Beth yw Protein?

Mae proteinau yn foleciwlau cymhleth sy'n bresennol ym mhob organeb byw ac yn darparu llawer o swyddogaethau hanfodol yn y corff. Mae'r moleciwlau hyn yn cael eu ffurfio trwy 'flociau adeiladu' o 20 asid amino, y gellir eu hystyried yn hanfodol neu'n anhanfodol - ni ellir syntheseiddio'r rhai yr ystyrir eu bod yn hanfodol yn y corff a rhaid eu cael trwy gymeriant dietegol, tra gellir syntheseiddio nad yw'n hanfodol trwy y corff trwy fetaboledd asidau amino eraill. Mae nifer yr asidau amino hanfodol yn dibynnu ar y rhywogaeth dan sylw, er enghraifft, mae angen naw asid amino hanfodol (EAA) ar bobl, tra bod angen deg ar gŵn, ac mae angen un ar ddeg ar gathod (Tabl 1).

1. Tabl, 1: Asidau Amino Hanfodol ar gyfer Bodau Dynol, Cŵn a Chathod.

Asidau amino 1-9 Hanfodol i bobl, 1-10 yn hanfodol i gŵn ac 1-11 yn hanfodol i gathod.

DS Er bod taurine yn fath o asidau amino (asid B-amino-sylffwrig) nid yw wedi'i ymgorffori mewn protein ac nid yw'n cael ei ystyried yn un o'r 20 bloc adeiladu protein.

Gall strwythur a swyddogaeth protein/peptid amrywio'n fawr gan ddibynnu ar y dilyniant asid amino (Ffig 1) Er nad oes rheol bendant, gellir disgrifio cadwyni byrrach o asidau amino (ee 2-50) fel peptidau, tra bod proteinau'n cael eu hystyried. i gynnwys 50 neu fwy o asidau amino. Rôl allweddol i lawer o broteinau yw darparu cefnogaeth a strwythur yn y corff, gan gynnwys ffurfio meinwe cyhyrau, asgwrn, meinwe gyswllt, croen a gwallt (gan gynnwys agweddau fel pigmentiad). Mae'r holl ensymau yn y corff yn broteinau, sy'n cyflawni adweithiau cemegol hanfodol amrywiol o dorri i lawr startsh mewn bwyd (ee amylas) i atgyweirio DNA (ee DNA ligas). Mae peptidau a phroteinau hefyd yn gyfrifol am gynhyrchu hormonau, niwrodrosglwyddyddion a negeswyr cemegol eraill - sydd i gyd yn gyfrifol am drosglwyddo gwybodaeth o amgylch y corff i sicrhau bod prosesau a swyddogaethau biolegol cywir yn cael eu cyflawni.

Ffigur 1. Rhai o rolau protein yn y corff.

O fewn y corff, mae proteinau mewn cyflwr cyson o ddadelfennu ac ailsynthesis (a elwir yn drosiant protein) (Ffig, 2. Mae moleciwlau protein yn cael eu torri i lawr i asidau amino, y gellir wedyn eu hail-ddefnyddio i adeiladu mwy o brotein.) Yr asidau amino mewndarddol hyn Fodd bynnag, nid yw cant y cant ar gael ar gyfer synthesis protein newydd gan y gallai rhai hefyd gael eu trosi i gyfansoddion eraill fel glwcos a dopamin ac ati. Felly, mae angen cyflenwad alldarddol o asidau amino - a ddarperir gan gymeriant protein dietegol - i ategu'r mewndarddol asidau amino, a chwrdd â galw'r corff i syntheseiddio protein newydd.

Ar adegau pan fo'r cymeriant dietegol o brotein yn annigonol i gwrdd â'r gofynion hyn gall y broses fynd yn anghytbwys gan arwain at ddadelfennu gormod o brotein o'i gymharu â synthesis protein yn y corff, a all yn ei dro fod yn niweidiol i iechyd a pherfformiad. Mewn cyferbyniad, gall sicrhau cyflenwad digonol o brotein dietegol ganiatáu ar gyfer perfformiad gorau'r corff - er enghraifft cynnal cyfanrwydd croen a chot a chefnogi gweithrediad imiwnedd optimaidd.

