Η κουζίνα συστατικών
Η εμμονή μας με τις καλύτερες τροφές και συστατικά για κατοικίδια στον κόσμο μας οδήγησε να επενδύσουμε πάνω από 80 εκατομμύρια £ στην κατασκευή μιας υπερσύγχρονης κουζίνας συστατικών που δοκιμάζει, επεξεργάζεται και αποθηκεύει αυτά τα εξαιρετικά συστατικά και τελικά προϊόντα.
Αυτή η επένδυση εγγυάται ότι οι συνεργάτες μας μπορούν να έχουν απόλυτη εμπιστοσύνη στην προέλευση και την ιχνηλασιμότητα κάθε συνταγής που παράγεται στην GA Pet Food.
Δουλεύοντας με περισσότερα από 700 συστατικά και πάνω από 800 διαφορετικές φόρμουλες, αντιμετωπίσαμε την πρόκληση της αυτοματοποίησης ενός εξαιρετικά πολύπλοκου συστήματος. Σε πραγματικό στυλ GA, αυτό είχε ως αποτέλεσμα σημαντικές επενδύσεις και τη συνεργασία πολλών οργανισμών σε όλο τον κόσμο για την παροχή μιας λύσης αιχμής για όλες τις μάρκες συνεργατών μας.
Χρησιμοποιούμε επίσης αυτοματοποιημένα κατευθυνόμενα οχήματα (AGV) για να βοηθήσουμε στη μετακίνηση συστατικών και τροφίμων επί τόπου. Τρεις εταιρείες λογισμικού συνεργάστηκαν για να αυτοματοποιήσουν ολόκληρο το εργοστάσιο, με στόχο την εξάλειψη του ανθρώπινου λάθους.
Επιπλέον, στο πλαίσιο της φιλόδοξης επέκτασής μας, θα δημιουργήσουμε ένα νέο σκοτεινό κατάστημα/αποθήκη που θα λειτουργεί αποκλειστικά με ρομπότ.
Η επένδυσή μας. Το μέλλον σου.
Roger Bracewell
Σχόλιο του προέδρου για την κουζίνα συστατικών
Το Ingredients Kitchen έχει δύο ξεχωριστές λειτουργίες, καθεμία σχεδιασμένη και κατασκευασμένη για να ωφελήσει κάθε έναν από τους πολύτιμους συνεργάτες μας. Πρώτον, επιτρέπει τη δοκιμή και την καραντίνα 367 ξηρών ακατέργαστων συστατικών, οι οποίες αποθηκεύονται και χορηγούνται χωριστά σε παρτίδες 1.5 τόνου. Αυτά τα συστατικά στη συνέχεια αλέθονται και διατηρούνται έτοιμα για εξώθηση, αποφεύγοντας έτσι οποιαδήποτε πιθανή καθυστέρηση.
Δεύτερον, διευκολύνει την αποθήκευση 758 διαφορετικών ποικιλιών εξωθημένων κροκέτας σε 15,000 μεμονωμένα κουτιά μέσα στο Larder – το κάθε κουτί περιέχει περίπου 600 κιλά τελικού προϊόντος – έτσι ώστε το προϊόν να μπορεί να δοκιμαστεί πριν από τη συσκευασία και στη συνέχεια να συσκευαστεί σε μία από τις 7,000 διαφορετικές μορφές σακουλών.
Η όλη διαδικασία μας δίνει τη δυνατότητα να παρακολουθούμε και να ανιχνεύουμε κάθε συστατικό που χρησιμοποιείται σε κάθε σακούλα που πωλείται στον τελικό καταναλωτή, διασφαλίζοντας την ασφάλεια μέσω ολοκληρωμένης παρακολούθησης σε κάθε στάδιο.
Πώς λειτουργεί;
Μαζική πρόσληψη
Στην καρδιά της δημιουργίας εξαιρετικής τροφής για κατοικίδια βρίσκονται η σχολαστική επιλογή συστατικών και οι αυστηροί έλεγχοι. Πάνω από 600 συστατικά από περισσότερους από 130 προμηθευτές επιλέγονται προσεκτικά για χρήση στην Κουζίνα των Συστατικών. Κάθε συστατικό πρέπει να περάσει τις αυστηρές μας δοκιμές πριν γίνει δεκτό. Οι αυτοματοποιημένες δυνατότητες δειγματοληψίας και δοκιμών της GA Pet Food θέτουν το παγκόσμιο πρότυπο.
