Els proveïdors de la indústria alimentària humana estan sota un escrutini creixent per abordar l'interès creixent dels consumidors i la demanda de sostenibilitat alhora que es limiten l'impacte ambiental. A la llum d'això, la indústria dels aliments per a mascotes també ha d'abordar els mateixos problemes, i s'ha destacat l'ús d'aliments per a animals de companyia i proteïnes a base d'insectes com un mètode potencial per aconseguir-ho.
Les proteïnes dels insectes tenen el potencial de donar suport a una economia circular amb la cadena alimentària humana, ja que els insectes de granja es poden criar a partir de matèria orgànica de residus de la cadena alimentària humana. Aquesta capacitat de reprocessar els residus utilitza els recursos en major mesura i redueix el seu volum de residus2. Es considera que una relació simbiòtica entre la producció d'aliments humans i la cria d'insectes és un benefici clau i un mètode per aconseguir una cadena de subministrament més sostenible.
Utilitzant l'"agricultura vertical", el requisit de grans quantitats de terra de qualitat per a la cria d'insectes és significativament menor que el requerit per a la producció tradicional de proteïnes i, per tant, no està restringit geogràficament. Malgrat la seva capacitat d'utilitzar material de rebuig en la producció, el consum d'energia és una font d'impacte ambiental per a la producció i processament d'insectes. No obstant això, malgrat això, l'impacte ambiental acumulat de la cria de proteïnes d'insectes es considera menor que els sistemes tradicionals de cria de bestiar.
Actualment, l'autorització al Regne Unit i Europa ha donat lloc a una forta adopció en l'ús d'insectes a la indústria de l'alimentació aquàtica i a un interès creixent per l'ús en l'alimentació d'espècies de granja.3. Dins de la indústria d'aliments per a mascotes, d'acord amb el reglament núm. 2017/893, només s'han autoritzat el seu ús set espècies d'insectes.4. Totes les espècies tenen una alta taxa de conversió d'aliments, la qual cosa permet una alta taxa de rotació des de l'eclosió fins al processament, garantint així una cadena de subministrament coherent. Nutricionalment, aquestes espècies varien en el perfil d'aminoàcids (Taula 15) i la digestibilitat (taula 25) i destacar el divers potencial d'ús com a fonts de proteïnes.
Taula 1. Composició propera (percentatge de matèria seca), composició d'aminoàcids indispensables (percentatge de CP) i puntuació d'aminoàcids (AA) d'insectes i substrats de referència.
CP, proteïna bruta; BSFI i BSFp, larves i pupes de mosca soldat negre; HC, cricket de casa; YMW, cuc groc de la farina; LMW, cuc de farina menor; PMM, farina de carn d'au; FM, farina de peix; SBM, farina de soja; tlAA, aminoàcids indispensables totals.
†Calculat tal com es descriu a Kerr et al. (2013) utilitzant requisits mínims per al creixement de gatets i cadells6 com a valors de referència.
Larves de mosca del soldat negre (Hermetia illucens):
Black Soldier Fly i les seves larves (BSFL) s'han identificat com a espècies d'interès particular per a les dietes basades en insectes. Els nivells d'àcids grassos en BSFL són alts, principalment en greixos saturats, a causa dels alts nivells d'àcid làuric. La investigació en curs ha demostrat que és possible manipular el substrat d'alimentació de BSFL per donar un perfil nutricional i analític desitjat. Ewald et al. (2020)7 va trobar un substrat a base de musclos alimentat amb BSFL que tenia alts nivells d'àcid eicosapentaenoic (EPA) i docosapentaenoic (DHA) i presentava un perfil d'àcids grassos (FA) alterat al llarg del temps.
Tot i que part d'això es pot atribuir al creixement i la maduració, també mostra la capacitat del BSFL per transferir i, posteriorment, retenir nutrients del substrat de l'alimentació al teixit. S'han trobat tendències similars en la correlació del substrat d'alimentació amb els nivells de cendres brutes, fibra i perfils d'aminoàcids que es troben a BSFL en el processament.8. Tot i que aquesta manipulació podria beneficiar substancialment els formuladors per assolir els criteris desitjables, també destaca la necessitat d'aprovisionament de qualitat per mantenir la consistència del producte. No fer-ho podria donar lloc a un producte final inferior i inconsistent.