Ffigur 2. Trosolwg o synthesis protein a diraddio.

Gan fod protein yn hanfodol ar gyfer twf celloedd a meinwe, adlewyrchir hyn mewn gofyniad uwch o brotein yn ystod cyfnodau o dwf cyflym neu alw cynyddol megis mewn anifeiliaid ifanc sy'n tyfu ac yn ystod beichiogrwydd / llaetha. Mae'r gofyniad uwch hwn yn caniatáu ar gyfer gofynion ychwanegol cynhyrchu, twf a datblygiad llaeth. Mae canllawiau FEDIAF yn darparu canllawiau ar wahân ar y lefelau protein a argymhellir ar gyfer cyfnodau twf cynnar a hwyr cŵn bach, ac ar gyfer cathod bach. Mae twf cynnar cŵn bach yn gofyn am isafswm o 25g/100g o ddeunydd sych (DM) yn y 14 wythnos gyntaf (pan fydd y gyfradd twf yn gyflym), gan ostwng i 20g/100g SS yn y cyfnod twf hwyr1. Tra bod cathod bach fel cigysyddion gorfodol angen cynnwys protein o leiaf 28g/100g DM trwy gydol y 9-12 mis o dyfiant¹.

Mae gofyniad protein uwch ar gyfer cathod o'i gymharu â chŵn yn cael ei adlewyrchu trwy gydol cyfnodau bywyd yng nghanllawiau FEDIAF oherwydd bod cathod yn dibynnu'n drymach ar brotein fel ffynhonnell ynni, o'i gymharu â chŵn sy'n gallu defnyddio adnoddau eraill fel carbohydradau.². Mewn cathod, cynghorir gofyniad protein o 25g/100g DM o leiaf ar gyfer cathod llawndwf actif, gyda gofyniad uwch a argymhellir ar gyfer unigolion dan do/sbaddu.¹. Mae canllawiau FEDIAF ar gyfer cŵn yn nodi argymhelliad lleiaf o 18g/100g DM ar gyfer ci oedolyn actif¹, neu 21g/100g DM ar gyfer cŵn llai heini.

Er gwaethaf anghrediniaeth gyffredin ymhlith perchennog anifail anwes³, ni chynghorir gostyngiad yn y cymeriant protein ar gyfer anifeiliaid anwes hŷn. Wrth i'r broses heneiddio fynd rhagddi, mae'n dod yn fwyfwy heriol i'r corff gynnal màs y corff heb lawer o fraster (LBM), ac o ganlyniad mae newid yng nghyfanswm pwysau'r corff ymhlith anifeiliaid anwes sy'n heneiddio yn duedd a welir yn gyffredin.⁴. Mae FEDIAF yn argymell bod cymeriant protein i aros yr un fath ag argymhellion oedolion⁵, fodd bynnag mae Laflamme et al (2005) yn argymell y gallai cynnydd mewn protein dietegol fod o fudd i anifeiliaid anwes sy’n heneiddio mewn llawer o achosion, yn enwedig os yw lefel cymeriant bwyd wedi gostwng⁶. Gan fod anifeiliaid anwes yn heneiddio, mae ffactorau oedran fel afiechyd sylfaenol yn effeithio ar effeithlonrwydd metaboledd protein, ac os nad yw'r cyflenwad dietegol o brotein yn ddigonol, gellir torri a defnyddio protein cyhyrau. Dros gyfnod hir o amser gall hyn arwain at sarcopenia mewn cathod a chŵn hŷn, ac o ganlyniad effeithio ar afiachusrwydd a marwolaethau.

