Les fournisseurs de l'industrie de l'alimentation humaine sont de plus en plus surveillés pour répondre à l'intérêt croissant des consommateurs et à la demande de durabilité tout en limitant l'impact environnemental. À la lumière de cela, l'industrie des aliments pour animaux de compagnie doit également résoudre les mêmes problèmes - et l'utilisation d'aliments pour animaux de compagnie à base d'insectes et de protéines a été mise en évidence comme une méthode potentielle pour y parvenir.
Les protéines d'insectes ont le potentiel de soutenir une économie circulaire avec la chaîne alimentaire humaine, car les insectes d'élevage peuvent être élevés sur des déchets de matière organique de la chaîne alimentaire humaine. Cette capacité à retraiter les déchets utilise davantage les ressources et réduit leur volume de déchets2. Une relation symbiotique entre la production alimentaire humaine et l'élevage d'insectes est perçue comme un avantage clé et une méthode pour parvenir à une chaîne d'approvisionnement plus durable.
En utilisant «l'agriculture verticale», le besoin de grandes quantités de terres de qualité pour l'élevage d'insectes est nettement inférieur à celui requis pour la production traditionnelle de protéines et n'est donc pas limité géographiquement. Malgré leur capacité à utiliser les déchets dans la production, la consommation d'énergie est une source d'impact environnemental pour la production et la transformation des insectes. Cependant, malgré cela, l'impact environnemental cumulé de l'élevage de protéines d'insectes est considéré comme inférieur à celui des systèmes d'élevage traditionnels.
Actuellement, l'autorisation au Royaume-Uni et en Europe a conduit à une forte adoption de l'utilisation d'insectes dans l'industrie des aliments aquacoles et à un intérêt accru pour une utilisation dans l'alimentation des espèces d'élevage.3. Dans l'industrie des aliments pour animaux de compagnie, en vertu du règlement n ° 2017/893, seules sept espèces d'insectes sont approuvées pour une utilisation4. Toutes les espèces ont un taux de conversion alimentaire élevé, permettant un taux de rotation élevé de l'éclosion à la transformation, assurant ainsi une chaîne d'approvisionnement cohérente. Sur le plan nutritionnel, ces espèces varient en termes de profil d'acides aminés (tableau 15) et la digestibilité (tableau 25) et mettent en évidence les diverses possibilités d'utilisation en tant que sources de protéines.
Tableau 1. Composition approximative (pourcentage de matière sèche), composition en acides aminés indispensables (pourcentage de CP) et score en acides aminés (AA) des insectes et des substrats de référence.
CP, protéine brute ; BSFI et BSFp, larves et nymphes de la mouche soldat noire ; HC, cricket domestique ; YMW, ver de farine jaune; LMW, petit ver de farine ; PMM, farine de viande de volaille ; FM, farine de poisson; SBM, tourteau de soja; tlAA, acides aminés indispensables totaux.
Calculé comme décrit dans Kerr et al. (2013) utilisant des exigences minimales pour la croissance des chatons et des chiots6 comme valeurs de référence.
Larves de mouches du soldat noir (Hermetia illucens) :
La mouche soldat noire et ses larves (BSFL) ont été identifiées comme des espèces d'intérêt particulier pour les régimes à base d'insectes. Les niveaux d'acides gras dans le BSFL sont élevés, principalement dans les graisses saturées, en raison des niveaux élevés d'acide laurique. Des recherches en cours ont montré qu'il était possible de manipuler le substrat alimentaire de BSFL pour donner un profil nutritionnel et analytique souhaité. Ewald et al. (2020)7 trouvé BSFL nourri avec un substrat à base de moules qui avait des niveaux élevés d'acide eicosapentaénoïque (EPA) et docosapentaénoïque (DHA) et présentait un profil d'acides gras (FA) altéré au fil du temps.
Bien qu'une partie de cela puisse être attribuée à la croissance et à la maturation, cela montre également la capacité du BSFL à transférer et ensuite à retenir les nutriments du substrat alimentaire aux tissus. Des tendances similaires ont été trouvées dans la corrélation du substrat d'alimentation avec les niveaux de profils bruts de cendres, de fibres et d'acides aminés trouvés dans le BSFL lors du traitement.8. Bien que cette manipulation puisse bénéficier considérablement aux formulateurs pour atteindre les critères souhaitables, elle met également en évidence la nécessité d'un approvisionnement de qualité pour maintenir la cohérence du produit. Ne pas le faire pourrait conduire à un produit final de qualité inférieure et incohérent.