L'oli BSFL també és una àrea d'interès en la producció d'aliments per a mascotes. Com a subproducte del processament de BSFL per a la indústria de pinsos per a peixos, aquest recurs està fàcilment disponible i el processament addicional torna a ajudar a una economia circular. Refinar l'oli BSFL pot reduir el nivell d'AF saturats presents, ajudar a la palatabilitat i millorar les característiques de producció, com ara la viscositat. 9. Tanmateix, la presència d'alts nivells de greixos saturats podria ser beneficiós en la inclusió de pinsos per a mascotes. L'àcid làuric s'ha estudiat prèviament per als efectes antimicrobians sobre bacteris Gram-positius. Sprangers et al. (2018)10 va estudiar l'impacte de la inclusió de BSFL en la dieta dels garrins de deslletament. Durant el deslletament, els factors d'estrès nutricionals i ambientals posen a la microbiota intestinal un estrès físic augmentat, la qual cosa augmenta el risc de creixement de bacteris Gram-negatius. Tal com es va plantejar, es va demostrar que la inclusió de BSFL dins de les dietes d'estudi tenia un efecte antimicrobià desitjat. No obstant això, els alts nivells d'àcid làuric van afectar potencialment la palatabilitat i van donar lloc a una reducció de la ingesta d'aliments amb una alta inclusió. Es requereixen més investigacions per obtenir nivells òptims d'inclusió, però el potencial d'inclusió en dietes de cadells o gatets per utilitzar aquest valor afegit podria ser interessant.
Cuc de farina groga (Tenebrio Molitor):
Igual que amb les mosques del soldat negre, els cucs grocs de la farina (YMW) poden presentar un perfil AA variat en funció del seu substrat criat. De les espècies aprovades per a l'ús d'aliments per a mascotes, el cuc groc de la farina presenta normalment alguns dels nivells de greix més alts (vegeu la taula 1), tot i que un processament addicional de desgreixat pot ajudar a obtenir una matèria primera més consistent, amb un nivell de greix reduït si es requereix la formulació. Els cucs grocs de farina es produeixen comercialment per incloure'ls en l'alimentació comercial dels peixos i són una espècie preferida per als criadors a causa del seu curt temps de cria que permet una gran rotació.
Belforti et al. (2015)11 va alimentar amb èxit els cucs grocs de la farina a truites arc de Sant Martí conservades comercialment a diferents nivells d'inclusió. El seu estudi no va trobar cap impacte advers en el creixement, l'acceptació de la dieta o la digestibilitat. El cuc groc de la farina té alguns dels resultats més alts de digestibilitat in vitro (vegeu la taula 25), amb nivells similars o superiors als de substrats de referència com ara una farina de pollastre. L'ús de cucs grocs de farina en l'alimentació dels peixos destaca les similituds nutricionals amb les fonts de proteïnes utilitzades convencionalment i el potencial de substituir totalment o parcialment la proteïna d'insectes.
Taula 2. Digestibilitat in vitro (%) d'insectes i substrats de referència.
BSFI i BSFp, larves i pupes de mosca soldat negre; HC, cricket de casa; YMW, cuc groc de la farina; LMW, cuc de farina menor; PMM, farina de carn d'au; FM, farina de peix; SBM, farina de soja.
Grills (grill domèstic (Acheta domesticus), grill de banda (Gryllodes sigillatus) i grill de camp (Gryllus assimilis):
La cria d'espècies de grills ha estat una àrea d'atenció establerta per als mercats d'alimentació exòtica i rèptil, on sovint es presenten sencers i vius. Malgrat aquest ús, la informació nutricional i els detalls sobre l'impacte de l'alimentació als monogàstrics són limitades. Tanmateix, els estudis preliminars mostren que els grills domèstics són alts en proteïnes amb nivells moderats de greix (vegeu la taula 1).
Kilburn et al. (2020)12 va alimentar amb diferents nivells d'inclusió de menjar de cricket durant un període de 29 dies a 32 beagles per avaluar la digestibilitat. Els resultats van mostrar que, tot i que la producció fecal va augmentar linealment, cosa que suggereix que la digestibilitat va disminuir amb una major inclusió, la digestibilitat total de totes les dietes, independentment de la inclusió del grill es va mantenir per sobre del 80%. L'estudi va recolzar que els àpats de cricket es poden considerar igualment digeribles que les proteïnes de soja o d'aus de corral utilitzades tradicionalment, i els nivells de proteïna crua nutricionalment es corresponen.
