Доставчиците на хранителната индустрия за хора са подложени на все по-голям контрол, за да отговорят на нарастващия интерес на потребителите и търсенето на устойчивост, като същевременно ограничават въздействието върху околната среда. В светлината на това индустрията за храни за домашни любимци също трябва да се справи със същите проблеми – и използването на храни за домашни любимци на основата на насекоми и протеини е подчертано като потенциален метод за постигане на това.
Протеините от насекоми имат потенциала да поддържат кръгова икономика с човешката хранителна верига, тъй като отглежданите насекоми могат да се отглеждат върху отпадъчна органична материя от човешката хранителна верига. Тази способност за преработка на отпадъчния материал използва ресурсите в по-голяма степен и намалява обема на отпадъците2. Симбиотичната връзка между производството на храна при хората и отглеждането на насекоми се възприема като ключово предимство и метод за постигане на по-устойчива верига за доставки.
Използвайки „вертикално земеделие“, изискването за големи количества качествена земя за отглеждане на насекоми е значително по-малко от изискваното за традиционното производство на протеини и следователно не е географски ограничено. Въпреки способността им да използват отпадъчни материали в производството, консумацията на енергия е източник на въздействие върху околната среда за производството и преработката на насекоми. Въпреки това, кумулативното въздействие върху околната среда от отглеждането на протеини от насекоми се счита за по-ниско от традиционните системи за отглеждане на добитък.
Понастоящем разрешението в Обединеното кралство и Европа доведе до силно разпространение на употребата на насекоми в индустрията за аквафуражи и повишен интерес за употреба във фуражите за отглеждани във ферми видове3. В производството на храни за домашни любимци, съгласно Регламент № 2017/893, само седем вида насекоми са одобрени за употреба4. Всички видове имат висок процент на преобразуване на фуража, което позволява висок процент на оборот от излюпването до преработката, като по този начин се гарантира последователна верига на доставки. Хранително тези видове се различават по аминокиселинен профил (Таблица 15) и смилаемост (Таблица 25) и подчертават разнообразния потенциал за използване като източници на протеин.
Таблица 1. Приблизителен състав (процент сухо вещество), незаменим аминокиселинен състав (процент на CP) и оценка на аминокиселини (AA) на насекоми и референтни субстрати.
CP, суров протеин; BSFI и BSFp, ларви и какавиди на черни войници; HC, домашен крикет; YMW, жълт брашнен червей; LMW, малък брашнен червей; PMM, брашно от птиче месо; FM, рибно брашно; SBM, соево брашно; tlAA, общи незаменими аминокиселини.
† Изчислено, както е описано в Kerr et al. (2013) използвайки минимални изисквания за растеж на котенца и кученца6 като референтни стойности.
Ларви на черен войник (Hermetia illucens):
Black Soldier Fly и техните ларви (BSFL) са идентифицирани като видове от особен интерес за диети, базирани на насекоми. Нивата на мастни киселини в BSFL са високи, предимно в наситените мазнини, поради високите нива на лауринова киселина. Текущите изследвания показват, че е възможно да се манипулира фуражният субстрат на BSFL, за да се даде желания хранителен и аналитичен профил. Ewald et al. (2020)7 откриха субстрат на базата на миди, хранен с BSFL, който има високи нива на ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозапентаенова (DHA) и се представя с променен профил на мастна киселина (FA) с течение на времето.
Въпреки че част от това може да се дължи на растежа и съзряването, то също така показва способността на BSFL да пренася и впоследствие да задържа хранителни вещества от фуражния субстрат към тъканта. Подобни тенденции са открити в корелацията на фуражния субстрат с нивата на сурова пепел, фибри и профили на аминокиселини, открити в BSFL при обработка8. Въпреки че тази манипулация може значително да е от полза на формулаторите за постигане на желаните критерии, тя също така подчертава необходимостта от качествени източници за поддържане на последователност на продукта. Неспазването на това може да доведе до некачествен и непоследователен краен продукт.