Το κριθάρι, το σιτάρι και το ρύζι, μαζί με άλλα χύμα συστατικά που παραδίδονται είτε χύμα είτε σε σακούλες, φτάνουν στον χώρο παράδοσης χύμα όπου περνούν μέσα από δύο μαγνήτες σχεδιασμένους να ανιχνεύουν και να εξάγουν οποιοδήποτε μέταλλο υπάρχει.
Σε αυτό το σημείο, γίνεται αυτοματοποιημένη δειγματοληψία. Το σύστημα υπολογίζει τον χρόνο πρόσληψης κάθε παράδοσης για τη συλλογή τυχαίων δειγμάτων σε ολόκληρη την παρτίδα, διασφαλίζοντας συνεπή δοκιμή. Τα δείγματα συλλέγονται, επισημαίνονται και αποστέλλονται στο εργαστήριο για ανάλυση, με αποτελέσματα συνήθως διαθέσιμα εντός 48 ωρών.
Μόλις περάσουν την επιθεώρηση, τα συστατικά μεταφέρονται σε ένα από τα ενενήντα σιλό καραντίνας μας –το καθένα ικανό να χωρέσει έως και 80 τόνους– όπου παραμένουν μέχρι να εκπληρώσουν τα σχολαστικά κριτήρια εργαστηριακών δοκιμών μας. Μόνο τότε μεταφέρονται μέσω συστήματος πίστας στην αποθήκευση πάνω από την αίθουσα χορού, έτοιμα για δοσολογία σύμφωνα με τις εντολές κατασκευής.
Η αίθουσα χορού
Η αίθουσα χορού είναι όπου όλα τα συστατικά από τις τρεις διαφορετικές μεθόδους ζύγισης συγκεντρώνονται και συνδυάζονται σε ένα δοχείο παρτίδας (BC). Οι κάδοι δοσομέτρησης χύδην εισέρχονται, τα συστατικά από τους αυτοματοποιημένους ζυγιστές χύνονται και τα τελικά εξαρτήματα προστίθενται στην αίθουσα ανατροπής του χειριστή. Έως και τρεις παραγγελίες κατασκευής μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία ταυτόχρονα.
Μόλις δοσολογηθεί, το BC ανυψώνεται αρκετά επίπεδα, όπου τα συστατικά αναμειγνύονται και περνούν από ένα μύλο. Ένα κόσκινο διασφαλίζει ότι οποιοδήποτε πολύ λεπτό υλικό παρακάμπτει τον μύλο. Το υλικό εδάφους επιστρέφεται στη συνέχεια στο αρχικό BC, το οποίο επαναφέρεται στο επίπεδο της αίθουσας χορού.
Ορισμένα υλικά που δεν είναι κατάλληλα για άλεση δοσολογούνται ξεχωριστά αφού τα άλλα συστατικά έχουν αλεσθεί. Αυτά τοποθετούνται σε πράσινα κουτιά και προστίθενται στο μείγμα BC ξεχωριστά στο στάδιο της προεξώθησης, δηλαδή λίγο πριν εισέλθουν στο εξωθητήρα.
Συστατικά χεριών
Το σύστημα Pick-and-Mix έχει σχεδιαστεί για να παράγει έως και 22,500 κουτιά pick-and-mix ετησίως, με μέγιστη παραγωγική δυναμικότητα 120,000 τόνων ετησίως - περίπου 62 κουτιά την ημέρα. Οι αγοραστές μας προμηθεύονται από περισσότερους από 130 αξιόπιστους προμηθευτές που εκτείνονται σε περισσότερες από 50 χώρες, παρέχοντας στους συνεργάτες μας και στην GA Pet Food πάνω από 600 διαφορετικά συστατικά, που κυμαίνονται από λιβάνι, καλέντουλα, γλυκάνισο και κανέλα έως παπάγια και αποξηραμένα έντομα, όλα για να δημιουργήσουν εξαιρετικές και μοναδικές συνταγές.
Οι νέες μας εγκαταστάσεις Pick-and-Mix στο Ingredients Kitchen παρέχουν ακριβείς δυνατότητες δοσομέτρησης, ακόμη και για υλικά που είναι δύσκολο να χειριστούν ή είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα. Τα μικρά ή μικροσυστατικά δοσολογούνται αξιόπιστα με το χέρι όταν τα αυτοματοποιημένα συστήματα δεν μπορούν να επιτύχουν τις ακριβείς ανοχές και την αξιοπιστία που απαιτούνται από τα πρότυπά μας.