L'estudi de Kilburn també és un dels molts que destaquen el paper únic que pot tenir la quitina en l'augment del contingut de fibra. La quitina està present a l'exoesquelet dels insectes i, quan es consumeix, actua com una fibra dietètica polisacàrid, similar a la de la cel·lulosa.13. Lei et al. (2019) van realitzar una prova d'alimentació de tres dies en beagles amb una dieta que contenia una baixa inclusió de proteïnes d'insectes, i van concloure que la quitina podria ser responsable d'un augment de la digestibilitat.14. No obstant això, diversos estudis han trobat que nivells elevats d'inclusió es correlacionen amb una reducció de la digestibilitat12 15. Es requereixen més investigacions per establir qualsevol impacte que pugui tenir el paper de la quitina en la inclusió d'aliments per a mascotes, amb un enfocament particular en la digestibilitat i la ingesta d'aliments. No obstant això, mitigar-ho mitjançant l'establiment de nivells d'inclusió òptims podria valer la pena, ja que la quitina també podria tenir beneficis afegits per a la inclusió en els aliments per a mascotes. Se sap que les quitines tenen un paper en les respostes immunitàries al control de la inflamació dels patògens i que potencialment tenen un funcionament prebiòtic. Islam i Yang (2017)16 va alimentar amb dietes que contenien un 0.4% de probiòtic de "larves de cuc de farina mòlta" als pollets de pollastre i va trobar un augment de la taxa de conversió d'aliments, una reducció de la càrrega bacteriana patògena i un augment dels nivells sèrics d'immunoglobulina (Ig) A i IgG.
Ser abella o no abella?
Malgrat els beneficis nutricionals i els clars avantatges de sostenibilitat dels pinsos basats en insectes, l'acceptació dels consumidors del seu ús en aliments per a mascotes és variada. PROteinsecte va trobar que el 70% de les persones enquestades consideraven acceptable incorporar proteïnes d'insectes a l'alimentació d'espècies d'animals de granja.17. Tanmateix, el 88% dels participants de l'enquesta va destacar que mancava informació sobre l'ús d'insectes.
A mesura que la cultura dels "pares de mascotes" creixi, l'ús d'insectes en animals de companyia requerirà transparència i informació fàcilment disponible sobre aspectes com la cadena de subministrament, els perfils nutricionals i els resultats de la investigació actual per millorar l'acceptabilitat dels consumidors.3. En particular, la seguretat dels pinsos sovint es planteja com una àrea de preocupació pels consumidors. Estudis preliminars de Vandeweyer et al. (2017)18 van analitzar lots de múltiples sistemes de cria i de dues espècies d'insectes. Els resultats no van trobar presència de Salmonella, Listeria monocytogenes o Escherichia coli. L'absència d'aquests patògens és un factor clau per a l'aprovació d'ingredients segons la normativa de la UE.
Fins ara, no s'han documentat impactes negatius de les dietes basades en insectes19. No obstant això, les dades d'estudis controlats sovint es basen en mides de mostra petites durant les durades d'alimentació a curt termini. Es requereixen més dades d'assaig d'alimentació sobre la palatabilitat, l'acceptabilitat i l'impacte en la salut, tant per a l'alimentació a curt com a llarg termini. Aquestes dades són vitals per proporcionar més informació sobre la inclusió i l'ús òptims d'insectes en la formulació d'aliments per a mascotes. Assegurar una nutrició òptima amb afirmacions basades en evidències ajudarà el propietari a acceptar aquest nou ingredient.
referències
1. Swanson, KS, Carter, RA, Yount, TP, Aretz, J. & Buff, PR Nutritional Sustainability of Pet Foods. Adv. Nutr. 4, 141–150 (2013).
2. Acuff, HL, Dainton, AN, Dhakal, J., Kiprotich, S. i Aldrich, G. Sostenibilitat i alimentació per a mascotes: hi ha un paper per als veterinaris? Veterinària. Clin. Nord Am. – Petit Anim. Practiqueu. 51, 563–581 (2021).
3. Tasca de biomassa d'insectes i grup finlandès. La indústria de la biomassa d'insectes per a l'alimentació animal: el cas dels negocis globals i amb seu al Regne Unit. http://fera.co.uk/media/wysiwyg/Final_Insect_Biomass_TF_Paper_Mar19.pdf (2019).
4. La Unió Europea. Reglament (UE) 2017/893 de la Comissió pel qual es modifica els annexos I i IV del Reglament (CE) núm. 999/2001 del Parlament Europeu i del Consell i els annexos X, XIV i XV del Reglament (UE) núm. 142/2011 de la Comissió pel que fa a la Disposicions sobre animals processats Pro. Diari Oficial de la Unió Europea 92–116 (Reglament de la Comissió, 2017).