L'huile BSFL est également un domaine d'intérêt dans la production d'aliments pour animaux de compagnie. En tant que sous-produit de la transformation du BSFL pour l'industrie des aliments pour poissons, cette ressource est facilement disponible, et un traitement supplémentaire contribue à nouveau à une économie circulaire. Le raffinage de l'huile BSFL peut réduire le niveau d'acides gras saturés présents, favoriser l'appétence et améliorer les caractéristiques de production telles que la viscosité 9. Cependant, la présence de niveaux élevés de graisses saturées pourrait être bénéfique dans l'inclusion d'aliments pour animaux de compagnie. L'acide laurique a déjà été étudié pour ses effets antimicrobiens sur les bactéries Gram-positives. Spranghers et al. (2018)10 ont étudié l'impact de l'inclusion de BSFL sur le régime alimentaire des porcelets sevrés. Au sevrage, les facteurs de stress nutritionnels et environnementaux placent le microbiote intestinal sous un stress physique accru, ce qui augmente le risque de croissance de bactéries Gram-négatives. Comme supposé, l'inclusion de BSFL dans les régimes de l'étude s'est avérée avoir un effet antimicrobien souhaité. Cependant, les niveaux élevés d'acide laurique ont potentiellement eu un impact sur la palatabilité et ont entraîné une consommation alimentaire réduite à une inclusion élevée. Des recherches supplémentaires pour des niveaux d'inclusion optimaux sont nécessaires, mais le potentiel d'inclusion dans les régimes alimentaires des chiots ou des chatons pour utiliser cette valeur ajoutée pourrait être intéressant.
Ver de farine jaune (Tenebrio Molitor):
Comme pour les Black Soldier Flies, les vers de farine jaunes (YMW) peuvent présenter un profil AA varié en fonction de leur substrat d'élevage. Parmi les espèces approuvées pour l'alimentation des animaux de compagnie, le ver de farine jaune présente généralement certains des niveaux de graisse les plus élevés (voir tableau 1) - bien qu'un traitement de dégraissage supplémentaire puisse aider à obtenir une matière première plus cohérente, avec un niveau de graisse réduit si la formulation est requise. Les vers de farine jaunes sont produits commercialement pour être inclus dans les aliments commerciaux pour poissons et sont une espèce préférée des éleveurs en raison de leur courte durée d'élevage permettant un roulement élevé.
Belforti et coll. (2015)11 nourri avec succès des vers de farine jaunes à des truites arc-en-ciel conservées commercialement à différents niveaux d'inclusion. Leur étude n'a trouvé aucun impact négatif sur la croissance, l'acceptation du régime ou la digestibilité. Le ver de farine jaune a des résultats de digestibilité in vitro parmi les plus élevés (voir tableau 25), avec des teneurs similaires ou supérieures à celles de substrats de référence comme une farine de poulet. L'utilisation de vers de farine jaunes dans l'alimentation des poissons met en évidence les similitudes nutritionnelles avec les sources de protéines utilisées de manière conventionnelle et la possibilité de les remplacer entièrement ou partiellement par des protéines d'insectes.
Tableau 2. Digestibilité in vitro (%) de l'insecte et des substrats de référence.
BSFI et BSFp, larves et pupes de mouche soldat noire; HC, grillon domestique ; YMW, ver de farine jaune; LMW, petit ver de farine; PMM, farine de viande de volaille; FM, farine de poisson; SBM, tourteau de soja.
Grillons (grillon domestique (Acheta domesticus), grillon à bandes (Gryllodes sigillatus) et grillon des champs (Gryllus assimilis) :
L'élevage d'espèces de grillons a été un domaine d'intérêt établi pour les marchés d'alimentation exotiques et reptiliens, où ils sont souvent présentés entiers et vivants. Malgré cette utilisation, les informations nutritionnelles et les détails sur l'impact de l'alimentation des monogastriques sont limités. Des études préliminaires montrent cependant que les grillons domestiques sont riches en protéines avec des niveaux de graisse modérés (voir tableau 1).
Kilburn et coll. (2020)12 nourris différents niveaux d'inclusion de farine de grillon sur une période de 29 jours à 32 beagles pour évaluer la digestibilité. Les résultats ont montré que bien que la production fécale ait augmenté de manière linéaire - suggérant que la digestibilité diminuait avec une augmentation de l'inclusion - la digestibilité totale de tous les régimes, indépendamment de l'inclusion des grillons, restait supérieure à 80 %. L'étude a soutenu que les repas de cricket peuvent être considérés comme aussi digestibles que les protéines de soja ou de volaille traditionnellement utilisées, et que les niveaux de protéines brutes sur le plan nutritionnel correspondent.
