Mae cyflenwyr i'r diwydiant bwyd dynol yn cael eu craffu fwyfwy i fynd i'r afael â diddordeb cynyddol defnyddwyr a galw am gynaliadwyedd tra'n cyfyngu ar yr effaith amgylcheddol. Yng ngoleuni hyn, mae'n rhaid i'r diwydiant bwyd anifeiliaid anwes hefyd fynd i'r afael â'r un materion - ac mae'r defnydd o Fwyd Anifeiliaid Anwes Seiliedig ar Bryfed a phroteinau wedi'i amlygu fel dull posibl o gyflawni hyn.
Mae gan broteinau pryfed y potensial i gefnogi economi gylchol gyda’r gadwyn fwyd ddynol, oherwydd gall pryfed fferm gael eu magu ar ddeunydd organig gwastraff o’r gadwyn fwyd ddynol. Mae'r gallu hwn i ailbrosesu deunydd gwastraff yn defnyddio'r adnoddau i raddau helaethach ac yn lleihau ei gyfaint gwastraff2. Ystyrir bod perthynas symbiotig rhwng cynhyrchu bwyd dynol a magu pryfed yn fantais allweddol ac yn ddull o sicrhau cadwyn gyflenwi fwy cynaliadwy.
Gan ddefnyddio 'ffermio fertigol', mae'r gofyniad am lawer iawn o dir o safon ar gyfer magu pryfed yn sylweddol is na'r hyn sydd ei angen ar gyfer cynhyrchu protein traddodiadol ac felly nid yw wedi'i gyfyngu'n ddaearyddol. Er gwaethaf eu gallu i ddefnyddio deunydd gwastraff wrth gynhyrchu, mae'r defnydd o ynni yn ffynhonnell effaith amgylcheddol ar gyfer cynhyrchu a phrosesu pryfed. Fodd bynnag, er gwaethaf hyn, ystyrir bod effaith amgylcheddol gronnus magu protein pryfed yn is na systemau magu da byw traddodiadol.
Ar hyn o bryd, mae awdurdodiad yn y DU ac Ewrop wedi arwain at gynnydd mawr yn y defnydd o bryfed o fewn y diwydiant porthiant dŵr a mwy o ddiddordeb mewn defnyddio bwyd anifeiliaid ar gyfer rhywogaethau a ffermir.3. O fewn y diwydiant bwyd anifeiliaid anwes, o dan reoliad Rhif 2017/893, dim ond saith rhywogaeth o bryfed sydd wedi'u cymeradwyo i'w defnyddio4. Mae gan bob rhywogaeth gyfradd trosi porthiant uchel, gan ganiatáu ar gyfer cyfradd trosiant uchel o ddeor i brosesu, gan sicrhau cadwyn gyflenwi gyson felly. Mae’r rhywogaethau hyn o ran maeth yn amrywio o ran proffil asid amino (Tabl 15) a threuliadwyedd (Tabl 25) ac amlygu'r potensial amrywiol i'w ddefnyddio fel ffynonellau protein.
Tabl 1. Cyfansoddiad agos (canran y mater sych), cyfansoddiad asid amino anhepgor (canran CP) a sgôr asid amino (AA) o bryfed a swbstradau cyfeirio.
CP, Protein Crai; BSFI a BSFp, larfa pryfed du a chwilerod; HC, criced tŷ; YMW, prydydd melyn; LMW, llyngyr llai; PMM, pryd cig dofednod; FM, pryd pysgod; SBM, pryd ffa soya; tlAA, cyfanswm asidau amino anhepgor.
†Wedi'i gyfrifo fel y disgrifir yn Kerr et al. (2013) gan ddefnyddio'r gofynion lleiaf posibl ar gyfer twf cathod bach a chŵn bach6 fel gwerthoedd cyfeirio.
Larfa Plu Plu y Milwr Du (Hermetia illucens):
Mae Plu'r Milwr Du a'u larfa (BSFL) wedi'u nodi fel rhywogaethau o ddiddordeb arbennig ar gyfer diet sy'n seiliedig ar bryfed. Mae lefelau asid brasterog mewn BSFL yn uchel, yn bennaf mewn brasterau dirlawn, oherwydd lefelau uchel o asid laurig. Mae ymchwil barhaus wedi dangos ei bod yn bosibl trin swbstrad porthiant BSFL i roi proffil maethol a dadansoddol dymunol. Mae Ewald et al. (2020)7 dod o hyd i swbstrad cregyn gleision wedi'i fwydo gan BSFL a oedd â lefelau uchel o asid eicosapentaenoic (EPA) a docosapentaenoic (DHA) ac wedi'i gyflwyno â phroffil asid brasterog wedi'i newid (FA) dros amser.