Το σύστημα Kardex ελαχιστοποιεί τα σφάλματα χειριστή παρακολουθώντας τη θέση κάθε μπλε κουτιού και ελέγχοντας ποιο κουτί παρουσιάζεται στον χειριστή, ενώ το σύστημα RFID που χρησιμοποιείται στους σταθμούς ανατροπής, σε συνδυασμό με το σύστημα Genesis, διασφαλίζει σταθερή ακρίβεια χειριστή.
Λήψη συστατικών
Έχουμε αναπτύξει το δικό μας ιδιόκτητο λογισμικό πληροφορικής, το Genesis, για την παρακολούθηση, τη διαχείριση και τον έλεγχο κάθε πτυχής της κουζίνας Ingredients. Με την αξιοποίηση RFID η τοποθέτηση ετικετών και η συνεχής δειγματοληψία, παρέχουμε απόλυτη σιγουριά στους συνεργάτες μας και διασφαλίζουμε την υψηλότερη ποιότητα για τα κατοικίδια.
Κατά την παράδοση, οι ετικέτες αναγνώρισης εκτυπώνονται και επικολλώνται σε κάθε παλέτα και τσάντα για να αποφευχθεί η σύγχυση κατά τη δειγματοληψία και την καταχώριση αποθεμάτων. Στη συνέχεια, τα ακατέργαστα συστατικά καταχωρούνται, δειγματίζονται και αποθηκεύονται στον χώρο καραντίνας μέχρι να ολοκληρωθούν οι εργαστηριακές δοκιμές. Κάθε συστατικό ακολουθεί μια προκαθορισμένη πολιτική δειγματοληψίας που καθορίζει τον τρόπο δειγματοληψίας και ποιες δοκιμές πρέπει να διεξαχθούν. Τεχνικοί εργαστηρίου πραγματοποιήστε τη δειγματοληψία σύμφωνα με τις οδηγίες που παρέχονται από το Genesis.
Μόλις τα υλικά έχουν δοκιμαστεί επιτυχώς, το Genesis ταξινομεί την κίνησή τους (μέσω FLT) σε έναν από τους τρεις λάκκους εισαγωγής παλετών και tote. Κάθε παλέτα ή τσάντα σαρώνεται κατά την άφιξη, έτσι ώστε το Genesis να αναγνωρίσει το νέο συστατικό, έτοιμο για επεξεργασία.
Το κελάρι
Το Pantry περιλαμβάνει 5,756 κόκκινα κουτιά δοχεία, το καθένα ικανό να χωρέσει έως και 900 κιλά συστατικών, δίνοντάς του συνολική χωρητικότητα άνω των 5 εκατομμυρίων κιλών. Σχεδιασμένο για αποτελεσματικότητα και ιχνηλασιμότητα, το Pantry αποτελείται από 36 θέσεις σε έξι διαδρόμους σε οκτώ επίπεδα, τοποθετημένα δύο βαθιά σε κάθε πλευρά.
Χρησιμοποιώντας το σύστημα RFID και τις λειτουργίες του θαλάμου ελέγχου, το Pantry εξασφαλίζει πλήρη ιχνηλασιμότητα και βέλτιστη φρεσκάδα των συστατικών. Ο Henry, ένα από τα αυτοματοποιημένα οχήματα καθοδήγησης της GA, μεταφέρει εγκεκριμένα συστατικά που περιέχονται σε κόκκινα δοχεία από τους λάκκους εισαγωγής στο σύστημα μεταφοράς Pantry. Στη συνέχεια, ένας από τους πολλούς αυτοματοποιημένους γερανούς τοποθετεί τα εμπορευματοκιβώτια με ετικέτα στις κατάλληλες θέσεις εντός της αποθήκης Pantry.
Το Pantry διαχειρίζεται χρησιμοποιώντας το ολοκληρωμένο σύστημα διαχείρισης αποθήκης (IWS), το οποίο παρακολουθεί τη θέση και την κατάσταση κάθε κοντέινερ σε πραγματικό χρόνο μέσω RFID. Για τη βελτιστοποίηση της απόδοσης, τα συστατικά αποθηκεύονται σε τρεις διακριτές ζώνες ανάλογα με τη χρήση τους, με τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα υλικά να βρίσκονται στη Ζώνη Α, η οποία προσφέρει το συντομότερο χρόνο ταξιδιού για τον γερανό.