L'étude de Kilburn est également l'une des nombreuses à souligner le rôle unique que la chitine peut jouer dans l'augmentation de la teneur en fibres. La chitine est présente dans l'exosquelette des insectes et, lorsqu'elle est consommée, agit comme une fibre alimentaire polysaccharidique, similaire à celle de la cellulose13. Lei et al. (2019) ont réalisé un essai d'alimentation de trois jours sur des beagles avec un régime contenant une faible inclusion de protéines d'insectes, concluant que la chitine pourrait être responsable d'une augmentation de la digestibilité14. Cependant, plusieurs études ont montré que des niveaux d'inclusion élevés sont corrélés à une réduction de la digestibilité12 15. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour établir tout impact que le rôle de la chitine peut avoir dans l'inclusion d'aliments pour animaux de compagnie, avec un accent particulier sur la digestibilité et l'apport alimentaire. Atténuer cela en établissant des niveaux d'inclusion optimaux pourrait cependant être utile, car la chitine pourrait également avoir des avantages supplémentaires pour l'inclusion dans les aliments pour animaux de compagnie. Les chitines sont connues pour jouer un rôle dans les réponses immunitaires au contrôle de l'inflammation des agents pathogènes et ont potentiellement un fonctionnement prébiotique. Islam et Yang (2017)16 ont nourri des poussins de chair avec des régimes contenant 0.4 % de « probiotiques de larves de vers de farine moulus » et ont constaté une augmentation du taux de conversion alimentaire, une réduction de la charge bactérienne pathogène et une augmentation des taux sériques d'immunoglobulines (Ig) A et IgG.
Abeille ou pas abeille ?
Malgré les avantages nutritionnels et les avantages évidents en matière de durabilité des aliments à base d'insectes, l'acceptation par les consommateurs de son utilisation dans les aliments pour animaux de compagnie est variable. PROteinsecte ont constaté que 70 % des personnes interrogées jugeaient acceptable d'incorporer des protéines d'insectes dans l'alimentation des espèces animales d'élevage17. Cependant, 88 % des participants à l'enquête ont souligné le manque d'informations sur l'utilisation des insectes.
À mesure que la culture des «parents d'animaux de compagnie» se développe, l'utilisation d'insectes chez les animaux de compagnie nécessitera de la transparence et des informations facilement disponibles sur des aspects tels que la chaîne d'approvisionnement, les profils nutritionnels et les résultats de recherche actuels pour améliorer l'acceptabilité des consommateurs.3. En particulier, la sécurité des aliments pour animaux est souvent mentionnée comme un sujet de préoccupation par les consommateurs. Les études préliminaires de Vandeweyer et al. (2017)18 analysé des lots provenant de plusieurs systèmes d'élevage et de deux espèces d'insectes. Les résultats n'ont révélé aucune présence de Salmonella, Listeria monocytogenes ou Escherichia coli. L'absence de tels agents pathogènes est un facteur clé pour l'approbation des ingrédients en vertu de la réglementation de l'UE.
À ce jour, aucun impact négatif de l'alimentation avec des régimes à base d'insectes n'a été documenté19. Cependant, les données des études contrôlées sont souvent basées sur des échantillons de petite taille sur des durées d'alimentation à court terme. D'autres données d'essais sur l'appétence, l'acceptabilité et l'impact sur la santé sont nécessaires - pour l'alimentation à court et à long terme. Ces données sont essentielles pour mieux comprendre l'inclusion et l'utilisation optimales des insectes dans la formulation des aliments pour animaux de compagnie. Garantir une nutrition optimale avec des allégations fondées sur des preuves aidera le propriétaire à accepter ce nouvel ingrédient.
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Emma Hunt
GA Pet Food Partners Nutritionniste pour animaux de compagnie
Emma est titulaire d'un diplôme de premier cycle en comportement et bien-être animal et a ensuite obtenu une maîtrise en santé publique vétérinaire à l'Université de Glasgow. Par la suite, elle a travaillé dans l'industrie agroalimentaire pendant plusieurs années et a gardé son propre troupeau de moutons avant de rejoindre GA en 2021. Emma aime s'entraîner et concourir en femme forte, ou passer du temps avec son colley bien-aimé Lincoln.
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