Fel gyda phob elfen ddeietegol, mae sicrhau bod y gofynion sylfaenol yn cael eu bodloni yn y diet yn helpu iechyd a lles anifeiliaid anwes. Yn hanesyddol mae llawer o berchnogion anifeiliaid anwes wedi bod yn credu y gallai bwydo dietau uchel mewn protein fod yn niweidiol i iechyd - gyda chysylltiad â chynyddu'r risg o broblemau arennau. Ar gyfer unigolion iach, nid oes unrhyw dystiolaeth i gefnogi hyn. Yr eithriad i hyn fyddai cŵn a chathod â nam ar eu swyddogaeth arennol, ac efallai y cynghorir unigolion o’r fath â chyflyrau sydd eisoes yn bodoli i fwyta diet wedi’i deilwra gyda lefel is o brotein i ddarparu cymorth maethol ar gyfer rheoli cyflwr a gafodd ddiagnosis gan filfeddyg.⁷.

Felly, beth yw manteision bwydo uwchlaw'r gofynion sylfaenol hyn?

• Gall cyflawni gofynion egni unigolyn trwy lefel uchel o brotein yn y diet gyfyngu ar yr angen i gynnwys cydrannau eraill fel braster. Felly, dangoswyd bod bwydo dietau sy'n uchel mewn protein yn fuddiol o ran hwyluso colli pwysau mewn cŵn a chathod sydd dros bwysau.
• Gall dietau uchel mewn protein fod o fudd i anifeiliaid anwes sy'n heneiddio i ddarparu ffynhonnell ynni hawdd ei dreulio a lleihau'r ddibyniaeth ar gydrannau fel braster er mwyn cynnal LBM a chynorthwyo hirhoedledd.
• Mae dietau a ffurfiwyd gyda lefelau uchel o brotein anifeiliaid yn debygol o gyfateb i lefelau uchel o golagen dietegol sy'n bresennol. Mae colagen yn allweddol i iechyd esgyrn ac yn hanfodol i iechyd ar y cyd, gan ganiatáu ar gyfer symudedd a hyblygrwydd trwy gydol cyfnodau bywyd. Mae colagen hefyd yn chwarae rhan wrth gynnal iechyd y croen a'r cot.
• Gall lefel uwch o brotein gynorthwyo twf cyhyrau a thrwsio a all fod o ddiddordeb arbennig i berchnogion cŵn gweithio neu gŵn chwaraeon sydd â galw corfforol uchel yn ddyddiol.
• Mae rhoi digonedd o brotein i'r corff, ac felly asidau amino yn caniatáu amnewid ac ailgyflenwi celloedd ar draws y corff, gan gynorthwyo iechyd cyffredinol.

Er bod cyfanswm lefel protein crai bwyd anifeiliaid anwes yn ddangosydd ar gyfer lefelau AA digonol, nid yw o reidrwydd yn gwarantu y bydd yr holl ofynion yn cael eu bodloni. Gan fod pob AA yn chwarae rhan wahanol yn y corff (gweler Tabl, 1) mae canllawiau maethol FEDIAF yn rhoi arweiniad manwl ar y dadansoddiad o AA sydd ei angen i leihau'r risg o ddiffyg. Rhaid i fformiwleiddiad diet sicrhau bod proffil AA cyflawn yn cael ei ddarparu i'r anifail anwes, gan ystyried rhywogaethau a gofynion cyfnod bywyd, a allai olygu bod angen ychwanegu asidau amino synthetig ychwanegol at fformiwleiddiad.

Mae'n ofynnol yn gyfreithiol i bob gweithgynhyrchydd bwyd anifeiliaid anwes ddatgan lefel y protein crai o dan adran gyfansoddol ddadansoddol pecynnu cynnyrch. Wrth gymharu cynhyrchion ar sail lefel protein, mae'n bwysig cymryd i ystyriaeth nid yn unig ofynion yr anifail, ond hefyd gynnwys lleithder y bwyd er mwyn sicrhau cymhariaeth uniongyrchol (mae hyn yn arbennig o bwysig wrth gymharu rhwng kibble a bwyd anifeiliaid amrwd). yn cael ei wneud).