Маслото BSFL също е област на интерес в производството на храни за домашни любимци. Като страничен продукт от преработката на BSFL за индустрията за фураж за риби, този ресурс е лесно достъпен, а допълнителната обработка отново подпомага кръговата икономика. Рафинирането на BSFL масло може да намали нивото на наличните наситени FAs, да подпомогне вкуса и да подобри производствените характеристики като вискозитет 9. Въпреки това, наличието на високи нива на наситени мазнини може да бъде от полза при включването на храна за домашни любимци. Преди това лауриновата киселина е изследвана за антимикробни ефекти върху грам-положителните бактерии. Spranghers et al. (2018)10 изследва влиянието на включването на BSFL върху диетата на отбитите прасенца. При отбиване, хранителните и екологичните стресови фактори поставят чревната микробиота под повишен физически стрес, което увеличава риска от растеж на грам-отрицателни бактерии. Според хипотезата включването на BSFL в диетите на изследването е показало желания антимикробен ефект. Въпреки това, високите нива на лауринова киселина потенциално са повлияли на вкуса и са довели до намален прием на храна при високо включване. Необходими са по-нататъшни изследвания за оптимални нива на включване, но потенциалът за включване в диети за кученца или котенца, за да се използва тази добавена стойност, може да бъде от интерес.
Жълт брашнен червей (Tenebrio Molitor):
Както при Black Soldier Flies, жълтите брашнени червеи (YMW) могат да представят разнообразен AA профил в зависимост от отглеждания им субстрат. От одобрените видове за употреба на храна за домашни любимци, жълтият брашнен червей обикновено се представя с едни от най-високите нива на мазнини (вижте таблица 1) – въпреки че допълнителната обработка на обезмасляване може да помогне за по-постоянна суровина с намалено ниво на мазнини, ако се изисква формулировка. Жълтите брашнени червеи се произвеждат в търговската мрежа за включване в търговските фуражи за риба и са предпочитан вид за отглеждащите поради краткото им време за отглеждане, което позволява висок оборот.
Белфорти и сътр. (2015)11 успешно хранени с жълти брашнени червеи на търговско отглеждана дъгова пъстърва при различни нива на включване. Тяхното проучване не установи неблагоприятно въздействие върху растежа, приемането на диетата или смилаемостта. Yellow Mealworm има едни от най-високите резултати за смилаемост in vitro (вижте таблица 25), с нива, подобни или по-високи от тези на референтните субстрати, като пилешко брашно. Използването на жълти брашнени червеи в храната за риби подчертава хранителните прилики с конвенционално използвани източници на протеин и потенциала за заместване изцяло или частично с протеин от насекоми.
Таблица 2. In vitro смилаемост (%) на насекоми и референтни субстрати.
BSFI и BSFp, ларви и какавиди на черни войници; HC, домашен крикет; YMW, жълт брашнен червей; LMW, малък брашнен червей; PMM, брашно от птиче месо; FM, рибно брашно; SBM, соево брашно.
Щурци (домашен щурец (Acheta domesticus), лентов щурец (Gryllodes sigillatus) и полеви щурец (Gryllus assimilis):
Отглеждането на видове щурци е установена област на фокус за пазарите на екзотични и влечугови храни, където често те се представят цели и на живо. Въпреки тази употреба, хранителната информация и подробностите за въздействието на храненето върху моногастричните са ограничени. Предварителните проучвания обаче показват, че домашните щурци са с високо съдържание на протеини с умерени нива на мазнини (вижте таблица 1).
Килбърн и др. (2020)12 хранени с различни нива на включване на храна за крикет за период от 29 дни на 32 гончета за оценка на смилаемостта. Констатациите показват, че въпреки че изпражненията се увеличават линейно - което предполага, че смилаемостта намалява с повишено включване - общата смилаемост на всички диети, независимо от включването на крикет, остава над 80%. Проучването подкрепи, че ястията за крикет могат да се считат за еднакво смилаеми с традиционно използвани соеви или птичи протеини, а хранителните нива на суров протеин съответстват.