Er y gellir priodoli rhywfaint o hyn i dyfiant ac aeddfedu, mae hefyd yn dangos gallu'r BSFL i drosglwyddo ac wedyn cadw maetholion o swbstrad porthiant i feinwe. Mae tueddiadau tebyg wedi'u canfod yn y gydberthynas rhwng swbstrad porthiant a lefelau'r proffiliau lludw crai, ffibr ac asid amino a geir yn BSFL wrth brosesu8. Er y gallai'r trin hwn fod o fudd sylweddol i fformwleiddwyr gyflawni meini prawf dymunol, mae hefyd yn amlygu'r angen am gyrchu ansawdd er mwyn cynnal cysondeb cynnyrch. Gallai methu â gwneud hynny arwain at gynnyrch terfynol israddol ac anghyson.
Mae olew BSFL hefyd yn faes o ddiddordeb mewn cynhyrchu bwyd anifeiliaid anwes. Fel sgil-gynnyrch prosesu BSFL ar gyfer y diwydiant porthiant pysgod, mae’r adnodd hwn ar gael yn rhwydd, ac mae prosesu ychwanegol eto’n cynorthwyo economi gylchol. Gall mireinio olew BSFL leihau lefel y FAs dirlawn sy'n bresennol, cynorthwyo blasusrwydd, a gwella nodweddion cynhyrchu fel gludedd 9. Fodd bynnag, gallai presenoldeb lefelau uchel o fraster dirlawn fod o fudd wrth gynnwys bwyd anifeiliaid anwes. Astudiwyd asid Lauric yn flaenorol ar gyfer effeithiau gwrthficrobaidd ar facteria Gram-positif. Mae Spranghers et al. (2018)10 astudio effaith cynhwysiant BSFL ar ddiet perchyll diddyfnu. Ar ddiddyfnu, mae straenwyr maethol ac amgylcheddol yn rhoi microbiota'r perfedd dan straen corfforol cynyddol, sy'n cynyddu'r risg o dwf bacteria Gram-negyddol. Fel y damcaniaethwyd, dangoswyd bod cynnwys BSFL yn y dietau astudiaeth yn cael effaith gwrthficrobaidd dymunol. Fodd bynnag, gallai'r lefelau uchel o asid laurig effeithio ar flasusrwydd ac arwain at lai o gymeriant porthiant ar gynhwysiant uchel. Mae angen ymchwil pellach ar gyfer y lefelau cynhwysiant gorau posibl, ond gallai'r potensial i'w gynnwys mewn diet cŵn bach neu gath fach ddefnyddio'r gwerth ychwanegol hwn fod o ddiddordeb.
Mwydyn Melyn (Tenebrio Molitor):
Yn yr un modd â Phryfed Milwr Du, gall llyngyr melyn (YMW) gyflwyno proffil AA amrywiol yn dibynnu ar eu swbstrad wedi'i fagu. O’r rhywogaethau cymeradwy ar gyfer defnydd bwyd anifeiliaid anwes, mae’r Mwydod Melyn yn nodweddiadol yn cyflwyno rhai o’r lefelau braster uchaf (gweler Tabl 1) – er y gall prosesu difawtio ychwanegol gynorthwyo deunydd crai mwy cyson, gyda lefel llai o fraster os oes angen fformiwleiddiad. Mae mwydod melyn yn cael eu cynhyrchu'n fasnachol i'w cynnwys mewn porthiant pysgod masnachol ac maent yn rhywogaeth a ffefrir gan fagwyr oherwydd eu hamser magu byr gan ganiatáu ar gyfer trosiant uchel.
Roedd Belforti et al. (2015)11 llwyddo i fwydo Melynwy Melyn i frithyll seithliw a gedwir yn fasnachol ar lefelau cynhwysiant amrywiol. Ni chanfu eu hastudiaeth unrhyw effaith andwyol ar dwf, derbyniad diet, na threuliadwyedd. Mae gan lyngyr melyn rai o’r canlyniadau treuliadwyedd in vitro uchaf (gweler tabl 25), gyda lefelau tebyg neu uwch i rai swbstradau cyfeirio megis pryd cyw iâr. Mae'r defnydd o Lyngyr Melyn mewn porthiant pysgod yn amlygu'r tebygrwydd maethol i ffynonellau protein a ddefnyddir yn gonfensiynol a'r potensial i gymryd lle protein pryfed yn gyfan gwbl neu'n rhannol.
