. & Aldrich, G. Inbhuanaitheacht agus Bia Peataí: An bhfuil Ról ann do Thréidlianna? Tréidlia. Clin. Am Thuaidh. – Anim Bheag. Cleachtadh. 51, 563–581 (2021).
3. Grúpa Tasc & Fionlainne Bithmhais Feithidí. An Tionscal Bithmhais Feithidí do Bheatha Ainmhithe – an Cás ar son Gnó Domhanda agus Bunaithe sa RA. http://fera.co.uk/media/wysiwyg/Final_Insect_Biomass_TF_Paper_Mar19.pdf (2019).
4. An tAontas Eorpach. Rialachán (AE) 2017/893 ón gCoimisiún lena leasaítear Iarscríbhinn I agus Iarscríbhinn IV a ghabhann le Rialachán (CE) Uimh. 999/2001 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle agus Iarscríbhinní X, XIV agus XV a ghabhann le Rialachán (AE) Uimh. 142/2011 ón gCoimisiún maidir le Forálacha maidir le hAinmhithe Próiseáilte Pro. Iris Oifigiúil an Aontais Eorpaigh 92–116 (Rialachán ón gCoimisiún, 2017).
5. Bosch, G., Zhang, S., Oonincx, DGAB & Hendriks, Cáilíocht Próitéin WH Feithidí mar Chomhábhair Féideartha le haghaidh Bianna Madraí agus Cat. J. Nutr. Sci. 3, 482982 (2014).
6. Coiste na Comhairle Náisiúnta Taighde ar Chothú Madraí agus Cat. Ceanglais chothaitheacha Madraí agus Chait. (National Academic Press, 2006).
7. Ewald, N. et al. Aigéad Sailleach Comhdhéanamh Larbhaí Cuilbheart Saighdiúir Duibhe (Hermetia illucens) – Féidearthachtaí agus Teorainneacha le hAghaidh Modhnú Trí Aiste Bia. Manag Dramhaíola. 102, 40–47 (2020).
8. Spranghers, T. et al. Comhdhéanamh Cothaitheach Cuil Saighdiúir Dubh (Hermetia illucens) Pepupaí Tógtha ar Fhoshraitheanna Dramhaíola Orgánach Éagsúla. J. Sci. Bia Talmhaíochta. 97, 2594–2600 (2017).
9. Mai, HC et al. Próiseas Íonúcháin, Airíonna Fisiceimiceacha, agus Aigéad Sailleach Comhdhéanamh Cuil Saighdiúir Dubh (Hermetia illucens Linnaeus) Ola larbhaí. JAOCS, J. Am. Ceimic Ola. Soc. 96, 1303–1311 (2019).
10. Spranghers, T. et al. Éifeachtaí Frithmhiocróbacha Inní agus Luach Cothaitheach Cuil an tSaighdiúir Dhuibh (Hermetia illucens L.) Prepupae do Lacha Scoite. Anim. Beatha Sci. Teicneol. 235, 33–42 (2018).
11. Belforti, M. et al. Béile Molitor Tenebrio i mBríc Dheatha (Oncorhynchus mykiss) Aistí bia: Éifeachtaí ar Fheidhmíocht Ainmhithe, Díleáchadh Cothaitheach agus Comhdhéanamh Ceimiceach Filléid. an Iodáil. J. Anim. Sci. 14, 670–676 (2015).
12. Kilburn, ó chlé, Carlson, AT, Lewis, E. & Serao, MCR Cricket (Gryllodes sigillatus) Ní chuireann Béile a Chothaítear do Mhadraí Aosacha Sláintiúla isteach ar Shláinte Ghinearálta agus ar a Íoslaghdú Tionchair De réir dealraimh Iomláine Díleáchais. J. Anim. Sci. 98, 1–8 (2020).
13. Finke, MD Comhdhéanamh Cothaitheach Iomlán Inveirteabraigh a Ardaítear ar bhonn Tráchtála a Úsáidtear mar Bhia le haghaidh Feithidí. Zú Biol. 21, 269–285 (2002).
14. Lei, XJ, Kim, TH, Park, JH & Kim, IH Meastóireacht ar Fhorlíonadh Cuileog Saighdiúir Dubh Sásta (Hermetia illucens) Béile Larbha i Madraí Beagle. Ann. Anim. Sci. 19, 767–777 (2019).
15. Henry, MA et al. Léirmheas ar Úsáid Feithidí in Aiste Bia Iasc Feirme: An Aimsir Chaite agus an Todhchaí. Anim. Beatha Sci. Teicneol. 203, 1–22 (2015).
16. Ioslam, MM & Yang, CJ Éifeachtúlacht na bpéist bhéile agus na próbiotics larbhaí péisteanna móra mar mhalairt ar antaibheathaigh a dtugtar dúshlán ó bhéal ó ionfhabhtú Salmonella agus E. coli i sicíní gríoscáin. Éanlaith. Sci. 96, 27–34 (2017).
17. PROTEINSECT. Próitéin Feithidí – Beatha don Todhchaí Ag Tabhairt Aghaidh ar an Gá atá le Fothaí sa Todhchaí Inniu. Páipéar Bán: Feithidí mar Fhoinse Inbhuanaithe Próitéin vol. 2016 h:/proteinsect-whitepaper-2016.pdf (2016).
18. Vandeweyer, D., Crauwels, S., Lievens, B. & Van Campenhout, L. Áireamh Miocróbach de Larbhaí Péisteanna Míola (Tenebrio Molitor) agus Crickets (Acheta domesticus agus Gryllodes sigillatus) Ó Chuideachtaí Tógála Éagsúla agus Baisceanna Táirgthe Éagsúla. Int. J. Micribhithil Bia. 242, 13–18 (2017).
19. Beynen, A. Bia Peataí Bunaithe ar Feithidí. Cruthaigh. Compánach 40–41, (2018).
Emma Hunt
GA Pet Food Partners Cothaitheoir Peataí
Tá fochéimí ag Emma in Iompar agus Leas Ainmhithe agus ina dhiaidh sin chríochnaigh sí Máistreacht i Sláinte Poiblí Tréidliachta in Ollscoil Ghlaschú. Ina dhiaidh sin, d’oibrigh sí sa tionscal agraibhia ar feadh roinnt blianta agus choinnigh sí a tréad caorach féin sular thosaigh sí le GA in 2021. Is breá le Emma a bheith ag traenáil agus ag iomaíocht ina bean láidir, nó ag caitheamh ama lena cailleach mór-grá Lincoln.
B'fhéidir gur mhaith leat ...
Alt scríofa ag Emma Hunt
Na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann le AI i miondíol peataí
B’fhéidir gur chuala tú na litreacha “AI” nó “AI Technology” a úsáidtear go minic sna meáin. Ó oscailt do ghuthán le Face ID chun idirghníomhú le [...]