Εργαστήρια
Η ποιότητα είναι μία από τις βασικές αξίες της GA Pet Food και είναι ύψιστης σημασίας σε όλες τις πτυχές της επιχείρησής μας, ιδιαίτερα στο εργαστήριό μας στις εγκαταστάσεις μας. Ως κατασκευαστής με επίκεντρο την επιστήμη, οι τεχνικοί μας διεξάγουν περίπου 1,166 δοκιμές την εβδομάδα - συμπεριλαμβανομένων μικροδοκιμών, ανάλυσης τέφρας, ινών, λαδιού, υγρασίας και πρωτεΐνης σε όλα τα ακατέργαστα και τελικά προϊόντα. Το εργαστήριο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων μας έχει σχεδιαστεί για να είναι διαλειτουργικό, καλύπτοντας τη διατροφική και κανονιστική συμμόρφωση, την αυθεντικότητα και τη μικρο-προφίλ, την ασφάλεια, την οργανοληπτική ανάλυση και την καινοτομία.
Η ομάδα ειδικών μας παρέχει ηρεμία παρέχοντας απαράμιλλους ισχυρισμούς και ποιότητα φαγητού. Οι επενδύσεις στην τελευταία λέξη της τεχνολογίας μας δίνουν τη δυνατότητα να παρέχουμε δεδομένα για την ακεραιότητα των τροφίμων, διασφαλίζοντας ότι όλα τα προϊόντα πληρούν τα ρυθμιστικά κριτήρια.
Η προηγμένη τεχνολογία μάς επιτρέπει να πραγματοποιούμε πολλές δοκιμές εσωτερικά που είχαν προηγουμένως ανατεθεί σε εξωτερικούς συνεργάτες, δίνοντας στην GA αυστηρότερο έλεγχο επί των δοκιμών και μειώνοντας δραματικά τους χρόνους διεκπεραίωσης.
Με τα πιο προηγμένα όργανα και εξαιρετικούς τεχνικούς, μπορούμε να αναφέρουμε τα αποτελέσματα των δοκιμών MOP (υγρασία, λάδι και πρωτεΐνη) σε λίγα λεπτά και όχι σε ώρες.
Κάθε συστατικό υποβάλλεται σε πολυάριθμους ποιοτικούς ελέγχους για να διασφαλιστεί ότι μόνο τα καλύτερα υλικά γίνονται δεκτά για χρήση. Σε κάθε συστατικό εκχωρείται ένα εξατομικευμένο καθεστώς δοκιμών και προδιαγραφές με βάση τα μοναδικά χαρακτηριστικά και τις ευπάθειές του, με λεπτομερείς αξιολογήσεις κινδύνου που διεξάγονται πριν από την αγορά, διασφαλίζοντας την πλήρη ιχνηλασιμότητα κάθε προϊόντος.
Η εργαστηριακή ομάδα συντονίζει τις δοκιμές χρησιμοποιώντας μια καθορισμένη διαδικασία. Σε κάθε νέο δείγμα εκχωρείται ένας μοναδικός γραμμωτός κώδικας, ο οποίος εκτυπώνεται σε μια ετικέτα και επικολλάται στο δοχείο δείγματος. Το δείγμα σαρώνεται και εναποτίθεται στο σημείο απόρριψης της πρώτης ύλης στο Εργαστήριο 1, πριν μεταφερθεί στο Εργαστήριο 2, όπου σαρώνεται χρησιμοποιώντας μια μηχανή δοκιμής NIR. Μικροβιολογικός έλεγχος για Salmonella και στη συνέχεια πραγματοποιείται Enterobacteriaceae.
Τα ακατέργαστα συστατικά εισάγονται στη συνέχεια στο Genesis για να καθοριστεί η απαιτούμενη δοκιμή υγρής χημείας – συμπεριλαμβανομένης της MOPFA (υγρασία, λάδι, πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, τέφρα) – την οποία μπορούμε πλέον να ολοκληρώσουμε εντός 48 ωρών. Το εργαστήριο συνεργάζεται στενά τόσο με τα τμήματα Πρώτων Υλών όσο και με τα τμήματα Ελέγχου Ποιότητας, τα οποία απελευθερώνουν τελικά προϊόντα μόνο μετά από έγκριση μέσω των αυστηρών πρωτοκόλλων δοκιμών μας.
Ο Φορέας
Το Larder μπορεί να χωρέσει μεταξύ 9.8 και 12 εκατομμυρίων κιλών τροφής για κατοικίδια και είναι πλήρως ελεγχόμενο, παρέχοντας ενημερωμένες πληροφορίες για το απόθεμα συνεργατών. Τα μπλε δοχεία – γνωστά στο GA ως BFCs (Blue Finished Containers) – μεταφέρονται στους γερανούς της αποθήκης για αποθήκευση μέσω ενός οχήματος μεταφοράς. Αυτά τα οχήματα κινούνται κατά μήκος τροχιών σε συνεχή βρόχο, συλλέγοντας BFC από το Σαλόνι και παραδίδοντάς τα στο Larder.