Tabl 2. Treuliadwyedd in vitro (%) o bryfed a swbstradau cyfeirio.
BSFI a BSFp, larfa pryfed du a chwilerod; HC, criced tŷ; YMW, prydydd melyn; LMW, llyngyr llai; PMM, pryd cig dofednod; FM, pryd pysgod; SBM, pryd ffa soya.
Criced (criced tŷ (Acheta domesticus), criced band (Gryllodes sigillatus) a Chriced Maes (Gryllus assimilis):
Mae magu rhywogaethau criced wedi bod yn faes ffocws sefydledig ar gyfer y marchnadoedd bwydo egsotig ac ymlusgiaid, lle maent yn aml yn cael eu cyflwyno'n gyfan ac yn fyw. Er gwaethaf y defnydd hwn, mae gwybodaeth faethol a manylion am effaith bwydo i monogastrig yn gyfyngedig. Fodd bynnag, mae astudiaethau rhagarweiniol yn dangos bod cricedi tai yn uchel mewn protein gyda lefelau braster cymedrol (Gweler tabl 1).
Mae Kilburn et al. (2020)12 bwydo lefelau cynhwysiant amrywiol o brydau criced dros gyfnod o 29 diwrnod i 32 bachles i asesu treuliadwyedd. Dangosodd y canfyddiadau, er bod allbwn ysgarthol wedi cynyddu'n llinol - sy'n awgrymu bod treuliadwyedd wedi gostwng gyda chynhwysiant cynyddol - roedd cyfanswm treuliadwyedd pob diet waeth beth fo'u cynnwys criced yn parhau i fod yn uwch na 80%. Roedd yr astudiaeth yn cefnogi y gellir ystyried bod prydau criced yr un mor dreuliadwy â phroteinau soia neu ddofednod a ddefnyddir yn draddodiadol, a bod lefelau protein crai maethol yn cyfateb.
Mae astudiaeth Kilburn hefyd yn un o lawer sy'n tynnu sylw at y rôl unigryw y gall chitin ei chwarae wrth gynyddu cynnwys ffibr. Mae citin yn bresennol yn ecssgerbydol pryfed ac, o'i fwyta, mae'n gweithredu fel ffibr dietegol polysacarid, yn debyg i ffibr cellwlos.13. Mae Lei et al. (2019) cynnal treial bwydo tri diwrnod ar fachles gyda diet yn cynnwys cynhwysiant isel o brotein pryfed, gan ddod i'r casgliad y gallai chitin fod yn gyfrifol am gynnydd mewn treuliadwyedd14. Fodd bynnag, mae sawl astudiaeth wedi canfod bod lefelau cynhwysiant uchel yn cyfateb i ostyngiad mewn treuliadwyedd12 15. Mae angen ymchwil pellach i sefydlu unrhyw effaith y gallai rôl chitin ei chael wrth gynnwys bwyd anifeiliaid anwes, gyda ffocws penodol ar dreuliadwyedd a chymeriant bwyd anifeiliaid. Fodd bynnag, gallai fod yn werth lliniaru hyn drwy sefydlu lefelau cynhwysiant optimaidd, oherwydd gallai chitin hefyd fod â manteision ychwanegol o ran ei gynnwys mewn bwyd anifeiliaid anwes. Mae'n hysbys bod citins yn chwarae rhan mewn ymatebion imiwn i reoli llid pathogenau ac mae ganddo weithrediad prebiotig o bosibl. Islam a Yang (2017)16 wedi bwydo diet yn cynnwys 0.4% o 'larfae llyngyr y ddaear' i gywion brwyliaid a chanfod cyfradd trosi porthiant uwch, llai o faich bacteriol pathogenig a lefelau uwch imiwnoglobwlin serwm (Ig) A ac IgG.
I Wenyn neu Ddim i Wenyn?
Er gwaethaf manteision maethol a manteision cynaliadwyedd clir porthiant sy'n seiliedig ar bryfed, mae derbyniad defnyddwyr o'i ddefnydd mewn bwyd anifeiliaid anwes yn amrywio. proteinsect Canfuwyd bod 70% o'r bobl a arolygwyd yn ystyried ei bod yn dderbyniol ymgorffori protein pryfed i borthiant rhywogaethau anifeiliaid fferm17. Fodd bynnag, tynnodd 88% o'r rhai a gymerodd ran yn yr arolwg sylw at y ffaith bod diffyg gwybodaeth am y defnydd o bryfed.