Mae'r ffynonellau protein a ddefnyddir mewn bwyd anifeiliaid anwes yn dod yn fwyfwy amrywiol, gan gynnig amrywiaeth eang o ddewis i'r defnyddiwr. Gellir dod o hyd i ffynonellau anifeiliaid traddodiadol fel cyw iâr, cig eidion ac eog yn hawdd ar silffoedd manwerthu, tra bod proteinau mwy newydd fel byfflo, cwningen a changarŵ i gyd wedi'u cynnwys mewn fformwleiddiadau bwyd anifeiliaid anwes modern. Yn aml, caiff y proteinau hyn eu dewis oherwydd eu priodweddau maethol unigryw a'r cyfleoedd marchnata dilynol y maent yn eu darparu.

Mae proteinau sy'n seiliedig ar blanhigion fel soia, protein pys, a glwten corn yn cynyddu mewn amlygrwydd mewn fformwleiddiadau modern. Er gwaethaf camsyniad cychwynnol bod proteinau sy'n seiliedig ar blanhigion yn brotein o ansawdd isel ac yn darparu cyflenwad annigonol o EAAs, dangoswyd nad yw'r defnydd o broteinau planhigion yn effeithio'n negyddol ar dreuliadedd mewn cathod a chŵn.⁸. Os cânt eu llunio'n gywir, gall proteinau planhigion ar y cyd â phroteinau anifeiliaid, neu fel yr unig ffynhonnell brotein, fodloni gofynion protein cŵn a chathod. Brown et al (2009)⁹ bwydo diet heb gig i gŵn sled sy'n gweithio heb unrhyw effaith negyddol ar iechyd na pherfformiad. Mae'r astudiaeth yn dangos y dylai darparu'r lefel gywir o brotein gyda phroffil AA cyflawn barhau i fod yn flaenoriaeth wrth lunio diet dros ffynhonnell y protein. Fodd bynnag, er bod derbyniad proteinau seiliedig ar blanhigion wedi cynyddu ymhlith defnyddwyr, mae Dodd et al (2019)¹⁰ amlygwyd bod dietau perchnogion yn ffactor mawr yn y cymhelliant i fwydo dietau seiliedig ar blanhigion i anifeiliaid anwes yn unig. Er y byddai llawer o berchnogion a holwyd yn ystyried bwydo diet seiliedig ar blanhigion pe bai ar gael yn fasnachol, o blith perchnogion anifeiliaid anwes a arolygwyd dim ond 1.6% o gŵn a 0.7% o gathod oedd yn cael eu bwydo ar ddiet seiliedig ar blanhigion yn unig.

Gan adlewyrchu tueddiadau'r gadwyn fwyd ddynol, mae canfyddiad cwsmeriaid o ansawdd protein yn cael ei ddylanwadu'n gynyddol gan gyrchu a chaffael deunyddiau crai. Ar gyfer cynnyrch anifeiliaid mae hwn yn canolbwyntio fwyfwy ar hawliadau lles, tarddiad a phrosesau ardystio (er enghraifft organig). Mae'r dyneiddio hwn wedi arwain at farchnad premiwm yn ymwneud â'r honiadau marchnata sy'n gysylltiedig â ffynonellau protein. O ran maeth yn y blynyddoedd diwethaf, mae’r farchnad bwyd anifeiliaid anwes wedi gweld diddordeb cynyddol defnyddwyr mewn cynhyrchion protein uchel, gyda diddordeb pellach mewn cynnwys cig ffres.¹¹. Mae llawer o'r cynhyrchion protein uchel hyn yn cael eu marchnata gyda chysylltiad â gwreiddiau hynafol ein cymdeithion cŵn a feline - ond mae'n bwysig ystyried bod ansawdd a bio-argaeledd y protein yr un mor bwysig i'w ddefnydd â chyfanswm lefel y cynnyrch.