Το Larder μπορεί να αποθηκεύσει 14,864 κουτιά, το καθένα από τα οποία περιέχει μεταξύ 650 και 800 κιλά τροφής για κατοικίδια έτοιμη για συσκευασία. Αυτό το περιβάλλον υψηλής απόκρισης και ελεγχόμενο είναι ικανό να χειριστεί περίπου 78 κινήσεις κουτιού ανά ώρα.
Τι είναι ένα αυτοματοποιημένο όχημα οδήγησης (AGV);
Η GA Pet Food χρησιμοποιεί δύο τύπους αυτοματοποιημένων οχημάτων (AGV) στην κουζίνα των Ingredients, τα οποία ονομάζονται «Henry» και «Arthur». Σχεδιασμένα και κατασκευασμένα για την GA από μια αμερικανική εταιρεία τεχνολογίας, οι Henry και Arthur αποτελούν αξιόπιστες και παραγωγικές προσθήκες στην ομάδα μας.
Ο Χένρι είναι ο ταχύτερος, ταξιδεύει με 2 m/s και ζυγίζει 1.5 τόνους. Ο Arthur είναι σημαντικά βαρύτερος στους 2.5 τόνους και, όπως είναι κατανοητό, είναι ελαφρώς πιο αργός στα 1.8 m/s.
Και τα δύο οχήματα καθοδηγούνται από ταινίες λέιζερ που πλοηγούν τις διαδρομές τους και η αίθουσα ελέγχου τα παρακολουθεί μέσω του Genesis.
Ο ρόλος του Henry είναι να μεταφέρει κόκκινα δοχεία από και προς το Pantry, ενώ ο Arthur είναι υπεύθυνος για το χειρισμό των δοχείων παρτίδας, μεταφέροντάς τα μεταξύ του κελαριού και του σταθμού για την προετοιμασία για εξώθηση.
Όταν έρθει η ώρα να επαναφορτίσουν τις μπαταρίες τους, ο Χένρι και ο Άρθουρ μετακινούνται σε μια ζώνη «διατήρησης ζωής» για να διατηρήσουν την ισχύ, ενώ ένα άλλο όχημα αντικαθιστά την μπαταρία τους με μια πλήρως φορτισμένη.
Camels and Mules (τα πρώτα υπαίθρια AGV της Ευρώπης)
Τα Camel και Mules της GA Pet Food είναι τα πρώτα αυτοματοποιημένα οχήματα οδήγησης (AGV) εξωτερικού χώρου στην Ευρώπη. Μοιάζοντας με μικρά βαν ή φορτηγά, χρησιμοποιούν μαγνητικά γυροσκοπικά συστήματα για πλοήγηση. Σχεδιασμένα και κατασκευασμένα στην Αμερική, και τα δύο οχήματα κινούνται με ταχύτητες έως και 1 m/s.
Κατασκευάσαμε έναν αποκλειστικό δρόμο για το Camel and Mules, πλήρης με εμπόδια και φανάρια που επιτρέπουν την αμφίδρομη κυκλοφορία και παρέχουν τρία μονοπάτια διασταύρωσης για άλλα οχήματα της τοποθεσίας. Ο δρόμος είναι εξοπλισμένος με μαξιλαράκια θερμότητας για να τον κρατήσει απαλλαγμένο από παγετό, πάγο και χιόνι, εξασφαλίζοντας έτσι μια αντιολισθητική επιφάνεια καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.
Αφού ο Arthur – ένα από τα άλλα AGV μας – ακολούθησε το αποκλειστικό του μονοπάτι γύρω από την μακρινή πλευρά του Pantry και ολοκλήρωσε το ταξίδι του σε έναν μεταφορέα στην περιοχή του σταθμού, τα κοντέινερ της παρτίδας φορτώνονται στο Camel. Το Camel μπορεί να μεταφέρει έως και τρία δοχεία παρτίδας στην περιοχή προεξώθησης σε ένα μόνο ταξίδι.
Όταν μια συνταγή έχει κατασκευαστεί, τοποθετείται σε ένα μπλε δοχείο - γνωστό ως Blue Finished Container (BFC) - και στη συνέχεια μεταφέρεται μέσω ενός λεωφορείου AGV που ονομάζεται Mule στην περιοχή Parlor στο κτίριο Ingredients Kitchen. Το Mule είναι ικανό να μεταφέρει τέσσερα BFC σε ένα ταξίδι.