Wrth i ddiwylliant ‘rhieni anifeiliaid anwes’ dyfu, bydd y defnydd o bryfed mewn anifeiliaid anwes yn gofyn am dryloywder a gwybodaeth sydd ar gael yn hawdd ar agweddau fel cadwyn gyflenwi, proffiliau maeth a chanfyddiadau ymchwil cyfredol i wella derbynioldeb defnyddwyr.3. Yn benodol, mae diogelwch bwyd anifeiliaid yn aml yn cael ei godi fel maes pryder gan ddefnyddwyr. Astudiaethau rhagarweiniol gan Vandeweyer et al. (2017)18 dadansoddi sypiau o systemau magu lluosog ac ar draws dwy rywogaeth o bryfed. Canfu'r canlyniadau nad oedd Salmonela, Listeria monocytogenes nac Escherichia coli yn bresennol. Mae absenoldeb pathogenau o’r fath yn ffactor allweddol ar gyfer cymeradwyo cynhwysion o dan reoliadau’r UE.
Hyd yn hyn, nid oes unrhyw effeithiau negyddol bwydo diet sy'n seiliedig ar bryfed wedi'u dogfennu19. Fodd bynnag, mae data o astudiaethau rheoledig yn aml yn seiliedig ar samplau bach dros gyfnodau bwydo tymor byr. Mae angen data treialon bwydo pellach ar flasusrwydd, derbynioldeb ac effaith ar iechyd – ar gyfer bwydo tymor byr a hirdymor. Mae data o'r fath yn hanfodol i ddarparu mewnwelediad pellach i'r cynhwysiant a'r defnydd gorau posibl o bryfed wrth ffurfio bwyd anifeiliaid anwes. Bydd sicrhau'r maeth gorau posibl gyda honiadau sy'n seiliedig ar dystiolaeth yn helpu'r perchennog i dderbyn y cynhwysyn newydd hwn.
Cyfeiriadau
1. Swanson, KS, Carter, RA, Yount, TP, Aretz, J. & Buff, PR Cynaliadwyedd Maethol Bwydydd Anifeiliaid Anwes. Adv. Nutr. 4, 141–150 (2013).
2. Acuff, HL, Dainton, AN, Dhakal, J., Kiprotich, S. & Aldrich, G. Cynaliadwyedd a Bwyd Anifeiliaid Anwes: A oes Rôl i Filfeddygon? milfeddyg. Clin. Gogledd Am. — Anim Bach. Ymarfer. 51, 563–581 (2021).
3. Grŵp Tasg a Gorffen Bio-màs Pryfed. Y Diwydiant Bio-màs Pryfed ar gyfer Porthiant Anifeiliaid – yr Achos dros Fusnes yn y DU a Busnes Byd-eang. http://fera.co.uk/media/wysiwyg/Final_Insect_Biomass_TF_Paper_Mar19.pdf (2019).
4. Yr Undeb Ewropeaidd. Rheoliad y Comisiwn (EU) 2017/893 yn diwygio Atodiadau I a IV i Reoliad (EC) Rhif 999/2001 Senedd Ewrop a’r Cyngor ac Atodiadau X, XIV a XV i Reoliad y Comisiwn (EU) Rhif 142/2011 o ran Darpariaethau ar Anifeiliaid wedi'u Prosesu Pro. Cyfnodolyn Swyddogol yr Undeb Ewropeaidd 92–116 (Rheoliad y Comisiwn, 2017).
5. Bosch, G., Zhang, S., Oonincx, DGAB & Hendriks, WH Protein Ansawdd Pryfed fel Cynhwysion Posibl ar gyfer Bwydydd Cŵn a Chath. J. Nutr. Sci. 3, 482982 (2014).
6. Pwyllgor y Cyngor Ymchwil Cenedlaethol ar Faeth Cŵn a Chathod. Gofynion maethol Cŵn a Chathod. (Gwasg Academaidd Genedlaethol, 2006).
7. Ewald, N. et al. Asid Brasterog Cyfansoddiad Larfa Plu'r Milwr Du (Hermetia illucens) – Posibiliadau a Chyfyngiadau ar gyfer Addasu Trwy Ddiet. Manag Gwastraff. 102, 40–47 (2020).
8. Spranghers, T. et al. Cyfansoddiad Maethol Pryf Milwr Du (Hermetia illucens) Pepupae a Fegir ar Wahanol Is-haenau Gwastraff Organig. J. Sci. Bwyd Amaeth. 97, 2594–2600 (2017).