Проучването на Килбърн също е едно от многото, които подчертават уникалната роля, която хитинът може да играе за увеличаване на съдържанието на фибри. Хитинът присъства в екзоскелета на насекомите и, когато се консумира, действа като полизахаридни диетични фибри, подобни на тези на целулозата13. Lei et al. (2019) проведоха тридневно изпитване за хранене на гончета с диета, съдържаща ниско включване на протеин от насекоми, заключавайки, че хитинът може да е отговорен за повишаване на смилаемостта14. Въпреки това, няколко проучвания установяват, че високите нива на включване корелират с намаляването на смилаемостта12 15. Необходими са по-нататъшни изследвания, за да се установи каквото и да е въздействие, което ролята на хитина може да има при включването на храна за домашни любимци, с особен акцент върху смилаемостта и приема на храна. Облекчаването на това чрез установяване на оптимални нива на включване обаче може да си струва, тъй като хитинът също може да има допълнителни ползи за включване в храната за домашни любимци. Известно е, че хитините играят роля в имунния отговор към контрола на възпалението на патогените и потенциално имат пребиотично функциониране. Ислям и Ян (2017)16 хранени диети, съдържащи 0.4% „пробиотик от смлени брашнени червеи пробиотик“ за пилета-бройлери и откриха повишена скорост на преобразуване на фуража, намалено патогенно бактериално натоварване и повишени нива на серумния имуноглобулин (Ig) A и IgG.
Да пчела или не да пчела?
Въпреки хранителните ползи и ясните предимства за устойчивост на фуражите, базирани на насекоми, приемането от потребителите на използването им в храната за домашни любимци е различно. ПРОтеинсекта установи, че 70% от анкетираните хора смятат, че е приемливо да се включат протеини от насекоми в храната на животински видове, отглеждани във ферми17. Въпреки това 88% от участниците в проучването подчертават, че липсва информация за използването на насекоми.
Тъй като културата на „родители на домашни любимци“ нараства, използването на насекоми при животни-компаньони ще изисква прозрачност и лесно достъпна информация за аспекти като верига за доставки, хранителни профили и текущи резултати от изследвания, за да се подобри приемливостта на потребителите3. По-специално, безопасността на фуражите често се изтъква като проблемна област от потребителите. Предварителни проучвания на Vandeweyer et al. (2017)18 анализирани партиди от множество системи за отглеждане и от два вида насекоми. Резултатите не откриват наличие на Salmonella, Listeria monocytogenes или Escherichia coli. Липсата на такива патогени е ключов фактор за одобрение на съставка съгласно разпоредбите на ЕС.
Към днешна дата не са документирани отрицателни въздействия от храненето с диети, базирани на насекоми19. Въпреки това, данните от контролирани проучвания често се основават на малки размери на извадката за краткосрочна продължителност на хранене. Необходими са допълнителни данни от опити за хранене за вкус, приемливост и въздействие върху здравето – както за краткосрочно, така и за дългосрочно хранене. Такива данни са жизненоважни, за да осигурят по-нататъшна представа за оптималното включване и използване на насекоми в състава на храна за домашни любимци. Осигуряването на оптимално хранене с основани на доказателства твърдения ще помогне на собственика да приеме тази нова съставка.
Препратки
1. Swanson, KS, Carter, RA, Yount, TP, Aretz, J. & Buff, PR Хранителна устойчивост на храните за домашни любимци. адв. Nutr. 4, 141–150 (2013).
2. Acuff, HL, Dainton, AN, Dhakal, J., Kiprotich, S. & Aldrich, G. Устойчивост и храна за домашни любимци: Има ли роля за ветеринарите? ветеринарен лекар. Clin. North Am. – Малък аним. Практика. 51, 563–581 (2021).
3. Задача за биомаса на насекоми и финландска група. Индустрията на биомаса от насекоми за фуражи – пример за базиран в Обединеното кралство и глобален бизнес. http://fera.co.uk/media/wysiwyg/Final_Insect_Biomass_TF_Paper_Mar19.pdf (2019).
4. Европейският съюз. Регламент (ЕС) 2017/893 на Комисията за изменение на приложения I и IV към Регламент (ЕО) № 999/2001 на Европейския парламент и на Съвета и приложения X, XIV и XV към Регламент (ЕС) № 142/2011 на Комисията по отношение на Разпоредби за Processed Animal Pro. Официален вестник на Европейския съюз 92–116 (Регламент на Комисията, 2017 г.).
5. Bosch, G., Zhang, S., Oonincx, DGAB & Hendriks, WH протеиново качество на насекомите като потенциални съставки за храни за кучета и котки. J. Nutr. Sci. 3, 482982 (2014).