5. Bosch, G., Zhang, S., Oonincx, DGAB i Hendriks, WH Protein Quality of Insects as Potential Ingredients for Dog and Cat Foods. J. Nutr. Ciència. 3, 482982 (2014).
6. Comitè del Consell Nacional d'Investigació sobre Nutrició de Gossos i Gats. Requeriments nutricionals de gossos i gats. (Premsa Acadèmica Nacional, 2006).
7. Ewald, N. et al. Composició d'àcids grassos de larves de mosca soldat negre (Hermetia illucens) - Possibilitats i limitacions per a la modificació mitjançant la dieta. Gestió de residus. 102, 40–47 (2020).
8. Spranghers, T. et al. Composició nutricional de la mosca soldada negra (Hermetia illucens) Pepupes criades en diferents substrats de residus orgànics. J. Sci. Alimentació Agrícola. 97, 2594–2600 (2017).
9. Mai, HC et al. Procés de purificació, propietats fisicoquímiques i composició d'àcids grassos de l'oli de larves de mosca soldada negra (Hermetia illucens Linnaeus). JAOCS, J. Am. Oli Química. Soc. 96, 1303–1311 (2019).
10. Spranghers, T. et al. Efectes antimicrobians intestinals i valor nutricional de la mosca soldada negra (Hermetia illucens L.) Prepupes per a garrins deslletats. Anim. Feed Sci. Tecnol. 235, 33–42 (2018).
11. Belforti, M. et al. Menjar Tenebrio Molitor a la truita arc de Sant Martí (Oncorhynchus mykiss) Dietes: efectes sobre el rendiment animal, la digestibilitat dels nutrients i la composició química dels filets. Ital. J. Anim. Ciència. 14, 670–676 (2015).
12. Kilburn, LR, Carlson, AT, Lewis, E. & Serao, MCR Cricket (Gryllodes sigillatus) El menjar que s'ha donat a gossos adults sans no afecta la salut general i afecta mínimament la digestibilitat total del tracte aparent. J. Anim. Ciència. 98, 1–8 (2020).
13. Finke, MD Composició completa de nutrients d'invertebrats criats comercialment utilitzats com a aliment per als insectívors. Zoo Biol. 21, 269–285 (2002).
14. Lei, XJ, Kim, TH, Park, JH i Kim, IH Avaluació de la suplementació de menjar de larves de mosca soldada negra desgreixada (Hermetia illucens) en gossos beagle. Ann. Anim. Ciència. 19, 767–777 (2019).
15. Henry, MA et al. Revisió sobre l'ús d'insectes en la dieta dels peixos de cultiu: passat i futur. Anim. Feed Sci. Tecnol. 203, 1–22 (2015).
16. Islam, MM i Yang, CJ Eficàcia dels probiòtics de larves de cuc de farina i supercuc de farina com a alternativa als antibiòtics desafiats per via oral amb la infecció per Salmonel·la i E. coli en pollets de pollastre. Pollet. Ciència. 96, 27–34 (2017).
17. PROteINSECTE. Proteïna d'insectes: pinso per al futur que aborda la necessitat d'aliments del futur avui. Llibre blanc: Els insectes com a font sostenible de proteïnes vol. 2016 h:/proteinsect-whitepaper-2016.pdf (2016).
18. Vandeweyer, D., Crauwels, S., Lievens, B. i Van Campenhout, L. Recomptes microbians de larves de cuc de farina (Tenebrio Molitor) i grills (Acheta domesticus i Gryllodes sigillatus) de diferents empreses de cria i diferents lots de producció. Int. J. Microbiol alimentari. 242, 13–18 (2017).
19. Beynen, A. Menjar per a mascotes basat en insectes. Creat. Company 40–41, (2018).
Emma Hunt
GA Pet Food Partners Nutricionista per a mascotes
L'Emma té una llicenciatura en Comportament i Benestar Animal i posteriorment va completar un Màster en Salut Pública Veterinària a la Universitat de Glasgow. Després d'això, va treballar a la indústria agroalimentària durant diversos anys i va mantenir el seu propi ramat d'ovelles abans d'unir-se a GA el 2021. A l'Emma li agrada entrenar i competir en dona forta, o passar temps amb el seu estimat collie Lincoln.
També et pot agradar...
Article escrit per Emma Hunt
Els avantatges i els contres de la IA a la venda al detall de mascotes
És possible que hagis sentit les lletres "AI" o "AI Technology" que s'utilitzen amb freqüència als mitjans de comunicació. Des d'obrir el telèfon amb Face ID fins a interactuar amb [...]