9. Mai, HC et al. Proses Buro, Priodweddau Ffisicocemegol, a Chyfansoddiad Asid Brasterog y Plu Milwr Du (Hermetia illucens Linnaeus) Olew Larfa. JAOCS, J. Am. Cemeg Olew. Soc. 96, 1303–1311 (2019).
10. Spranghers, T. et al. Effeithiau Gwrthficrobaidd Perfedd a Gwerth Maethol Pryfed Milwr Du (Hermetia illucens L.) Prepupae ar gyfer Perchyll Wedi'u Diddyfnu. Anim. Bwydo Sci. Technol. 235, 33–42 (2018).
11. Belforti, M. et al. Cinio Molitor Tenebrio mewn Brithyll Seithliw (Oncorhynchus mykiss) Diet: Effeithiau ar Berfformiad Anifeiliaid, Treuliad Maetholion a Chyfansoddiad Cemegol Ffiledau. Ital. J. Anim. Sci. 14, 670–676 (2015).
12. Kilburn, o'r chwith i'r dde, Carlson, AT, Lewis, E. & Serao, MCR Criced (Gryllodes sigillatus) Nid yw Pryd sy'n cael ei Fwydo i Gŵn Oedolyn Iach yn Effeithio ar Iechyd Cyffredinol ac Effeithiau Lleiaf sy'n Ymddangos Cyfanswm Treuliad y Llwybr. J. Anim. Sci. 98, 1–8 (2020).
13. Finke, MD Cyfansoddiad Maetholion Cyflawn o Infertebratau a Godwyd yn Fasnachol a Ddefnyddir fel Bwyd ar gyfer Pryfedyddion. Sw Biol. 21, 269–285 (2002).
14. Lei, XJ, Kim, TH, Park, JH & Kim, IH Gwerthusiad o Atchwanegu Pryfed Milwr Du Difatiedig (Hermetia illucens) Pryd Larfa mewn Cŵn Beagle. Ann. Anim. Sci. 19, 767–777 (2019).
15. Henry, MA et al. Adolygiad ar Ddefnyddio Pryfed yn Niet Pysgod Wedi'u Ffermio: Gorffennol a Dyfodol. Anim. Bwydo Sci. Technol. 203, 1–22 (2015).
16. Islam, MM & Yang, CJ Effeithiolrwydd probiotegau larfa llyngyr y blawd a llyngyr mawr fel dewis amgen i wrthfiotigau a herir ar lafar gyda haint Salmonela ac E. coli mewn cywion brwyliaid. Poult. Sci. 96, 27–34 (2017).
17. AMDDIFFYN. Protein Pryfed - Porthiant ar gyfer y Dyfodol Mynd i'r Afael â'r Angen am Fwydydd y Dyfodol Heddiw. Papur Gwyn: Pryfed fel Ffynhonnell Gynaliadwy o Brotein cyf. 2016 h:/proteinsect-whitepaper-2016.pdf (2016).
18. Vandeweyer, D., Crauwels, S., Lievens, B. & Van Campenhout, L. Cyfriadau Microbaidd o Larfau Llyngyr y Pryd (Tenebrio Molitor) a Chriciaid (Acheta domesticus a Gryllodes sigillatus) O Wahanol Gwmnïau Magu a Gwahanol Sypiau Cynhyrchu. Int. J. Microbiol Bwyd. 242, 13–18 (2017).
19. Beynen, A. Bwyd Anifeiliaid Anwes yn Seiliedig ar Bryfed. Creu. Cydymaith 40–41, (2018).
Emma Hunt
GA Pet Food Partners Maethegydd Anifeiliaid Anwes
Mae gan Emma radd israddedig mewn Ymddygiad a Lles Anifeiliaid ac wedi hynny cwblhaodd Radd Meistr mewn Iechyd Cyhoeddus Milfeddygol ym Mhrifysgol Glasgow. Yn dilyn hyn, bu’n gweithio yn y diwydiant bwyd-amaeth am nifer o flynyddoedd a bu’n cadw ei diadell ddefaid ei hun cyn ymuno â GA yn 2021. Mae Emma’n mwynhau hyfforddi a chystadlu mewn menyw gref, neu dreulio amser gyda’i wrthun hoffus Lincoln
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi ...
Ysgrifennwyd yr erthygl gan Emma Hunt
Manteision ac anfanteision AI mewn manwerthu anifeiliaid anwes
Efallai eich bod wedi clywed y llythrennau "AI" neu "AI Technology" yn cael eu defnyddio'n aml yn y cyfryngau. O agor eich ffôn gyda Face ID i ryngweithio â [...]