6. Комитет на Националния изследователски съвет по хранене на кучета и котки. Хранителни нужди на кучета и котки. (National Academic Press, 2006).
7. Ewald, N. et al. Състав на мастни киселини на ларвите на черната муха войник (Hermetia illucens) – възможности и ограничения за модификация чрез диета. Управление на отпадъците. 102, 40–47 (2020).
8. Spranghers, T. et al. Хранителен състав на черната муха войник (Hermetia illucens) Pepupae, отгледана върху различни органични отпадъчни субстрати. J. Sci. Food Agric. 97, 2594–2600 (2017).
9. Mai, HC et al. Процес на пречистване, физикохимични свойства и състав на мастните киселини на маслото от ларви на черния войник (Hermetia illucens Linnaeus). JAOCS, J. Am. Oil Chem. Soc. 96, 1303–1311 (2019).
10. Spranghers, T. et al. Антимикробни ефекти на червата и хранителна стойност на черната муха войник (Hermetia illucens L.) Prepupae за отбити прасенца. Anim. Feed Sci. Технол. 235, 33–42 (2018).
11. Belforti, M. et al. Хранене Tenebrio Molitor в дъгова пъстърва (Oncorhynchus mykiss) Диети: Ефекти върху производителността на животните, смилаемостта на хранителните вещества и химичния състав на филетата. итал. J. Anim. Sci. 14, 670–676 (2015).
12. Kilburn, LR, Carlson, AT, Lewis, E. & Serao, MCR Щурец (Gryllodes sigillatus) Храната, нахранена на здрави възрастни кучета, не засяга общото здраве и влияе минимално върху видимата обща смилаемост на тракта. J. Anim. Sci. 98, 1–8 (2020).
13. Finke, MD Пълен хранителен състав на отглеждани в търговската мрежа безгръбначни, използвани като храна за насекомоядни. Zoo Biol. 21, 269–285 (2002).
14. Lei, XJ, Kim, TH, Park, JH & Kim, IH Оценка на добавката на храна от ларви на обезмаслена черна войник (Hermetia illucens) при кучета гонче. Ан. Anim. Sci. 19, 767–777 (2019).
15. Henry, MA et al. Преглед на употребата на насекоми в диетата на отглежданата риба: минало и бъдеще. Anim. Feed Sci. Технол. 203, 1–22 (2015).
16. Islam, MM & Yang, CJ Ефикасност на пробиотиците от брашнени червеи и супер ларви на брашнени червеи като алтернатива на антибиотиците, заразени орално със Salmonella и E. coli инфекция при пилета бройлери. Poult. Sci. 96, 27–34 (2017).
17. ПРОТЕИНСЕКТ. Протеин от насекоми – храна за бъдещето, посрещане на нуждата от фуражи на бъдещето днес. Бяла книга: Насекомите като устойчив източник на протеин том. 2016 h:/proteinsect-whitepaper-2016.pdf (2016).
18. Vandeweyer, D., Crauwels, S., Lievens, B. & Van Campenhout, L. Микробни преброявания на ларви на брашнени червеи (Tenebrio Molitor) и щурци (Acheta domesticus и Gryllodes sigillatus) от различни компании за отглеждане и различни производствени групи. Int. J. Food Microbiol. 242, 13–18 (2017).
19. Beynen, A. Храна за домашни любимци на базата на насекоми. Създайте. Спътник 40–41, (2018).
Ема Хънт
GA Pet Food Partners Диетолог за домашни любимци
Ема има бакалавърска степен по поведение и хуманно отношение към животните и впоследствие е завършила магистърска степен по ветеринарно обществено здраве в университета в Глазгоу. След това тя работи в хранително-вкусовата промишленост в продължение на няколко години и отглежда собствено стадо овце, преди да се присъедини към GA през 2021 г. Ема обича да тренира и да се състезава в силна жена или да прекарва време с много обичаното си коли Линкълн
Може да харесате още...
Статия, написана от Ема Хънт
Плюсовете и минусите на AI в търговията на дребно с домашни любимци
Може да сте чували буквите „AI“ или „AI Technology“ често използвани в медиите. От отваряне на телефона ви с Face ID до взаимодействие с [...]