Mae protein yn rhan hanfodol o unrhyw ddeiet, waeth beth fo rhywogaeth neu gyfnod bywyd yr anifail. Gyda chanllawiau'r diwydiant yn sicrhau bod y gofynion sylfaenol yn cael eu bodloni o fewn y cynhyrchion a gynigir i berchnogion anifeiliaid anwes, mae gweithgynhyrchwyr bwyd anifeiliaid anwes yn ceisio mynd y tu hwnt i'r gofynion hyn a helpu bio-argaeledd i geisio sicrhau'r buddion mwyaf posibl i'r anifail. Gydag ystod eang o gynhyrchion ar gael i berchnogion, mae'r gorgyffwrdd o dueddiadau o'r farchnad ddynol yn darparu pwyntiau gwerthu unigryw a phriodoleddau newydd i gynorthwyo gwahaniaethu cynnyrch. Yn ogystal â hyn, yn aml mae gan ganfyddiadau ymchwil o faeth dynol gysylltiadau trosglwyddadwy â chŵn a chathod, ac mae'r wybodaeth draws-rywogaeth hon yn caniatáu i'r diwydiant bwyd anifeiliaid anwes roi datblygiadau technolegol a phrosesu ar waith - ac yn y pen draw darparu cynhyrchion o ansawdd uchel i anifeiliaid anwes. perchnogion, gan helpu iechyd a lles anifeiliaid anwes.

1. FEDIAF. Canllawiau Maeth ar gyfer Canllawiau Cyflawn a Chyflenwol. 1–98 (2021).
2. Buff, PR, Carter, RA, Kersey, JH & Bauer, JE Natural Pet Food: Adolygiad o Ddiet Naturiol a Eu Heffaith ar Ffisioleg Cŵn a Feline. J. Anim. Sci. 92, 3781–3791 (2014).
3. Hutchinson, D., Freeman, LM, Schreiner, KE & Terkla, DG Arolwg o Farn Am Ofynion Maeth Cŵn Hŷn a Dadansoddiad o Broffiliau Maetholion Deietau sydd ar Gael yn Fasnachol ar gyfer Cŵn Hŷn. Int. J. Appl. Res. milfeddyg. Med. 9, 68–79 (2009).
4. Pérez-Camargo, G. Maeth Cat: Beth Sy'n Newydd yn yr Hen? Digolledu. Parhewch. Educ. Ymarfer. milfeddyg. 26, 5–10 (2004).
5. FEDIAF. Datganiad Bwrdd Cynghori Gwyddonol FEDIAF Maeth Cŵn Hŷn. https://fediaf.org/press-releases/2151-how-to-feed-a-senior-dog.html (2017).
6. Laflamme, DP Maeth ar gyfer Cathod a Chŵn sy'n Heneiddio a Phwysigrwydd Cyflwr y Corff. milfeddyg. Clin. Gogledd Am. — Anim Bach. Ymarfer. 35, 713–742 (2005).
7. Elliott, DA Rheolaeth Faethol o Glefyd Arennol Cronig mewn Cŵn a Chathod. milfeddyg. Clin. Gogledd Am. — Anim Bach. Ymarfer. 36, 1377–1384 (2006).
8. Golder, C., Weemhoff, JL & Jewell, DE Mae Cathod wedi Cynyddu Treuliad Protein o'i gymharu â Chŵn a Gwella Eu Gallu i Amsugno Protein fel Sifftiau Cymeriant Protein Deietegol O Ffynonellau Anifeiliaid i Blanhigion. Anifeiliaid 10, 1–11 (2020).
9. Brown, WY, Vanselow, BA, Redman, AJ & Pluske, JR Deiet Arbrofol Heb Gig a Gynhelir Nodweddion Haematolegol mewn Cŵn Sled Rasio Sbrint. Br. J. Nutr. 102, 1318–1323 (2009).
10. Dodd, SAS, Cave, NJ, Adolphe, JL, Rhodell, AK & Verbrugghe, A. Deietau Seiliedig ar Blanhigion (Fegan) ar gyfer Anifeiliaid Anwes: Arolwg o Agweddau Perchnogion Anifeiliaid Anwes ac Arferion Bwydo. PLoS Un 14, 1–19 (2019).
11. Vinassa, M. et al. Proffilio Canfyddiadau Perchnogion Cath a Chŵn Eidalaidd o Nodweddion Ansawdd Bwyd Anifeiliaid Anwes. milfeddyg BMC. Res. 16, 1–10 (2020).